Wino w średniowieczu

Film: Degustacja VALDELANA Selecci n Tinto Joven DOC Rioja

We wczesnym średniowieczu z powodu inwazji Galii (dzisiejsza Francja), niemieckich plemion, winnice zostały niemal całkowicie zniszczone. W roli zbawiciela wina uczynił Kościół coraz bardziej zyskują na sile wraz z rozprzestrzenianiem się chrześcijaństwa. Wino użyto podczas modlitwy, ale dlatego, że był integralną częścią symboli chrześcijańskich. Główny winiarz i stał єpiskop uprawa winogrona stać się jednym z jego głównych obowiązków.

Inni urzędnicy kościelni złamał również winnic na przedmieściach ziemi. Dla klasztorów wino było nie tylko przedmiotem kultu, ale także ważnym artykule handlu. Oni przyczyniają się do rozprzestrzeniania się uprawa winorośli aż do granic chrześcijańskiego świata. Ustawienie piękny gospodarka pozwolił im zrobić wino, nawet w niesprzyjających warunkach klimatycznych Normandii i Flandrii.

Średniowieczne opactwo który posiadał winnice są zwykle zasilane z tych, którzy pracują dla nich, z chleba i wina. Później, chłopi i rzemieślnicy wiejskie zaczęły przekazywać część swojej ziemi pod uprawę winorośli i tworzyć własne wino. Władze świeckie niechętnie przyznają korzyści kościół z przetwarzaniem winogron. Feudalna arystokracja stała się także zainteresowany w winiarstwie. kochanek wino było, na przykład, Karola, który był właścicielem winnic na terytorium współczesnej Alzacji i Burgundii- Jeden z nich - Corton-Charlemagne - wciąż nosi jego imię.

Przez władców próbował zachować arystokracji i bogatego mieszczaństwa: około prawie każde miasto było winnice, których produkty są przepisywane głównie do konsumpcji lokalnej. Ze względu na przedmieściach Paryża, stała się jednym z największych centrów wina wina tutaj zostały podjęte jeszcze w Normandii. Winorośle posadzono prawie wszystko znajduje się w pobliżu Bordeaux regionu sztukach, winnice pokrycie stromych zboczach w pobliżu Lyonu.

Wideo: Bałkany: Wino i ser

Jeśli oryginalny spożycie wina było przywilejem górnych warstw ludności miejskiej, już w pierwszej połowie XIV B. wypił, a wiele zwykli, którzy chcieli naśladować szlachtę. Ponadto okazało się, właściwości antyseptyczne wina, tak ważne w czasach epidemii niszczących wystarczyło, aby dodać go do wody tak, że staje się szkodliwy dla zdrowia. Wszystko to sprzyjało rozwojowi handlu lokalnego wina, a także pojawienie się wielu tawern. Jednak ewolucja rynku nie jest ograniczony do rozprzestrzeniania „folksy” wina. Stopniowo zaczęły być określane dochodzenie specjalizacji, w związku ze zmianą gustów: mieszkańców północnych regionów, którzy woleli nadal wina lekkie, a teraz, co do zasady, kierując się silnym wina z Burgundii i Doliny Loary.

Jednym z najważniejszych wydarzeń w rozwoju produkcji wina na Bliskim wieku był niewątpliwie przemieszczenie jednego z jego głównych obszarów wybrzeża Oceanu Atlantyckiego. W XII wieku na rynku dominowały wina Poitou, które były eksportowane do wielu krajów, zwłaszcza w Anglii i Szkocji, za pośrednictwem portu La Rochelle. Jednak, gdy w 1224 roku w La Rochelle została przejęta przez brytyjski, handlu winem eksport stał się centrum Bordeaux. Na jego obrzeżach, mnóstwo winnic, gdzie w Londynie wygłosił słynne „bordo” lub „klerety”. Każdej jesieni i Wielkanoc z Bordeaux portu Leung następnie konwoje załadowane z winem. Osiągnięto tomy 800.000 hektolitrów rocznie, co w tym okresie był rekordowy. Wartość tej drogi morskiej była tak wielka, że ​​w Anglii jako jednostkę miary dla statków przestronności zaczęli używać beczkę wina, ale z nazwy francuskiego -tonneau - odbyło aktualny „ton”.

Raz w 1453 roku, francuski, kończący wojnę stuletnią, przyszedł do Bordeaux, w drodze wina z regionu po obu stronach Atlantyku wielu przeszkód powstało. Jednak w tym samym czasie było szans całkowicie komercyjnym innego regionu winiarskiego - Burgundia.

Wideo: DSCN8322

Dużą rolę klasztorów i rozwoju wina w Alzacji. Istnieją ścisłe zasady selekcji winogron i produkcji wina zostały ustanowione. Nie bez powodu w środku wieku alzackich win, które były eksportowane w dużych ilościach w niemieckich księstw i Anglii, uważany za jednego z najbardziej znanych i drogie w Europie. Przeniesienie rezydencji papieży w Awinionie (1309-1377) doprowadziły do ​​tego, że ich stoczni został zmuszony przenieść się do konsumpcji win burgundzkich i Rodanem, co spowodowało szybki rozwój winnic na obrzeżach miasta, w którym wspartych jak większość ojców, a książąt kościoła. Nowy impuls do rozwoju winiarstwa w wschodniej części współczesnej Francji dał przyleganie do Wielkiego Księstwa Burgundii ziem północnych. Książę Burgundii, jest potężnym i bogatych władców, nie tylko otworzyło nowe rynki dla jego wina, na przykład, Flanders, ale także wspomaga poprawę jego jakości.