Jak zrobić bimber w domu, zwłaszcza gotowania

Miłośnicy napojów alkoholowych prawdopodobnie nie przejdzie swoją uwagę do wszystkich znanych pić jak wódka. Po tym wszystkim, bimber można uznać za klasyczny napój, który można otrzymać niezależnie, a jej smak może być bardzo zróżnicowany i będzie spełniać wymagania nawet najbardziej wymagających smakoszy. Znajomość zawiłości procesu i składu w celu uniknięcia pomyłek.

Braga z cukru

Braga, wykonane z cukru i drożdży, jest uważany za najbardziej popularnym napojem alkoholowym wśród mieszkańców Rosji, a jej odmiany występują w obfitości.

Jednak proces jego przygotowania należy rozpocząć od zbadania niektórych stosunkowo prostych zaleceń, które zapewnią najwyższą jakość domowej roboty piwo, które ma żadnych obcych smaków i zapachów, a także inny absolutnej przejrzystości, które również powinny być traktowane jako Ważną zaletą tego napoju.

Zalecenia przed gotowaniem zacieru

Ponieważ jest to często obecność obcego zapachu jest uważany za podstawowy defekt w wytworzonych warunkach samogon. po prostu pozbyć należy uznać za priorytet przed procesem warzenia.

Aby dostać piwo warzone było smaku cukrem, nie zawiódł jego smak i nie wymagają oczyszczania wtórnego, następujące zasady przygotowania głównego procesu powinny być przestrzegane:

• Wszystkie pojemniki, które są niezbędne w procesie uzyskania papki, musi być całkowicie czysty. Nie bądź leniwy, spłukać ciepłą wodą z dużą ilością detergentu wszystkie garnki, butelki i puszki, który jest planowany do produkcji domowej roboty piwo, a będziesz mieć pewność, co się napar zaskoczy każdego, kogo decydowania oddawać własną przygotowywania napojów;
• Po dokładnym zbiornik mycia należy przetrzeć czystą szmatką - to również pozwala odciążyć wynikowy produkt najwyższej jakości, który nie ma zapachu i posmaku;
• ścisłe przyleganie do ilości wszystkich składników - to warunek musi być przestrzegane tak dokładnie, jak to możliwe, ponieważ sprawia, że ​​ich stosunek bardzo nasycony napoju, o wyraźnym smaku i zapachu.

Dziś uwaga miłośników bimbru pokazuje wiele różnych receptur, które zmieniają się jak komponentów składowych, ich ilości i proporcji oraz etapów i ich sekwencji w przygotowaniu bimbru. Moonshine przepis może się różnić w zależności od miejsca produkcji, cechy kultury, a nawet warunki naturalne regionu, gdzie planowane jest rozpoczęcie produkcji piwa domowej roboty.

Klasyczna technologia przygotowania zacieru z cukrem i drożdżami: ilość składników źródłowych

Bimber w domu, który jest przygotowywany według klasycznej technologii, okazuje się, najwyższej jakości, nie ma niepotrzebnego zapach i nieprzyjemny smak, ale ma wyjątkową przejrzystość i jednocześnie przyjemny w smaku, składa się z następujących elementów:

1. Cukier - 6 kg;
2. kwas cytrynowy w ilości 25 g;
3. Oczyszczona woda do picia jest pożądane - 18 litrów;
4. drożdże - sucho 120 g lub 600 g Drożdże prasowane.

Z następującymi ilościami składników będzie około 5 litrów zaskakująco smaczne zaparzania, uzyskany napój sorokagradusnuyu smaczne.

Klasyczny przepis na domowej roboty piwo w domu

Klasyczny przepis ma kilka specyficznych cech, które mają zastosowanie do korzystania z dowolnej liczby elementów i ich kombinacji. Technologia produkcji piwa domowej roboty, przygotowane z cukru, przeprowadzonej w domu, to jest całkiem proste.

Zastanówmy się bliżej, jakie kroki należy wykonać, aby twoja praca nie poszła na marne, a czas i wysiłek nie zostały zmarnowane.

Obliczaniu proporcji

Dla samogon w domu należy najpierw obliczyć kwotę, którą chcesz otrzymać.

W celu uzyskania bardziej dokładnych obliczeń niezbędnych składników, trzeba wiedzieć, że 1,1 litra napoju czterdziestu stopni uzyskuje się z 1 kg cukru. Jednakże, często zdarza się, że ze względu na nie do końca odpowiednich ilości składników wyjściowych, błędy w technologii destylacji i precyzyjnych warunków temperaturowych. Z tego powodu należy zmienić recepturę wódki, a wszystkie składniki, aby wziąć 10 procent dłużej zalecane.

Do domu zaparzania ma wyraźny smak, stosunek ten powinien być stosowane składniki: 1 kg cukier jest 3,5 litra oczyszczonej jakości wody a korzystnie nie dotknąć (pinta dodawane podczas cukier inwertowany) i drożdże w ilości 100 g jeśli drożdże wyciskane, albo 20 g w stanie suchym drożdży.

Proces cukier inwertowany

Odwracanie stanowiących odbierający syropu z cukru, pozwala osiągnąć bardziej całkowite rozszczepienie glukozy i zniszczeniem przez podniesienie temperatury patogennych mikroorganizmów. Po tym wszystkim, drobnoustroje rozkładają smak otrzymanego zacieru, a zatem może spowodować jego uszkodzenie.

Ponadto, poprzez odwracanie ulepszonego procesu fermentacji, co znacznie ułatwia pracę i pozwala na drożdżach dojone więcej całkowite wymieszanie wszystkich składników. A gdy oferują wiele receptury miesza się cukier w wodzie, to jest inwersja jest uważana za najbardziej korzystny przykład wykonania, uzyskanie wysokiej jakości wódki.

odwrócić proces składa się z kilku etapów:

• Ogrzewanie wody - jego temperatura powinna wynosić około 80 ° C;
• trzech litrach gorącej wody, wlewa się 6 kg cukru;
• Syrop jest następnie szybko doprowadza się do temperatury wrzenia, a po upływie 10 minut, to konieczne jest dodanie 25 g kwasu cytrynowego;
• Następnie ponownie gotować syrop przez 1 godzinę.

Wymagania jakościowe - woda

Ponieważ jest to woda, która jest podstawą domowej roboty piwo, bimber przepis będzie najbardziej skuteczne, gdy używana jest woda o wysokiej jakości: nie sztywny, bez obcego smaku i zapachu.

Można to osiągnąć, jeżeli preparat wódki opiera się na zakup wysokiej jakości oczyszczonej wody. Jeśli stosuje się wodę wodociągową, a następnie należy wytworzyć w dużych pojemnikach, wstępnie obrony kilka dni, a następnie delikatnie łączenia, stając się osad na dnie.

Sposób mieszania składników

Po otrzymaniu jej syrop cukrowy jest nalewany do pojemnika, w którym fermentacja będzie miała miejsca. Syrop jest dodawany do wody w temperaturze pokojowej z ciągłym mieszaniem czynnej. temperatura końcowa mieszaniny powinna wynosić około 27 ° C

Po mieszaniu syrop i wody otrzymanej jednorodnej mieszaniny nie powinny stanowić więcej niż 3/4 maksymalnej objętości pojemnika używanego jako taki w następnym pianki fermentacji może wypłynąć.

dodanie drożdży

Drożdże do ich bardziej aktywne działania powinna ramiona rozciągania wstępnego, umieszczony w małej wielkości zbiornika ciepłej wody, a następnie pozostawić mały czas (około 10 minut) - konieczne jest, aby rozpocząć proces fermentacji. Odnosi się to do drożdży prasowanych.

Suche drożdże, jak również być wcześniej namoczone w ciepłej wodzie i pozostawić do rozpuszczenia i maksymalnej teraz owinąć i umieścić w ciepłe dni. Przez 40 minut na powierzchni znajduje się korek stabilne pianki - jest to wskaźnik, że drożdże aktywne i rozpoczęto proces fermentacji.

Jeżeli stosowanie drożdży piekarskich suchej jest zbyt aktywne piany, dodać do zbiornika, aby umożliwić niewielką ilość ciasta drożdżowego: to nie wpływa ujemnie na jakość piwa domowej roboty. Brew w domu są teraz zachowują swoją doskonałą jakość i doskonały smak rozkoszy.

Proces fermentacji

Dalszej destylacji w domu nadal przekazywania napełnionych pojemników w pomieszczeniu, w którym obserwuje się stałą temperaturę najbardziej optymalny, aby aktywne drożdże - 25-30 ° C Użycie odwróconego cukru produkuje domowej roboty piwo o przyjemnym smaku i zapachu karmelu.

W pojemniku, w którym zachodzi fermentacja powinna być wstępnie zużycie zamków hydraulicznych. Ponadto zbiornik do utrzymywania stałej temperatury owija ciepłą odzież (koce, warstwy izolacyjne, materiały konstrukcyjne) oraz obsługuje do temperatury akwarium mogą być użyte.

Czas trwania fermentacji wynosi około 3-11 dni, najczęściej do końca tego procesu zostało zaobserwowane przez 5-8 dni. Pojemniki pobudzenie Braga po 10-12 godzinach przyspiesza proces, a także wycofanie nadmiar gazu z mieszaniny.

Braga będzie uznać za zakończoną, jeżeli następujące warunki sl4eduyuschie:

• zatrzymanie procesu spieniania;
• prezentacja na zapaloną meczu nie gaśnie;
• zapach alkoholowy odczuwalne;
• gorzki smak, ciekłe, co oznacza zakończenie przejścia cukru do alkoholu.

Zintegrowana aplikacja z tych objawów może pomóc nie pomylisz się przy ustalaniu zacieru gotowane.

Brightening Braga

Zastosowanie naturalnego kaolin lub bentonit, pozwala ulżyć powstałego Braga i usunąć nadmiar dwutlenku węgla.

W tym Braga zdekantowano znad osadu drożdżowego, a następnie ogrzewany. Wysoka temperatura sprawia, że ​​jest to możliwe, aby zabić drożdże przetrwanie.

Teraz warzonego piwa wylano z powrotem do pojemnika, dodaje bentonit i otrzymany zacier przeprowadza światła. Bentonit jest wstępnie sproszkowanego przy użyciu młynka do kawy, a następnie miesza się z wodą, w niskiej temperaturze, z wytworzeniem płynnej konsystencji śmietanki i otrzymaną mieszaninę wlewa się do Braga. Intensywne mieszanie umożliwia najlepszy sposób, aby oczyścić i dać przejrzystość Braga. Następny Braga lewo w całkowitym spoczynku przez 25-30 godzin.

Wlewa się do zbiornika czyszczonej Braga, pozostałość nie powinien wylewać do kanalizacji, gdyż może on przekształcić się w trudnej zatverdevatt i rozkładającego wtyczki cementu trudny do usunięcia i spowodować poważne problemy w kanalizacji.

Sposób wytwarzania wódki

Rojenia w domu i napędzane z uzyskanej oczyszczonej brzeczki, która jest gotowa do użycia. W tym celu, należy również wykonać sekwencję kroków.

Pierwszy destylacji

Proces ten polega na wybraniu maksymalnej alkoholu.

Aby to zrobić, należy wyjaśnić, warzone piwo wlewa sześcianu Ferry włączyć wolnym ogniu i oddzielone poszczególne frakcje. Pierwszy „głową”, 50 ml, a jest to najbardziej szkodliwe dla zdrowia. Może być stosowany wyłącznie do celów technicznych.

Dalsze przypisane „ciało” - frakcja główna którym proces prowadzi się i zaparzania. Zatrzymuje się, gdy ciecz otrzymana mniej niż 40 stopni. Mierzona jest alkoholometrów.

Ostatnia część jest „ogon”, który zawiera większość olejów fuzlowego, jest również szkodliwe dla zdrowia.

Druga destylacja

Teraz surowy alkohol oddestylowuje się po raz drugi, a najbardziej właściwa część będzie w tym przypadku w pierwszej kolejności. Destylacja odbywa się również w alembiku.

Teraz powinno być zbierane destylat aż wskaźnik alkoholometrów nie wykazuje co najmniej 40 stopni.

Rozcieńczenie rojenia

Jak zrobić pyszne napar i przyjemny smak? W związku z tym, że powinna być rozcieńczony wodą. I najbardziej wyraźny smak otrzymanego napoju się 4-5 dni, wylano do poszczególnych butelek, które zamykają i trwał. moczenie napar wylewa się temperaturę 18-20 ° C, obsługa musi być ciemny, światło nie powinny być wystawione na działanie rozlanych napoju.

Bilans smaku można zwiększyć za pomocą dodatkowych elementów, dając napojowi specjalny smak i przyjemny aromat.

Po przeczytaniu tego artykułu, masz pomysł jak jeździć bimbru w domu, a ciągłe doskonalenie nabytych umiejętności zapewni taką tylko smak tego wspaniałego napoju, który przemawia do Ciebie i Twoich znajomych. Dobry parzenia powodzenia!

recepty wideo home-brew