Braga i napar z czarnej porzeczki i czerwonych w domu

Wideo: Moonshine porzeczka (bimber w domu)

Owocowy napar - to najlepszy napar, ale aby uzyskać ważne jest, aby wiedzieć, niektóre z tajemnic. Szczególny sposób wytwarzania puree i naparu czarnej porzeczki i czerwony wytwarzania domu zaparzania różni się od innych owoców. Problemem jest to, że porzeczki zawiera wystarczającą ilość pektyny, który w procesie fermentacji jest całkowicie przekształcony do metanolu. I pomimo faktu, że ilość metanolu niewielkie ryzyko zdrowie i mam nadzieję, że problem nie wystąpi, nie powinniśmy.

Tym bardziej, że do rozwiązania tego problemu jest proste. Fermentacja trwa nie jagody i sok. Dokładniej początkowo odbierać nowe wino z porzeczek na najbardziej prosty sposób, a następnie poddaje się destylacji. Poza porzeczki sama jest kwaśny, więc proces fermentacji nie mogą być aktywne w tym zakresie, istnieje potrzeba obowiązkowego stosowania cukru.

składniki:

5 kg porzeczki wszelkie odmiany;
10 litrów wody;
3 kg cukru;
30 g rodzynek (tylko nieprane).

Rodzynki działa jako mechanizm zapusknoe proces fermentacji, lecz jest także i z drożdży (80 g lub 400 g suchego przycisku). Jednakże, istnieje przekonanie, że drożdże mogą znacząco zepsuć napar owocowy. Dlatego pytanie o dodanie drożdży jest nadal otwarta, każdy Bootlegger decyduje o możliwości korzystania z nich.

Zacier Przepis porzeczki

owoców porzeczki ugniatać kołka miazgę umieszcza się w dużym zbiorniku, dodać rodzynki tym, całość dobrze wymieszano.
Pojemność powlekane gazy przeniesiono do pomieszczenia, w którym możliwe jest zapewnienie całkowicie normalnej temperaturze (około 18-25 ° C), a całkowity brak światła.
Na początku procesu fermentacji sok jest odprowadzana za pomocą grubej tkaniny. Jeśli jednak fermentacja nie uruchamia się, wtedy musimy użyć drożdży. W tym przypadku wyciskania soku z powrotem w dół do 2 dni.
Otrzymany sok wlewa się do butelki, wylano cukru i wylano ogrzewa się do 20 -30 ° wodzie.
Wszystko jest dobrze miesza, szyjka butelki zamontowany uszczelnienie wodne.
Wydajność roztwarza się w tym samym pomieszczeniu, z wyżej wymienionych cech, który jest wykorzystywany w etapie 2. Po upływie 12-20 dni Braga uzyskanych z porzeczek, będzie gotowy. Aby to zobaczyć, wymagane jest, aby spróbować smaku. Jeśli wyraźnie słyszalny gorycz i choć nie ma żadnych oznak fermentacji, Braga dokładnie gotowy do destylacji.
Braga usuwa się znad osadu, a następnie przesączono. Na tym etapie najważniejsze, aby usunąć wszystkie kości i resztę ciała, ponieważ mogą one powodować przypalenie podczas destylacji.
Oczyszczony Braga destylowano stosując rojenia. Pierwsza frakcja (50-80 ml) wlano do pojemnika i użyć go tylko dla celów technicznych. Dalsze napar zbiera się w innym pojemniku, zaś jego wytrzymałość jest ograniczona do 45 stopni, a proces jest zakończony.
W celu poprawy jakości naparu alkoholu produkt rozcieńcza się wodą w takiej samej ilości i wydawać więcej czasu ponownej destylacji.