Przepis ze słodu zacieru

Wideo: homebrew Cukier, samogon przepis z zielonego słodu

Zaparzania wytwarzać z różnych produktów. Można również przygotować domowej roboty piwo ze słodu. Technologia ta jest nieco bardziej skomplikowane niż przygotowanie cukru, ale wynik jest wspaniały, więc wysiłki zostaną wydane. Biorąc za podstawę słodu otrzymywany z ziarna, które wpływa potem na smak i zapach. Doświadczeni Bootleggers nazywany jego „dusza” bimbru. Istnieje wiele niuansów, które są ważne, aby przestrzegać w celu uzyskania wysokiej jakości domowego wyrobu piwa na bazie słodu, a potem ją wyprzedzić.

Produkty:

Wideo: Przygotowanie domowej roboty piwo ze słodu

• 6 kg słodu;
• 25 litrów wody;
• 50 g suchych drożdży (sprężone - 300 g).

Słód jest używany, co w domu lub nabyty w sklepie. Jeśli słód głównej, proces suszenia ziarna jest przekazywane i od razu dodano do słodu Braga. Interesujący wariant napar uzyskuje się, gdy słód miesza się z różnych upraw. Doskonały sprawdzony takie połączenie słodu:

• Jęczmień - 50% pszenicy - 25%, żyto - 25%;
• Jęczmień - 40% pszenicy - 50%, owies - 10%;

Te proporcje modyfikować, zaufaj własnego smaku. Ci, którzy po raz pierwszy zaczyna przygotowania domowego wyrobu piwa na bazie słodu musi początkowo używać tylko jednego rodzaju słodu, a po kilku treningów w formie destylacji, zaczynają łączyć różne słody. Stosując słód pszenny, otrzymanego naparu z bardzo łagodnym smakiem i słodkim smaku. Ros i owies daje napar mały twardy ton. Jęczmień warzyć piwo nadaje smak lub zapach whisky. Dzięki ścisłej stosowanie trybu temperatury otrzymać wystarczającą ilość naparu, w innych przypadkach, ilość wyraźnie się zmniejsza.

Wideo: Bourbon z kukurydzy, jęczmienia słodowego komunikat zacier

Wytwarzanie zacieru różnych słodów

1. Wysuszony słodu (biały) stan rozdrobniony do ziaren. W celu ułatwienia procesu rozdrabniania stosuje się kruszarki kukurydzy lub młyn. Dokonując zakupu w sklepie słodu, on już podroblon, więc krok ten jest pomijany, co pozwala zaoszczędzić czas. Zielony słód rozdrabnia się za pomocą blendera lub mielenia mięsa.
2. Szalki wypełnione pokruszony słód, wlać ogrzewano do 55 stopni z wodą, z mieszaniem, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie słód, tak, że nie przykleja się do dolnej części zbiornika. Mieszać, aż mieszanina jest gładka, nie będą odczuwane grudek.
3. Brzeczka jest ogrzewana do 63 °, mieszano zamknąć pokrywę. Przez godzinę -poltora ważne, aby utrzymać temperaturę około 55 -62 °, co piętnaście minut przy mieszaniu. Po oczyszczeniu, najwyższa część brzeczki, jak również jej osiadania na dnie przystąpieniem do następnego etapu.
4. Brzeczka gwałtownie chłodzi się do temperatury 24 - 27 °, zwłaszcza ważnych dla prędkości chłodzenia brzeczki w oparciu o słód zielony. Szybkie chłodzenie jest konieczne, aby zapobiec produkt zakwaszenie. Ochłodzić konieczność maksymalnie 30 - 40 minut, tak więc naturalne chłodzenie nie jest odpowiednie, stosuje się sztuczny (w związku z tym zbiornik z brzeczki obniża się do toalety, która jest wypełniona zimną wodą).
5. Brzeczkę chłodzi się wlano do pojemnika dodać do niej drożdże, rozcieńczone zgodnie z instrukcją, wszystkie wymieszać.
6. Wydajność brzeczki przeniesiono do pokoju o temperaturze -25 ° 18, bez źródła światła. Na szyjce pojemnika jest wymagane do utworzenia uszczelnienia wody.
7. Czas fermentacji zależy od odmian słodu, zawartość cukru, stopień aktywności drożdży, średnio trwa około 3 - 6 dni. Dzienna uszczelnienie wodę usuwa się mieszając Braga. Braga gotowy do destylacji, gdzie jest znacznie rozjaśnionym, stał się trochę gorzki smak i pęcherzyki na uszczelnienie wodne nie są przydzielane w ciągu ostatnich dwunastu godzin.

Uzyskanie słodu zaparzania

1. Kiedy za pomocą zwykłego rojenia muszą Braga sączy, a następnie wlewa się do alembiku. Filtrowane do pozostałości ziaren nie palą w procesie destylacji.
2. Po zakończeniu destylacji wywaru koniecznie oczyszczać węgla mleka lub chleba, a następnie ponownie destylację prowadzi się z zachowaniem prawidłowego podział frakcji „głowę”, „ciała”, „ogon”. Stosuje się inne metody czyszczenia nie jest zalecane, ponieważ zabijają one unikalny i przyjemny zapach.