Morela wino: wszystkie subtelności gotowania

Soczyste, dojrzałe dżem morelowy Poza tym, kompot i sok, można zrobić pyszne moreli wino. Intensywny kolor czerwonawy w połączeniu ze zrównoważonym słodyczy i oryginalny smak będzie to jeden z ulubionych napojów rodziny.

Jednak jej smak nie będzie tak wyraźna. Ale jeśli dodać kości owocowe przepis, w wonią moreli wina będzie wyraźnie pojawiają się nuty migdałowe nieodłączne w słynnego włoskiego likieru Amaretto di Saronno.

Ostrzeżenie! Skórki, nasion moreli zawiera kwas pruski niebezpieczny dla zdrowia. Dlatego napój powinien być dodawane lub garstka jąderek lub muszli.

funkcje produkcyjne

W procesie wytwarzania wina w domu nie zapomnieć o ważnych zasadach:

• Naczynia, broń i inne dostępne środki muszą być idealnie czyste, a owoce - dojrzałe i nienaruszone - wolne od pleśni i zgnilizny.
• Wino z dzikich odmian moreli będzie miał trochę kwaśny smak, ale pachnący zapach. Z odmian ogrodowych napoju ma słodki, przyjemny smak, ale o słabym zapachu.
• Dla receptur z wykorzystaniem tylko dojrzałe owoce z gałęzi. Zebrane z moreli naziemnych dać winu nieprzyjemny ziemisty smak.
• Wino z moreli muszą być mocne i odurzający, nisko-alkohol napój nie jest taka sama jak jakość.
• Ze względu na wysoki stopień włóknistych owoców, wino jest bardzo trudno wyjaśnić. Tutaj, aby pomóc Ci się taniny i żelatynę.
• Podczas gotowania, nie myć owoce, ponieważ ich skórka jest mikroflora, zapewniając naturalną fermentację. Wystarczy przetrzeć owoce suchą szmatką i usunąć pestki.
• Morela przeciery i soki, nie pozostawiać przez dłuższy czas na świeżym powietrzu.
• Najszybszym sposobem jest przygotowanie wspólnego nalewki z moreli. A home-made wine będzie nalegać 6 lub nawet 24 miesięcy.

Jak gotować siebie wino moreli

Przepis № 1 (klasycznych)

składniki:

• morele - 1 szt;
• Cukier - 1 części;
• wody - 3 części.

Procedura gotowanie:

1. Owoce z miękkiej szmatki, usuń zgniłe części i kości. Następnie ugniatać je na puree mix państwową z ciepłą wodą, a pokrycie z tkaniny z gazy, pozostawić na 5 dni. Mieszaninę od czasu do czasu (kilka razy dziennie) mieszano instrumentu drewnianego.
2. Przez 5 dni, po czym powinny być aktywnie fermentować. Otrzymaną ciecz wlać do drugiej misce zacieru wycisnąć przez gazy materiału. Wymieszać sok z cukrem, w butelkach (wypełnianie 2/3) i umieścić w ciemnym ciepłego, jest hermetycznie zamknięty (uszczelnienie wodne lub rękawice gumowe).
3. Proces fermentacji może trwać od 1 sekundy do 3 tygodni. To zależy od temperatury pokojowej, a stopień zawartości cukru moreli. Fakt, że wino jest dojrzałe sygnał uszczelnienie wodne (lub zatrzymania pęcherzyków) rękawicy (po).
4. Ale morela wino nie jest jeszcze w pełni gotowy. Jest to konieczne w celu usunięcia osadu, posiadające napój przez filtr. Dopracowane wino jest zamknięte i umieszczone w chłodnym miejscu na cichej fermentacji. Proces ten trwa 2 do 4 miesięcy.
5. Po upływie napoju ponownie Odcedzić, wlać do czystej szklanej butelce i ponownie wysłać do zaparzenia. W tym czasie, prędkość migawki powinna być maksymalna - od 1 do 2 lat. I dopiero po tym, że wino może stole refektarza.

Przepis № 2 (moreli brandy)

Sposób wytwarzania tego roztworu wykonaniu prawie bezodpadowej. Na podstawie masy prasowanej przygotowanie wódki (brandy), który jest dodawany do gotowego wina. W rezultacie napój staje się piękny bursztynowy kolor, nuty suszonych moreli na podniebieniu i lekki wędzony smak dźwięku.

składniki:

• morele (korzystny jest nieco przejrzalych) - 4 części;
• wody - 3 części;
• Cukier - 1 części;
• moreli zaparzania (Podany niżej) - 30 g na 1 litr wina.

Instrukcje gotowania:

1. Morele wytrzeć, wolny od nasion, zgniatać. Następnie mieszaninę zmieszano z wodą (3/4 objętości przez moreli pulpy) i cukru (1/3), umieszcza w uszczelnieniu wodnym przez 4-5 dni.
2. Oczekiwanie na aktywnej fermentacji odcedzić miazgę, ale nie wyrzucić. Na tej podstawie przygotuje napar.
3. Dokładnie filtr sok (korzystnie 2 razy) i miesza się z cukrem, z szybkością 100 g na litr. Następnie wysłać wino do ponownej fermentacji, ustawienie blokady fermentacja.
4. Tak długo, jak dojrzewa wino, można przygotować wódkę (brandy). Na litr brzeczki się 4 litrami wody i 1 kg cukru. Składniki te będą wykorzystywane w produkcji piwa domowej roboty. Moonshine może nie być bardzo czyste. Ogólnie rzecz biorąc, jego siła powinna wynosić około 35 stopni.
   
5. Proces ponownego fermentacji wina trwa około 2-3 tygodni. Po tym czasie mieszanie go z szybkością zaparzania 30 g (brandy) na litr wina. W ten sposób napój zatrzymania dalszej fermentacji. Moonshine dać winu miły cierpki smak i delikatny aromat moreli.
6. Dodaj pić odpowiednią ilość cukru do smaku, a następnie przecedzić go przez podwójnego filtra gaza / bawełny. Następnie podłącz szczelnie i pozostawić do zaparzenia na 30 dni.

Po miesiącu, usuwanie osadu za pomocą rury, wlać butelek napojów i zanurzyć w chłodnym miejscu jeszcze przez 6 miesięcy. gotowość wina zależy od barwy światła i absolutnej przejrzystości.

Przepis № 3. Abrikosovka

Oferujemy Ci wyrazić przepis. Dom, wzmacniane wino z Morela jest gotowy do degustacji w miesiącu.

Niezbędne składniki:

• Sok świeży moreli - 500 ml;
• wódka (jakościowe, czyste) - 750 ml.

Przygotowanie:

1. Sok moreli miesza się z wódki i określają w ciemnym pomieszczeniu zimnym przez 30 dni.
2. Obecnie pić machnięcia przez filtr gaza, rozprzestrzeniać się na czystych szklanych butelek i szczelnie zakuporte.

Abrikosovku Przechowywać w chłodnym miejscu.

wino moreli wymaga ścisłego przestrzegania wszystkich elementów na receptę i dużo cierpliwości. Ale wysiłek jest tego warta: a gotowy napój zadziwi cię niesamowite smaki i na pewno zostanie zapamiętany na długo.