Jerez i jego historia

W Rosji, sherry wprowadzono po raz pierwszy w XVII wieku. Wina tego typu znaleźć tak wielu zwolenników, że największy rosyjski kupiec Grigorij Pietrowicz Jelisiejew, który aż do śmierci w 1892 roku, praktycznie w pojedynkę prowadził „Trading House Eliseev” niemal całkowicie wykupione plony w Jerez.

Nie należy pozostawiać rosyjskich specjalistów i na pomysł, aby zorganizować produkcję wina sherry na terytorium Imperium Rosyjskiego. Tak więc, w 1908 roku hiszpańska sherry drożdże przyniósł AM Frolov-Bagreev (który później stał się sławny akademik), aw 1913 roku został on następnie przez IZ Khovrenko.

W ZSRR, pierwszy oficjalny klasyczny sherry wykonany w 1929 roku w Armenii. Było to wino dzięki staraniom naukowców, MA Gerasimov. W 1930 roku produkcja win sherry zaczęła się rozwijać na Krymie, na południu Rosji, Uzbekistanie i Turkmenistanie. Najbardziej typowy radziecki sherry „Massandra” produkowany od 1944 roku.

Po II wojnie światowej, suche i mocne sherry „Elevane” (nazwa pochodzi od miejscowości w pobliżu Kiszyniowa) rozpoczęła produkcję w Mołdawii. Dobre wino typu sherry zrobić w Australii, RPA, USA, Kanadzie i wielu innych krajach. Jednak ta sherry zrobić tylko tu, na ziemi D.O. Sherry-Xérès-Jerez, Manzanilla de Sanlucar, Vinagrede Jerez.

Fenicjanie przyniósł pnączy na obszarze Hegau (tzw te ziemie w dawnych czasach) w roku 700 pne. Przyczynić się do rozwoju lokalnego wina przyniósł Greków i Kartagińczyków. W okresie Cesarstwa Rzymskiego w II wpne wina tutaj płaci podatki.

Rzymski pisarz i agronom Lucjusz Columella wielki, autor monografii „na rolnictwie» (De Rerustica) posiadał majątek w obszarze Ceret (jak w tamtych czasach nazywano Jerez). Vinum Ceretensis stosowane w stolicy Rzymu jest bardzo popularny.

Moc Rzymian zmienił zasada jest gotowy, a następnie przez 500 lat w ziemi Sherry (po arabsku Sherish) przyszedł Maurów. W swoich czasach, winogrona używane w celach stołówki i wino zostało wyprodukowane w celach medycznych oraz jako surowiec do produkcji destylatów (jak wiadomo, określenie „alkohol» -Al-cohol - jest pochodzenia arabskiego). W 1264 roku, podczas tzw rekonkwisty, Król Al-Fons X odzyskał miasto z Maurami.

Jerez po raz kolejny zmieniła nazwę i zaczęli nazywać Xérès de la Frontera, odzwierciedlając sytuację polityczną i geograficzną, i służy jako granicy między dwoma światami. W XV-XVII wieku z win Jerez aktywnie sprzedawany na całym świecie. Pod wieloma względami, to przyczyniło się do tego, że znajduje się bardzo blisko Sewilli była organizacja «Casa de Contratación», która miała monopol na działalność handlową z kontynentu amerykańskiego.

Mówi się, że Ferdynand Magellan (Fernando Magalhaens), przygotowuje się do podróży dookoła świata spędził na wina z Jerez (słodki i mocny) więcej pieniędzy niż broń. Dużą popularnością cieszyły się na rynku holenderskim i wśród holenderskich kupców winnych. Był nawet specjalny termin «holandas», co oznacza udanego handlu. Został on oznaczony przez znaczny wzrost popularności tzw, »Sherry Sack» (od hiszpańskiego Saca - «wycofanie», «zajęcia», czyli pobranej z dużym bębnem) i na brzegach Albionu.

Film: The Sundays - "Oto, gdzie historia kończy"

Pewien Sir Martin Frobisher (Frobisher) z eskadry słynnego pirata Francis Drake, przyznawane za szczególne zasługi przed królowej Anglii Elżbiety I szlachecki w 1587 roku zaatakował hiszpańskim mieście Cadiz, i chwycił 3000 bukłaki wina z Jerez. Drake w tym samym czasie odbędzie się w Jerez dużo czasu i oczywiście wiedział, co dać instrukcje jego podwładnego.

Operacja zakończyła się sprzedaż wina w Anglii, który wyraźnie przyczynił się do poprawy dobrostanu wspomnianego SRS i popularność Sherry jako miejsce, gdzie robią dobre wino. Napoje z Jerez więc dopisać brytyjskiej publicznej uwagi, że tylko William Shakespeare wspomnianym sherry (zwany styl angielski wina z Jerez) w swoich pracach ponad 50 razy. W XVIII wieku zaczęły powstawać w Jerez handlu wino gildii, które zaczęły wpływać na proces produkcyjny.

Wino w Jerez w tym czasie nie wolno było utrzymywać, a młode wino poddano ciężkim alkoholu montażowej. przedsiębiorców zagranicznych, głównie brytyjskie, zaczęli osiedlać się w regionie do podjęcia współpracy z miejscowych winiarzy i hodowców.

Ich celem było jasne - chcieli kontrolować cały proces i do liberalizacji handlu. Na początku XIX wieku wina w Jerez rozpoczął w montażu i utrzymania stabilizacji. Były różne rodzaje wina winiarzy nachadi wykorzystują różne podejścia.

Wideo: Kule ISIS Zabity Everybody Ale Him - Oto His Story

System „Kriadera i Solera” pozwala mieć stabilną jakość, słowo pojawiło wina Sherry, takie jakie znamy teraz. Ogłosił na ziemiach Jerez w 1894 filoksera pozwoliło na ponowne rozważenie roli niektórych odmian winogron do produkcji lokalnych win.

Tak więc, winnice został królem Palomino Fino, którzy przed epidemią filoksery, nawet używany. W 1933 roku hiszpańskie prawo krajowe na «Estatuto del Vino» winy znaleźć w Jerez jest pierwszym oficjalnym regionu D.O. Najpierw hiszpański Rada regulacyjna (Rada regulacyjna) i Rada stad sherry.

Dziś w Jerez rejestrowane 10,077 ha winnic, z których 84% są w okolicy Jerez przełożonego, a reszta - w Jerez Zona. Różnica między winnicami jest to, że, na przykład, w Jerez Superior winorośli obszar uprawny tylko w wyjątkowej 100% białej kredowej glebie zwanego Albariza (Albarisa).

Znaczenie mają takie czynniki jak wysokość, ekspozycji, odległości od morza, itp Słynny sherry trójkąt jest pomiędzy miastami Jerez de la Frontera (Jerez de la Frontera), El Puerto de Santa Maria (Puerto de Santa Maria) i Sanlucar (Sanlucar).

To gdzie są najlepsze obszary - „Pagos” i rezydencją znanych Bodegas. Do produkcji win za pomocą trzech Sherry winogron: Palomino Fino (Palomino Fino), Pedro Ximénez (Pedro Jimenez) i Moscatel (Moscatel).