Jak zaparzyć winogron

• Klasyczny przepis na wytłoczyn winogron bimbru
• Przepis Chachi na rodzynki
• Moonshine „Grona mleka”
• Jak pić ChaCha?

Podczas przetwarzania wytłoczyn winogron lewej, z którego można zrobić domową napar. To klasyczny przepis na wytwarzanie odpadów wolne rozprzestrzeniać na całym świecie: w Gruzji, napój nazywa chacha, Włochy - grappa, Bałkany - brandy. Słodki, kwaśny, lekko kwaśny smak - w tym wódki z winogron zasłużenie tak wielu fanów na całym świecie.

Klasyczny przepis na wytłoczyn winogron bimbru

W wytłoczyn ma znaczący wadę - bo mają trochę płynu, chacha ma do czynienia z dużą ilością cukru. Ale im więcej włożysz, tym mniej widoczny jest smak winogron. Jeśli umieścisz 3 kg cukru, zamiast 5, chacha będzie znacznie bardziej pachnące, ale wyjście zostanie zmniejszony z 6 do 3 litrów.

Drugi punkt sporny - wykorzystanie drożdży. Oni wielokrotnie przyspieszyć ten proces, ale zostawić specyficznego smaku. Klasyczny przepis nie oznacza ich obecność, ale potem fermentacja może trwać do 3 miesięcy. Kiści winogron początkowo lepiej jest nie do mycia, tak aby nie usunąć naturalne drożdże, które znajdują się na jagody. Kiedy jakość wytłoków nie daje okazję do rozpoczęcia fermentacji bez drożdży nie może zrobić w ogóle. Wystarczy wziąć specjalny wino, a nie chleb.

składniki:

• wytłoczyn z winogron od 10 kg
• wody 30 l
• cukru 5 kg
• drożdży od 50 do 100 m

1. Wlej letnią wodę (ale nie więcej niż 30 °) z wytłoków winogron, dodać cukier i drożdże. Danie musi być wolna przestrzeń dla fermentacji. Umieścić górną gidrodozatvor.
2. Pozostawić do zaparzenia na Braga z winogron w ciągu tygodnia może wynosić do 10 dni. Proces dzikie drożdże może potrwać kilka miesięcy. Dokonaj butylki izolacji potrzebne tylko wtedy, gdy jest spadek temperatury w pomieszczeniu. Co dwa dni Braga należy mieszać.
3. Pamiętaj, aby zbierać wynikowy formy - może to znacząco zepsuć smak produktu końcowego.
4. Następnie ciecz może być destylowany z zaparzoną urządzenia. Destylacja Chachi różni się nieco od reszty cieczy - pierwsze i ostatnie porcje nie rozdziela się, utrzymując w ten sposób działanie ściągające i lekki zapach winogron. Jeśli chcesz zaparzyć krystalicznie jasne, że jest możliwe, aby ponownie przeprowadzić destylację.

Przepis Chachi na rodzynki

Piję dość prosta - Gotowy napar jest mieszany z rodzynkami, co daje nawyków niepowtarzalny aromat i smak. Jest to kolejny klasyczny przepis Chachi - bimber bez cukru i drożdży.

składniki:

• rodzynki 1 kg
• 10 l wywaru

1. Posiekać rodzynki i wypełnić go z bimbru.
2. Pozostawić do zaparzenia w ciepłym miejscu na kilka dni.
3. Ostatni etap - destylacji.

Moonshine „Grona mleka”

Z tego przepisu trzeba majstrować czasami więcej, ale warto. Mleko oczyszcza alkohol ze wszystkich szkodliwych substancji i olejów fuzlowego, szkodliwe dla zdrowia. białko mleka, wytrącanie, cząsteczki wiążące, które są następnie łatwo odfiltrowane.

Produkt jest lepiej podjąć o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ większy udział tkanki tłuszczowej, bardziej mętnej wynik końcowy. Powtarzające destylacji wódki uczyni napój z winogron przejrzyste.

Należy zastosować miękką wodę, korzystnie sprężynę (rozmrożeniu wodzie), które są istotne dla końcowego smaku.

składniki:

• 35 l gotowych do warzenia (wytrzymałość na 45 ° C)
• 9 litrów mleka
• białe wino 3L
• woda 3L
• 4 żyto bochenki chleba (3 kg)
• 0,5 kg cukru
• rodzynki 1 kg

1. Mieszać 23 mleko (6 litrów), a napar destylowanej cieczy. Będziesz się około 20 litrów.
2. W osobnej misce namoczyć w pozostałym mleku i chlebie i wodzie niech wstać na kilka godzin. Następnie szczep gruba i może być wykonana cohobation
3. Rozpuścić cukier w winie, dodać pokruszone rodzynki, Braga uzyskać i umieścić na wszystkich fermentacji (od 7 do 10 dni).
4. Powstały płyn i prześcignąć swoją napar jest gotowy. W ten sposób możliwe jest gotować około 12 litrów krystalicznie czyste, pachnące alkoholu winogron, które nigdy nie wydostać się z pszenicy lub owoców.

Jak pić ChaCha?

To nie jest za nic nazywany brandy z winogron. Wspólny standard fort w Chachi nie tylko produkt nie może być mniejszy niż 40 °. Ale wśród domu recepty uczęszcza 55 i 60 °. Po pierwsze, można zrobić 90 ° i rozpakować, a następnie każdy winiarz osłabia napoju w zależności od smaku.

Oryginalność alkoholu z winogron wymaga pewnych zasad, obserwując, że masz maksymalną przyjemność:

1. Na Kaukazie, chacha lubią jeść w deszczu, gdy jest to konieczne w celu rozproszenia krew, ogrzać i dopingować się w górę. Ponadto, wylano na małe okulary alkoholi (30-50 ml) i napojów małych łyków.
2. Jeśli produkt ma dobre czyszczenie i moczenie, a następnie w temperaturze pokojowej przez winogron napojów ujawnionych wokół rozdzielacza. Średnia ilość Chachu muszą być chłodzone do 10 ° C.
3. Chacha należy mieć przekąskę. Jeśli nie zostanie to zrobione, posiłek szybko doprowadzić do ciężkiego stopnia upojenia. I to właśnie na przekąskę - tutaj różne zdania. W Abchazji - wszystko, co jest na stole- we wschodniej Gruzji - solenyami- Zachód - słodycze.
4. W Abchazji, istnieje tradycja, która nie spełnia wszystkich zezwoleń zdrowia - po 2 kieliszki ChaCha pijany kieliszkiem wytrawnego wina i tak w kółko.
5. Najlepiej jest przygotować napój z winogron mięsa, warzyw, sałatek i zakąsek. W Rosji wolą obfite i obfite jedzenie, zakłócanie upić. Zalecanym sposobem egzotycznych napój mleczny ChaCha, które zgodnie z oświadczeniem degustatorów, w stanie chronić organizm przed skutkami alkoholu.
6. Chachu używać w skład zestawu koktajli ale docenić oryginalny smak napoju jest możliwe tylko w czystej postaci.