Berberys wino

10 litrów soku z jagód berberysu

Z 2- kg cukru

drożdże lub Bordeaux macica malaga

Jest to wyjątkowa rzadkość. Berberys owoce na wina powinny być zbierane po pierwszym mrozem, a jeżeli nie jest to możliwe, a następnie gromadzone w ciepły dzień, aby umieścić owoce w lodówce przez noc. Jagody należy ostrożnie przejść, usunąć zepsute i ewentualne zanieczyszczenia, a następnie wycisnąć sok z sokowirówki w elektrycznym lub parowym. W 10 litrów soku trzeba 3 g pożywki na 1 litr brzeczki, -

250-300 gramów cukru. Zalecane drożdże - Burgundia, Bordeaux i Malaga. W przypadku tego ostatniego na 1 litr brzeczki wymaga 350 g cukru.