Produkcji wina w domu

• Historia produkcji wina w domu
• Sekrety i wyposażony win domowej roboty
• Materiały i produkty surowe
• Urządzenia do wytwarzania wina domowej roboty
• Technologia Start winiarstwie
• Interesująca recepta dla wytrawnego białego wina

Historia produkcji wina w domu

Powstanie i rozwój domowej produkcji wina sięga do mrocznych głębin wieków. Dowody używania wina znalezionego w wielu zabytków starożytności. Jednym z takich dowodów - biblijna przypowieść Noego i jego synów, który jest opisany jako „Noe zaczął uprawiać ziemię i zasadził winnicę”, a następnie wypił wino.

Obrazy na ścianach grobowców egipskich faraonów opisać historię winiarstwa - proces uprawy i zbioru, a ich dzbany, tak jak to robi dzisiaj, podpisane datę produkcji i nazwisko właściciela. Sugeruje to, że Egipcjanie posiadali tajemnice szlachetnego napoju.

Wino było popularne nawet w najbardziej starożytnych cywilizacji, zostało wykorzystane w wielu kultów religijnych, jako symbol krwi. Cerkiew nadal utrzymuje tę symbolikę - konsekrowany chleb impregnowane Cahors, który jest Ciałem Chrystusa i Jego krwi.

Tajemnice wina: Najstarsze wino znaleziono skamieniałe w dnie naczynia, zdaniem naukowców, to statek powstał w 5400 - 5000 lat do NE.

W większości stanów, wino było uważane za napój o wyższej warstwy ludności, która była dostępna tylko elita społeczeństwa i księża. Ma delikatny smak, jego właściwości zmieniają się w zależności od sposobu uprawy, zbioru i roczników. Jak wiemy z historii winiarstwa, aby tworzyć wino w domu nadaje się prawie każda odmiana winorośli, ale jeszcze lepiej użyć specjalnych odmian wina, jak miąższ owoców jest soczysty i gromadzi odpowiednią ilość cukru.

Sekrety i wyposażony win domowej roboty

Wino jest utworzona przez fermentację. Proces ten jest wynikiem reakcji cukru i drożdży w napoju. Drożdże - które są małe komórki, które są zdolne do szybkiego wydruku. Substancje te gromadzą się na powierzchni owoców winogron, dlaczego nie myć owoce przed dokonaniem wina w domu i po prostu wytrzeć. Cukry zawarte w nasion i dodanej w pożądanym stosunku ilościowym.

Do produkcji wina w domu czeka na pełne dojrzewania winogron przy maksymalnej nabiera słodyczy i zawiera mniejszą ilość kwasu, ale istnieją pewne tajemnice wina. W południowych stref cukru gronowego nasycenie jest wysoki, a jeśli używasz owoc dojrzały, otrzymaną mieszaninę mocny napój, nie można zrobić wino stołowe lekki, więc żniwa To będzie niedojrzałe.

Materiały i produkty surowe

Wina gatunkowe produkowane w własnym domu produkowane zależy bezpośrednio od czasu zbiorów. Nie jest zalecane do cięcia uprawnych w godzinach porannych, jak to rosa jeszcze nie odparowuje. Nie można również zbierać natychmiast po deszczu - rozlewiska umyć drożdże. Zauważono, że zbiory gromadzone w pierwszej połowie dnia, zachowuje więcej smaku i przesyła go do picia.

Cięcie szczotka zwykłe maszynki do strzyżenia, umieścić w dogodnym miski i przeniesiono do lokalu w celu dalszego przetwarzania.

Urządzenia do wytwarzania wina domowej roboty

Najważniejszym jest technologia produkcji wina w celu określenia zawartości cukrów i kwasów w paszy. Aby dowiedzieć się, jaki procent używanych areomery saharomery. Zawartość kwasu określa się przez reakcję chemiczną. Przez dodanie zasady tworzą kwas medium sól i pozwala obliczyć ilość kwasu. Ale nie zawsze taka broń jest częścią zestawu winiarzy w produkcji domowego napoju.

Garaż dla produkcji wina potrzeba zdolności - Drewniane beczki lub innego drewniane Ware. Na powierzchni beczek wina nie powinno być zgniłe klepki. Ponadto, w zależności od przeznaczenia wina, grzebieni, które zawierają dużo garbników, prawie całkowicie usunięty, jeśli wino ma być używany przez młodych. Dają winu ciemniejszą barwę i większe bezpieczeństwo, ale To może sprawić, że smak napoju młodego rude.

Mill kruszarki - narzędzie z zestawu winiarz, który nadpisuje winogron, może je zniszczyć, tak, że każda jagoda dałoby ich sok.

W technologii produkcji wina za pomocą kraty lub tarka do oddzielania grzbiety winogron.

Jeśli produkcja wina w domu nie ma wystarczającej ilości specjalistycznych akcesoriów lub potraw, można je znaleźć nie tylko w specjalistycznych sklepach, co jest stosunkowo mała w obszarach o słabo rozwiniętym handlu winem. Akcesoria i naczynia są dostępne w sklepach dla winiarzy z dostawą pocztą lub kurierem na wskazany adres. W zakresie usług internetowych, zakres towarów obejmują szeroki wybór akcesoriów, który pozwala znaleźć odpowiednie parametry urządzeń i produkcji wina gatunkowego w domu, zbierając swój własny zestaw winiarza.

Technologia Start winiarstwie

Według rodzajów domowej roboty wino może być deser, jadalnia, musujące lub musujące, silny. Bardzo popularne mieszania - mieszanina owocowa do produkcji wina napoju dla różnych receptur, w domu.

Aby przygotować wina i cięcia unwashed zbiór winogron muszą być przekształcony brzeczki. Aby to zrobić, należy uruchomić z gałęzi winogron grzbietów. Jak już wcześniej wspomniano w artykule, grzebienie dać niegrzeczny smaku nowego wina. Następnie za pomocą sproszkowane Kruszarka do winogron. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie owoce zostały zmielone. do czerwonych winogron nie są bezpośrednio dostarczane do prasy i warzone większego nasycenia koloru, ponieważ znaczna część pigmentów występujących w skóry winogrona.

białych odmian winogron do wina receptur są kompresowane niemal natychmiast. Pierwsza część cieczy, która oddziela się, że stos zawiera w większości cukru. Następnie wino jest spinning w trzech etapach, zwiększenie liczby pompek prasy do produkcji wina stołowego w domu nie jest zazwyczaj praktykowane. Gravity połączono z pierwszym spinie, reszta idzie pić drugą klasę.

Wort okazuje mętny i śliskie z powodu pyłu zawartego w celulozowo-owocowym powierzchni, więc wyjaśnienie płyn może zająć trochę czasu. Aby to zrobić, jest obecna w miejscu od 1 do 3 dni w drewnianym beczki.

W dolnej części cylindra jest utworzony osad cząstek masy włóknistej tkanki i małych zanieczyszczeń, które następnie pozostawia się i łączenie 5/6 cieczy.

Jeśli winogrona mniej słodyczy niż trzeba, a następnie dodać cukier według przepisu na początku fermentacji brzeczki. W zależności od winogron określona zawartością cukru i kwasu w nim za pomocą tych danych dla badanego obliczono proporcje brakujące cukru do uzyskania pożądanego gotowego płynu fort wzorów.

Interesująca recepta dla wytrawnego białego wina

Sprawdzona receptura winnicy garaż. Znany wielu ciekawych sposobów gotowania białego wytrawnego wina w domu, proponowana metoda odnosi się do klasycznego wina. Brzeczkę tradycyjnie zbierane w domu, a następnie, że nie ulega fermentacji w szlamie, to traktuje się knoty siarki. Przygotowano fermentacji brzeczki wylano do korpusu (butli) o pojemności trzech czwartych. Fermentację prowadzi się w temperaturze 18-24 ° C. Przy niskich temperaturach drożdży zawiesić swoje działanie. Ze względu na wysokie temperatury, mogą stracić swoje właściwości całkowicie, więc ważne jest, aby monitorować kontrolę temperatury mieszaniny fermentacyjnej w domu. Obfity Proces fermentacji trwa około tygodnia, z dużo piany jest zwolniony.

Po tym, zbiornik na szczycie napój o tej samej odmiany. Następnie 3-4 tygodni jest słaby fermentacja w końcu spróbować wymieszać cukier, jeśli go tam nie ma, można zmienić na język fermentacji zwykła okładka. Jeżeli cukier jest odczuwalny zatkania naczyń niebezpieczne - może wybuchnąć. Po zakończeniu fermentacji roztworu pozostawiając „reszta” w domu kilka tygodni, a następnie usuwa się osad i przeniesiono do przechowywania, pożądana temperatura wynosi mniej niż piętnaście stopni, korzystne wentylowanym piwnicy piwnicy. W ciągu miesięcy przechowywania cieczy przekształca rzadko akceptowalny smak świeżego napoju, jest bardzo kwaśny i gorzki pomimo wybranej recepturze. Nalegając wino ujawnia swój smak, zbierając swoje najlepsze właściwości i jest przekształcona w wyrafinowanej wyrafinowanym drinku.