Moonshine moreli

Wybór surowców

Morele pasuje do każdego rodzaju - nie wpływa na smak i aromat napoju. Mogą to być pierwszy etap dojrzałości, i bardzo perespevshie. Garnitur i pomarszczone owoce. Co najważniejsze, na morele było żadnych oznak pleśni i zgnilizny.

Cukier i drożdże - aby dodać lub nie

Morele zawierają różne ilości fruktozy. Liczba ta zależy od tego, gdzie owoce są uprawiane, jak również jego odmiany. Przybliżona szybkość fruktozy - 11%. Można obliczyć, że bez wprowadzania cukru 10 kg surowca uzyskanych 1,2 l moreli zaparzania. Po dodaniu według receptury z wydajnością cukru jest zwiększona do 7 litrów. Jednak właściwości organoleptyczne alkoholu będzie niewątpliwie gorzej.
Najlepiej jest, aby nie dodawać do receptury bez drożdży, bez cukru. Ale jeśli morele muszą być bardzo słodkie. Po destylacji zacieru nie dostaniesz zwykły napar, prawdziwe niemieckie sznapsów. Ale jeśli surowiec kwaśny, nie dostać się do zrobienia bez cukru, a wydajność produktu będą bardzo małe.

Świeżych moreli dzikie drożdże mają już domyślnie. Mogą być wielki ferment brzeczka własną rękę, ale potrzebują dużo czasu - nieco ponad miesiąc. Jeśli dodać drożdże receptury, zacier będzie gotowy w ciągu 5-10 dni. Jednak to wpłynie negatywnie na smak i zapach napoju w przyszłości. Jeśli masz czas i chęć, aby uzyskać naprawdę wysokiej jakości produktu, czy morele Braga bez dodatku drożdży.

Jego Królewska Mość - przepis!

Potrzebujemy:

• 10 kg surowca:
• od 8 do 15 litrów wody;
• 5 kg cukru - na żądanie;
• 20 g suchego, lub 100 g sprasowanych drożdży - składnik opcjonalny.

Wytwarzanie zacieru

1. Materiały w każdym przypadku surowe nie można myć, inaczej będzie pozbyć się zarodników dzikich drożdży. Usuń wszystkie kości, bo „oferowane” do gorzkiego smaku alkoholu.
2. Teraz morele powinny zostać przekształcone w rodzaj kleiku. To pomoże Ci blender lub młynek do mięsa. Można też po prostu peremyat owoce ręce. Jednorodna masa miejsce w zbiorniku fermentacyjnym.
3. Dodano wodę, cukier i drożdże (poprzednio rozcieńczone zgodnie z instrukcją). Mieszać substancji. Jeśli nie rozgnieść cukru, a następnie podjąć 8-10 litrów wody. Jeśli dodać piasek - które zwiększają wody „dawkę” do 5 litrów.
4. Na statku nosić rękawice gumowe z otworem lub zainstalować uszczelnienie wodne. Blow pojemnik w ciepłym i ciemnym miejscu. Jeśli zdecydujesz się ferment dzikich drożdży, pierwsze objawy pojawiają się w niej około 2 dni. W przypadku dodawania drożdży - po 2 godz. Obserwować sycząc i wyglądu kapelusza piany. Nieco później, uszczelnienie woda zacznie bulgotać i nadmuchuje rękawicę.
5. Po 10-40 dni (w zależności od wybranej metody fermentacji) w swoim domu moreli napar jest gotowy. widać to na następujących podstawach: ustała uszczelka woda bańka wody (rękawica spadek), warzyć będą jaśniejsze, daje smak goryczy w dnie naczynia wytrąca. Jest to czas na przejście do następnego etapu - destylacji.

Przygotowanie naparu moreli

1. Starannie odcedzić swoje zacieru przy użyciu gazy. Jest to konieczne, gdyż kawałki mięsa w procesie destylacji, najprawdopodobniej, będzie się palić. smak napoju z niej będzie znacznie gorzej, a może i nie pomylić. Jak mówią, wada ...
2. Destylację można prowadzić w sposób całkowicie samogonu każdy wzór. Po ostoją alkoholu wynosi mniej niż 30%, należy zatrzymać destylację. Ale czyścić eksperci napój nie radzę. Po tym wszystkim, kiedy stracił prawie wszystko koniecznie morelowy aromat. W celu poprawy jakości, należy wydać ponownej destylacji.
3. Rozcieńczyć uzyskaną alkoholu z wodą wytrzymałości 18-20%, a następnie wysłać je do destylacji wtórnego.
4. Wybieramy górną część - pierwsze 50-100 ml, jeśli nie dodaje się cukru (inaczej - 200-250 ml). Płyn ten nie nadaje się do spożycia. W dalszym ciągu, aż do destylacji alkoholu forteca spada poniżej 40 stopni.
5. Teraz rozcieńczyć napój do twierdzy, która jest do własnych upodobań. Zazwyczaj jest to 40-45 stopni. Przed świętem moreli bimbru, moczyć go w chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka dni. To poprawi właściwości organoleptyczne napoju.