Produkcji wina w Ameryce Południowej

Ameryka Południowa - jest najważniejszym winiarstwo po kontynencie europejskim. winorośle europejskich pojawiła się w Peru w 1531 roku, wcześniej niż w jakiejkolwiek innej części Nowego Świata (z wyjątkiem Meksyku, zob. str 287). Przemysł produkcji wina kontynentu, jak również jego kultura zawsze miały silny wpływ imigrantów, pierwszy z Hiszpanii i Portugalii, a następnie Włochy, Francja i Niemcy.

Głównym producentem wina w Ameryce Południowej - Argentyna, pozostawiając daleko w tyle za resztą kraju, a na arenie międzynarodowej, to jest przed Chile. Nieznany do reszty świata, Brazylia zajmuje trzecie miejsce w wielkości produkcji. Ma jeszcze poważnie spróbować swoich sił w eksporcie wina. przemysł lokalny dostarczaniu krajowym rynku słodkawy lekkich win musujących jak włoski. Uprawa winorośli jest podzielona między tysiącami drobnych rolników, zwłaszcza na mokrej powierzchni Sierra Gaucha w Rio Grande do Sul, gdzie preferencja dla odmian hybrydowych, głównie przez Isabella, ze względu na ich odporność na gnicie i pleśń. Winogrona ledwo osiąga pełną dojrzałość, ale najlepsze jest to, że uda się Vale Vinhedos.

Daleko na południu, w najbardziej niesamowite nowych regionach - w Campanh (dawniej znany jako Fron-tera), zgodnie z winorośli poświęconej prawie 1000 hektarów dobrze osuszonych glebach piaszczystych - ile i po drugiej stronie granicy, w Urugwaju. Wymiary rynku wewnętrznego przyciągnęły firmę Moet & Chan-don w Serra do regionu Sudeste, zajmując wyższe obszary na północnym wschodzie. Firmy pojawiają się w gorącym suchym Sao Francisco, która leży prawie na równiku, w północno-wschodniej części kraju.

W odróżnieniu od Brazylijczyków Urugwajczycy - jeden z najbardziej bezinteresowny konsumentów wina w Ameryce Południowej i jest drugi tylko do Argentyńczyków. Odwrócili się niezwykłą przemysłu winiarskiego w Urugwaju w czwartym największym producentem na kontynencie. Era nowoczesnego winiarstwa rozpoczęła się w 1870 roku wraz z imigracją Basków i importem najlepszych europejskich winogron jak Tannat, nazywany Harriague - w imieniu osoby, która dała mu życie. W ten sam sposób jak Malbec stał się bardziej miękki pod słonecznym niebem Argentyny, Urugwaju Tannat jest bardziej zaokrąglona i aksamitna niż w domu, w południowo-zachodniej Francji. Wino można pić po ekspozycji 1-2 lat, w przeciwieństwie do swojego prototypu Madiran.

Wideo: Winery. Australijski przemysł winiarski. część 1

Nie możemy powiedzieć, że regiony winne klimat Urugwaju jest w dużej mierze podobna do Argentyny. Jest słonecznie, ale bardziej wilgotne, a nocą w południowych regionach jest bardzo fajne, bo z wpływem prądów arktycznych na południowym Atlantyku. W latach, kiedy rozpocznie się na początku deszcze jesienne, poziom kwasowości w owocach może być nieprzyjemnie wysoko.

Około 90% win Urugwaju są produkowane w strefie przybrzeżnej klimatu morskiego południowych departamentów Montevideo, San Jose (ostatnio tam inwestować francuską firmę), na Florydzie iw Montevideo, którego niskie wzgórza pokazać różnorodność terroir z przewagą gleb gliniastych. W nawiązaniu do południowo-zachodniej części kraju, w ujścia Rio de la Plata, w pobliżu Buenos Aires, Colonia mady winnic i Carmelo tak płodna, że ​​winorośl zbyt wiele „jedzenie”, a to uniemożliwia całkowite dojrzewanie winogron. Znaczna część nowych winnic Urugwaju wyposażone liroobraznymi krata.

Wideo: Piękne dżungle Ameryki Południowej. Firma filmu Nat Geo

Pierwsze importowane winorośl Harriague zmarło z powodu chorób wirusowych i prawie całkowicie zastąpione przez sadzonek przywiezionych z Francji, o nazwie (w celu ich odróżnienia) Tannat. Jest też Petit Manseng z południowo-zachodniej Francji, w uzupełnieniu do Viognier, Trebbiano i Torrontes, jak również zwykłych międzynarodowych odmian, takich jak Merlot, co daje soczyste (ale nie główny) składnik zmieszany z Tannat.

W departamencie Rivera w północno-wschodniej części kraju jest stosunkowo nowy region winiarski, który jest praktycznie nie do odróżnienia z perspektywy regionu brazylijskiego Campanh. Plantacji trzciny cukrowej w północno-zachodniej i środkowej części kraju i przyniósł do winnic, ponieważ słaba gleba i ostre wahania temperatury w ciągu dnia może przynieść ciekawe rezultaty. Celem Urugwaju - wejście po Chile i Argentynie w międzynarodowej społeczności wina.

Wideo: Ulica żywności z Ameryki Południowej, Historie z ulicznych kramów z Ameryki Południowej

Ale największym osiągnięciem wina kontynentu są wielkie wina z Peru, kolebką Pisco - narodowy napój Chile. Tasata winnic w prowincji Ica, który znajduje się na Oceanie Spokojnym. Region ten przypomina wybrzeża środkowej Kalifornii na wiele sposobów. Lokalna Cabernet, Sauvignon Blanc i gotowane tradycyjnej metody z obsługą doradczą profesora Emila Peynaud (Emile Peynaud) z winem musującym Bordeaux - to kolejna demonstracja wartości kraju, z którego nic nie specjalnego spodziewać.

Podobno w najbliższych latach będziemy widzieć więcej etykiet Urugwaju. Obserwowani przez Argentynę i Chile, kraj ten przechodzi th zapomnienie, podobnie jak Brazylia i Peru.