Morele Moonshine: gotowanie tajemnic

Morele są drugim najbardziej popularnym miejscem po jabłkach. W którym tylko recepty nie są wykorzystywane! Dżemy, syropy, napoje owocowe, likiery, wina ... wariacje smakowe napoje wykonanych z tych owoców są rozległe, i za każdym razem zaskakujące nowe doznania. Dzisiaj przyjrzymy się, jak zrobić domową naparu moreli bez użycia drożdży i cukru. Brak danych miękkie składniki napoju, nasycone, staje się cienka i nie mają charakterystyczny aromat drożdżowy z muzycznego smaku. Spróbuj odtworzyć trzy home-brew moreli wykonania, skupiając się na szybkości, jakości i ilości.

Napar ze świeżych moreli

Aby wyprodukować smaczny napar ze świeżych moreli, niekoniecznie kupić idealny, nieuszkodzonego owoce. Owoce mogą być cokolwiek: duże i małe, całe i bici, dojrzały i perespevshimi - wszyscy oni będą bezlitośnie zmiażdżony. Najważniejsze - aby morele powinny być gnicie i pleśń.

Niezbędne składniki:

• moreli - 10 kg;
• woda - 8-15 litrów;
• drożdże - 100 g (dla których może być opcjonalnie - w celu przyspieszenia procesu fermentacji);
• Cukier - 5 kg (dodawanie opcjonalny, ponieważ cukier wpływu na smak napoju, ale wzrasta jej objętość).

Ważne jest, aby wiedzieć,

cukru Braga daje na wyjściu około 1,5 litra zaparzania (z 10 kg moreli). To daje niezbędną słodkość samych owoców powodu zawierają one fruktozę. Cukier w stanie zwiększyć ilość napoju potrójne poczwórne, znamienny tym, że na jego smak.

Co robić? To proste. Analizując przepis, należy postępować z ich owoców. Jeśli są one dość słodkie, drożdże i cukier nie będzie konieczne, ale w przypadku kwaśnej moreli wywaru lepiej słodzenia.

Drożdże, jak wspomniano powyżej, przyspiesza proces fermentacji. Brew dojrzałych moreli bez drożdży będą wędrować przez długi czas - 40-45 dni, dodając je do skrócenia okresu 7-10 dni. Jednakże, istnieje kilka „pułapek” - szybka fermentacja nadać napojowi specyficzny smak i zapach.

Możemy wyciągnąć wnioski

Tak więc wyjaśnić wszystko na półkach:

• Przepis, który nie uczestniczy drożdże i cukier, uzyskując pyszne, czystej jakości naparu. Jednak, aby dostać go trochę (maksymalnie 1,5 litra), a proces gotowania będzie trwać sześć tygodni. Ale w jego smak będzie nie brakuje bardzo przyjemne nuty drożdżach.
• Z udziałem okresu cukru preparat nie jest ograniczona, ale istotnie, wyjście napoju. Minus - trochę pogarsza jakość bimbru.
• Najbardziej gwałtowny sposób - iz dodatkiem drożdży i cukru. Jednak tutaj jest szybkość kosztem jakości - bimber uzyskane przez „mierny” i nie tak czysty.

Który w końcu wybrać przepis - ty decydujesz. Po wybraniu zacząć od tego, że dla ciebie ważniejsze - czas, jakość i wydajność zacieru.

Technologii produkcji w domu

1. Przygotuj owoce. Jeśli zdecydujesz się zrobić bimber bez drożdży, nie należy myć morele.
2. Owoce uwolnić od kości i pokroić w mikserze lub młynku.
3. Otrzymaną zawiesinę napełnić wodą. Bez cukru jest tylko 10 litrów z cukrem - 15 litrów wody. Oddzielnie rozpuszcza się w ciepłej wodzie drożdże i dodawać je do mieszaniny (opcjonalnie).
4. Braga powinny być utrzymywane w ciemności, a ciepłe miejsce zamkniętej pokrywie (odpowiednie uszczelnienie wodne lub rękawice gumowe).
5. Nalegając potrwa 7-10 dni (z dodatkiem drożdży), 40-45 dni (bez nich).
6. Gdy Braga nabyć jasną barwę i smak gorzki w banknotach i na dno pojemnika jest utworzony osad może przejść do etapu destylacji.
7. Wcześniej filtrowania cieczy przez kilka warstw gazy tkaniny.
8. Destylacja odbywa się w specjalnej bimbru. Wydajność podzielić na frakcje. Pierwszą partię ( „głową”) powinna być wybrana, ponieważ zawiera substancje toksyczne.
9. Po wyjęciu pierwszej frakcji może rozpocząć zbieranie wyjścia głównego, aż do zawartości alkoholu nie spada poniżej 45%.
10. W następnym etapie zostanie wytworzeniem tak zwanych „ogony” olej bogaty fuzlowego. Do ich czyszczenia, napar powinien pozbyć się jeszcze kilka razy.

Ostrzeżenie! Jeśli napar jest przygotowany bez drożdży, lepiej jest nie mieć do niego żadnych metod oczyszczania, ale po prostu powtórzyć proces destylacji. Pomoże to utrzymać jasne morelowy aromat.

W rezultacie można uzyskać miękki, łatwo pijących napój smakuje jak moreli kilka drinków wódki.

Szczegółowy przepis jest przedstawiony na poniższym filmie.

Moonshine z dżemem morelowym

Jest to doskonały sposób, aby zaoszczędzić spleśniałe lub sfermentowanego dżemu morelowego - gotować z niej wielką napar.

składniki:

• morelowy dżem - 6 x
• Woda - 30 L;
• Drożdże - 300 g

Przygotowanie:

1. Rozpuścić w ciepłej wodzie morelowym dżemem, aż będzie gładkie. Dodaj do niej osobno utworzoną rozrusznik drożdże.
   

   Ostrzeżenie! Aby zwiększyć ilość wódki może być dodany do receptury 3 kg cukru.

2. Braga przykryć i wysłać go do zaparzenia na 5 dni w ciemnym ciepłym miejscu.
3. Dalsze zaparzania poddaje się destylacji i oczyszcza w znany sposób.

Z tych składników powinno mieć 6 litrów napoju, i przy udziale cukru - 9 l.

Ostrzeżenie! Przy wytwarzaniu dżemu - podstawa do wódki, upewnij się, że to, że nie ma śladów pleśni. Ten ostatni jest bardzo szkodliwe dla organizmu.

Moonshine przepis dżemu morelowego do kroków w filmie: