Braga od cukru i drożdży proporcjach lub dokonywania samogon w szczegółach

Braga do wódki z cukrem i drożdżami można dokonać na własną rękę bez trudności. Sam proces gotowania jest bardzo prosta. Braga do naparu cukru i drożdży do uzyskania jakości, musimy tylko znać kilka prostych zasad. I oczywiście - zasady, których należy przestrzegać.

Pierwszą zasadą jest czystość pomieszczeń i naczynia, które jest wykonane z Braga. Druga zasada jest właściwym wyborem drożdży. Trzecia zasada - jest utrzymanie wymaganej temperatury w pomieszczeniu. Należy pamiętać, że w temperaturze powyżej trzydzieści pięć stopni drożdży (które są żywym organizmem) matrycy. I wreszcie - czwarty zasada, co oznacza ścisłe przyleganie do formułowania i zachowaniu proporcji.

W dalszej części artykułu - Braga z cukru i drożdży proporcjach i receptur, a także - niektóre praktyczne rady na temat produkcji.

Braga od cukru i drożdży proporcjach lub dokonywania samogon w szczegółach

Jest to przede wszystkim składniki wymienione powyżej, które są wykorzystywane do wytwarzania domowym piwa. Sam proces przygotowania specjalnych zawiłości nie są jednak pozostaje kontrowersyjne pytanie o proporcjach. Proporcja jak pokazuje doświadczenie, może być bardzo różny, w zależności od gustów producenta. Ale gdzie jest ten sam słynny złoty środek?

W przypadku, gdy czas produkcji nie pozwala Braga fermentować w zwykły sposób, w celu przyspieszenia procesu fermentacji, możliwe jest zwiększenie ilości drożdży. Jednak tylko do nadużyć drożdże nie jest konieczne - że ich obfitość może mieć wpływ na jakość końcowego destylacji produktu, czyli - bimber. Jeśli będziemy nalegać Braga 15 dni od reklam (na dłużej - po prostu bez powodu) i drożdży pozostawiając normalne, pić, aby dać jasny i czysty. W końcu, trzeba tylko delikatnie go opróżnić, pozostawiając osadu w zbiorniku.

Braga od cukru (receptury) wideo

potrzebne są następujące składniki klasycznej zacieru:
1. Sahar-
2. Zaopatrzenie w wodę
3. Drozhzhi-
4. ziemniaczana (surowy produkt).

A jaka jest ilość tych składników powinny być stosowane? To zależy od tego, ile produktu końcowego (w tym przypadku napar) mają być produkowane. Ważne jest indeksem twierdzy gotowego napoju.

Na przykład, w celu wytworzenia dziesięciu litrów samogonu, twierdzą w 40-45 °, to konieczne jest stosowanie: - trzy surowe ziemniaki, kawałki cukru - 8 kg surowego drożdże sprężonego - za funt i oczywiście - wodę. To trwa około 20-25 litrów.

Jednak istnieją inne opinie dotyczące proporcji. Wiele Bootleggers wykorzystana do otrzymania 4 do 1, zamiast 3: 1, jak wspomniano powyżej. To znaczy - 32 litrów wody i 800 g drożdży określonej ilości cukru. Należy zauważyć, że w domu warzone piwo lepsze lub gorsze od tego staje. Jedynym negatywnym - zwiększa objętość właściwą produktu destylatu. Prognozy go w średniej wielkości kostkę w 40 litrach za jednym zamachem jest po prostu niemożliwe.

Zazwyczaj przepis zacieru drożdżowego i cukru w ​​20 litrach pranie jest następujący: 16 litrów wody i 400 g drożdży, plus około 3.4 kg cukru. Woda nie powinna być gotowane, ale jednocześnie musi być czysta. Przez dodanie cukru jest to konieczne w celu mieszania roztworu w celu uniknięcia krystalizacji. Dalej - trzeba dodać drożdże.

W tym przypadku, temperatura wody nie powinna przekraczać 24 °. Po tym, trzeba wziąć dużo surowego ziemniaczane (1-2 sztuk), a także rzucać w Braga. Chociaż można to zrobić bez ostatniego elementu. Po tym - pokrycie pokrywę pojemnika (luźno!) I czekać. W związku z powyższym, gdy myśli o tym, jak uczynić warzone piwo wódka z cukrem i suchych drożdży - proporcja 40 litrów to niezbędne do podjęcia podobnego, ale ilość surowca musi być dwukrotnie wyższa.

Jeśli naciśnięty surowe drożdże jest niemożliwe do uzyskania, może on być stosowany na sucho. Jednak produkt ten powinien być stosowany w jakich proporcjach? Zazwyczaj są one obliczone na około 1 do 5 lub 6 sztuk. Oznacza to, że 8 kg cukru trwa około jeden i pół saszetki drożdży (jeśli wziąć pod uwagę pojemność worków - 100 g). Takie drożdże przechowywane dłużej, i muszą być znacznie mniejszy, co jest rodzajem i często - znaczne korzyści.

Aby skorzystać z tego rodzaju drożdży, konieczne jest, aby wypełnić je wodą, w temperaturze pokojowej lub lekko ciepła (32 °). Woda do 150 gramów drożdży potrzeba około pół litra. Otrzymana mieszanina powinna być jednorodnie mieszanie aż do całkowitego rozpuszczenia granulatu. Wtedy musi tchnąć około godziny. Następnie, starter można wlać do misy z przedmiotem, Braga.

W przeciwieństwie do często przeważa pogląd, domowego piwa, wykonane z takiego drożdży, jakość nie jest gorszy od tego, który jest wykonany z surowego. Ale po zakończeniu procesu przygotowawczego, czyli - przygotowanie rozwiązania, powinien zwrócić szczególną uwagę na możliwość, że napar może zachowywać się bardzo nieprzewidywalny sposób. Zasadniczo, proces fermentacji jest dość łatwe, ale są też przypadki, gdy Braga zaczyna energicznie piany.

Nie powinniśmy starać się szczelnie zamknąć pokrywę zbiornika - Braga może eksplodować. Aby uniknąć takich nieprzyjemnych konsekwencji, konieczne jest, aby mieć ścisły butelkę z dowolnym olejem roślinnym lub mleka. Jeśli Braga zaczyna się pienić, wystarczy dodać do niej trochę (około 30-40 gramów) oleju.

Być może taka operacja musiałaby wydać kilka razy. Dlatego należy okresowo monitorować zdolność detalu. Zwykle Pianki w ciągu dnia po zakwasu. Aby ożywić drożdże rozpocząć około godziny po jego zakończeniu. W żadnym wypadku nie próbuj bić pianę z powierzchni ręcznie. Uspokaja Braga 3-4 dni po przygotowaniu.

Następnie, możliwe jest, aby uzupełnić wodą i ottransportirovat w cieplejszej (o zakresie temperatur od 28-35 °), zamiast kontynuować proces fermentacji. Niektórzy producenci rozgnieść na tym etapie zaleca zapchać pojemnika, zatrzymując się do niego dostępu powietrza. Chociaż jakość produktu końcowego jest bez efektu.

Podczas przygotowywania domowego piwa stopniowo rozjaśnia. Proces rozpoczyna wyjaśnienie około tygodnia. Zapalniczka pić, tym bardziej, że jest gotowy. Po około 7-10 dni, można spróbować. Jeśli piwo domowej roboty ma słodki smak, konieczne jest, aby przenieść i odstawić na kilka dni. Idealnie, napój ma być gorzkie.

Oprócz cukru, do przygotowania domowego wyrobu piwa możliwe jest także zastosowanie następujące zastępstwa:
· Rysunek (0,59) -
· Jabłka (0.06) -
· Gruszki (0.07) -
· Buraków (cukier - 0,03-0,12) -
Wiśnie · (0.05) -
· Skrobia (0,72) -
· Gryka (0,47) -
· Pszenicy (0,43) -
· Owsa (90,36), -
· Żyto (0,41) -
· Proso (0,41) -
· Grochu (0,4) -
· Jęczmień 90.34) -
· Ziemniaki (0,11-0,18) -
· Winogrona (0,9-0,14) etc.

W nawiasach podano udział alkoholu z jednej bazy kilogram. Wydajność alkoholu cukrowego wynosi 0,51. Patrząc na powyższe dane, można stwierdzić, że to nie jest najwyższa.

W stosunku do objętości pojemnika, możemy powiedzieć, że jego wielkość powinna być 20-25 procent więcej niż objętość preformy. wymagane jest takie Oderwanie przestrzeń rezerwy, tak aby w przypadku procesów fermentacyjnych nadmiernie intensywny i efekcie - pojawieniem się piany, Braga był w stanie wydostać się poza pojemności.

Dziś można kupić specjalne beczki w sklepach i rynków, którego wolumen mogą być bardzo zróżnicowane. Idealnym rozwiązaniem byłoby prostokątny pojemnik, ponieważ zajmują znacznie mniej miejsca i są bardziej wygodne do sklepu. Przy zakupie pojemnika, prosimy upewnić się, że spełnia wszystkie wymagania i może przechowywać żywność. Jeśli planujesz destylacji stałego zatrudnienia prania, warto wcześniej kupić zdolność do destylacji i fermentacji. W pierwszym podejściu kolby aluminium, około czterdzieści litrów. Ten słoik jest powszechnie nazywany sześcianem. Nadaje się do destylacji jednorazowej około trzydzieści litrów brzeczki, która jest całkowitą objętość. Oznacza to, że wyżej wymienione miejsca rezerwa powinna być tutaj w lewo.