Samogon cukru

• Etap 1: Przygotowanie.
• Etap 2: Braga z cukru
• Krok 3. destylacji.

Moonshine - jest alkohol, które sprawiają, że niemal każdy produkt. Ale zaparzania jest uważany za klasyczny ulubionego Randkowy napar cukru. A jaka jest recepta na tego napoju nie przyjąć jako podstawę - wynik zawsze będzie doskonały. Przy odpowiednim podejściu do podejmowania smak naparu prześcignąć i zostawić daleko w tyle wódki handlowej. Powiemy Ci wszystkie szczegóły i niuanse ten proces krok po kroku.

cukier przepis bimber

Opcja ta jest uniwersalna, a później można go nieco zmieniać do woli i nastroju, ale najpierw spróbować nauczyć się podstaw podstaw.

Etap 1: Przygotowanie.

Przed przystąpieniem do zapoznania się z całą całość przepis proces i przygotować wszystkie niezbędne urządzenia, pojemniki, butelki, etc. one powinny być czysto umyć i sparzyć wrzącą wodą, aby zapobiec zapach i posmak następny napój.

Przygotowanie niezbędnych surowców w całości, w celu przejścia nie biec do sklepu i nie kupić więcej. I, oczywiście, wybrać dogodny czas dla ciebie, gdy nie trzeba się spieszyć. Pozwoli to nie dokonywać pochopnych irytujące błędy i gafy.

Etap 2: Braga z cukru

Aby rozpocząć, należy obliczyć, ile wziąć cukru na podstawie pożądanej ilości wódki, co można oczekiwać, aby otrzymać. Zwykle 1 - 1,2 litrów czystego produktu 40% roztwór otrzymuje się z 1 kg granulowanego cukru. Czasami ta może być nieco mniejsza. To zależy od wielu czynników: właściwej temperatury destylacyjnej, jakości bimbru, etc.

Dlatego na 1 litr 40% średniej wódki Potrzebne będą:

• Cukier - 1 kg
• Wody - 3 L (i podłogi - litr syropu)
• Drożdże wtłaczane - 100 g. lub suche - 20 g.

Jednak rzadko osoba planuje uzyskać tylko 1 litr wódki, więc te proporcje są podane jako wskazówki dla przyszłych zastosowań. Jednak będziemy również rozważać przepis zaprojektowane dla wyjścia 5 l. zawartość alkoholu 40%. Proponowane Braga cukier na pewno nie zawiedzie.

 Przygotuj:

• Cukier - 6 kg
• woda - 18 litrów
• Drożdże wtłaczane - 600 g. lub suche - 120 g.
• Kwas cytrynowy - 25 g.

1. Pierwszą rzeczą, którą trzeba przygotować wodę dla przyszłości napoju. To musi być tak czysty bez zanieczyszczeń, zapachów, off-smaków. Jeśli zdecydujesz się użyć do zacieru nie kupić wodę mineralną, a woda z kranu, a następnie 1-2 dni, aby go bronić, a następnie odsączyć z osadu przez cienką gumowego węża lub rury z kroplomierzem.

Podczas przygotowań do wody nie ma tendencji do jego „sterylności” przez gotowanie lub destylację. Nie gotowane lub wodę destylowaną nie nadaje się do tego celu, ponieważ te rodzaje wody ma bardzo niski poziom tlenu, bez której drożdże nie będzie mógł rozpocząć się proces fermentacji.

2. Gotować syrop cukrowy. Jest to konieczne w celu drożdże w trakcie przetwarzania glukozy i fruktozy, w alkoholu, jak również w celu zapobiegania zanieczyszczeniu bakteryjnemu zacieru przez mikroorganizmy żyjące na powierzchni kryształów cukru. Są one coraz do dobrego odżywienia optymalne warunki dla ich rozrodczości temperatury i wilgotności, natychmiast aktywowane i wytwarzają wzrost. Może to boli całe przedsięwzięcie.

Można pominąć ten krok i po prostu sprawiają, że wodny roztwór cukru w ​​Braga, ale zalecamy wszystkim - nadal gotować syrop.

Oto jak to zrobić:

• Wody (w ilości 3 litry) ogrzewano w temperaturze 70-80 ° C
• Wlać całego cukru (6 funtów), a pozostałość rozpuścić w wodzie przy użyciu powolnego mieszania
• Niniejszym wrzenia i gotować mieszaninę przez około 10 minut. na małym ogniu
• Wlać syrop na cały puszce (25 g), mieszano, i wykonać co najmniej grzewczym
• Pojemność pop pokrywę i dręczony przez godzinę na małym ogniu
• Gotowy syrop chłodne ledwo ciepłe w dotyku

Ten syrop jest czasami poprawić smak bimbru i zwiększyć jego wydajność.

3. Teraz nadszedł czas, aby wymieszać składniki. Wysoka zdolność łączenia syropu cukrowego o nieco ciepłą wodą (18 litrów).. Jeśli nie zrobić syrop, a potem po prostu rozpuścić cukier w wodzie. Temperatura mieszaniny w każdym przypadku powinna wynosić około 28-33 ° C

Wielkość zbiornika fermentacyjnego jest tak dobrana, że ​​przy uwzględnieniu wszystkich elementów umieszczonych w pozostawał wolny od jego objętości. Ma to na celu zapewnienie, że w domu warzone piwo nie jest „uciec” z pojemnika podczas jego przygotowania.

4. Drożdże są aktywowane zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

Tłoczone zacierając ręce, zmieszane z niewielką ilością gotowej brzeczki jest utrzymywana około 10 minut w ciepłym miejscu i wlewa do naczynia fermentacyjnego.

Drożdże suche rozpuszcza się w ciepłej wodzie, pokrywy zawijania i utrzymuje ciepło przez pół godziny. „Cap” pianki oznacza, że ​​są one gotowe do brzeczki.

Braga nie „dostać się” na zewnątrz zbiornika fermentacji smarować go z krawędzi śmietany.

5. Na zdolność fermentacji zainstalowania uszczelnienie wodne i umieścić w ciepłego (25-32 ° C). Ma to zapewnić, że drożdże jako aktywnie działać, jak to możliwe. Jeśli nie podstaw do syropu cukrowego, zapach domowego wyrobu piwa jest lekko karmelizowaną. Na jej „ociepleniem” wsi można używać starych kurtki, płaszcze lub koce.

Fermentacja trwa około 10 dni, ale może kończyć wcześniej (na tydzień). Dwa razy dziennie powinno to być moment, aby wstrząsnąć (bez wyjmowania syfonu). Spowoduje to usunięcie nadmiaru dwutlenku węgla i pomóc drożdże do pracy.

• stała się gorzka (cukier przekształcony alkoholu)
• Odciąg dwutlenku węgla (barbotaż w uszczelnieniu wodnym brak)
• w dolnej części osadu i cieczy klaruje
• nie syk
• był zapach alkoholu
• świeci mecz pobliżu cieczy nie wykracza (dwutlenku węgla emitowanego)

Nie trzeba czekać na wszystkie z nich (zwłaszcza zanik słodyczy), sporo, aby zrozumieć, że piwo warzone jest gotowy.

6. Następne Braga potrzebę zmniejszenia i wyjąć ją z pozostałości dwutlenku węgla. Aby rozpocząć, łączymy go do nowego pojemnika przez rurkę gumową. Następnie ogrzać do temperatury 50 ° C, a nawet zabijania żywych drożdży i usuwania dwutlenku węgla.

Teraz trzeba rozjaśnić Braga. W tym celu używamy naturalnej glinki, bez dodatków (bentonit). Glina w proszku w ilości od 2,5 v. l. rozjaśnienia 20 litrów praniu. To wystarczy, aby wstępnie wypełnić szklankę letniej trochę wody i po 15 minutach wysłać w Braga. Mieszaninę energicznie wytrząsano i pozostawiono na jeden dzień - i połowę. Ponadto, ciecz ostrożnie zdekantowano bez zakłócania osad.

Glina działa jako filtr o zawiesin Braga i zapachu.

Krok 3. destylacji.

Wyprzedzając naszą Braga, będziemy podwoić. Pierwszy czasowy oczyszczona woda jest destylowana w celu oddzielenia alkoholu. Czy tam nie zatrzyma. Twój dom napar może być dużo lepiej, jeśli chcesz przynieść po drodze. Destyluje się powoli uwalniający trzy frakcje zwykłych.

„Głowy” - pierwszy 50 g (ml) na 1 kg cukru. Dlatego nasz „głową” - 300 ml, po czym opróżnia się oddzielnie. „Ogon” - to wszystko alkoholu poniżej 40%. Musimy także „ciało”, czyli alkohol, otrzymany w środku. Jest z tej frakcji będziemy pracować, podczas gdy pierwszy i ostatni, można wlać lub używać do celów „technicznych” niezdatna do picia.

Frakcję otrzymaną w połowie procesu ( „ciała”) może być dalej oczyszczany. Aby to zrobić, rozcieńczenie otrzymanego alkoholu do 20%, przejść przez filtr węglowy. Można również korzystać z innych metod oczyszczania. Użyj swojego faworyta.

I tu dochodzimy do ostatniego etapu - drugiej destylacji. Wykonana jest na małym ogniu, ponownie podkreślając trzech frakcji poprzedniej zasady. Ponownie, tylko „ciało” rezerwa na pitną.

Gdy cały proces destylacji zakończeniu Rozcieńczamy warzenia do 40% i pozostawiono przed „usuwania próbki” około 4 dni w chłodnym miejscu, chroniąc przed światłem.