Gotowanie letni napar z wiśni śliwek

• 1 Trochę teorii
• 1,1 Optymalna wydajność dla brzeczki:
• 2 preparaty

Trochę teorii

Wiśnia śliwka zawiera około 5% -8.5% cukru, który nie jest taki zły wskaźnik dla owocu. Jednakże, ma ona stosunkowo wysoką kwasowość - 2% -3%. Do wytwarzania wysokiej jakości śliwki puree mają niższą kwasowość lub sodę, lub kredy lub dodanie wody. Ponieważ ten ostatni jest lepszy, najpierw należy uzyskać sok dokonać odpowiedniego rozwiązania. Jeśli nie naciśnij owoc, rezultat będzie „na oko”. Z owoców wyodrębnić kamień, który nie jest tak prosta.

Sok uzyskiwany przez wyciskanie. Jest również możliwe ogrzewanie owoców do 80 ° C, w celu uzyskania ich kilka wędrować dni, po czym jest on przetwarzany. Jednak warto zastanowić się, że to jest prawie całkowicie zabity „dzikie drożdże”. Standardowa wydajność 10 kg śliwy - 4,5-5 litrów czystego soku (bez masy celulozowej). Sok o wysokiej zawartości cukru, - 10% -12%, a mniejsze kwasowości - około 2% -2,5%.

Optymalna wydajność dla brzeczki:

• Cukier - 20%;
• kwas - 1%

Skupiając się na tych parametrach i potrzebę zwiększenia zasobów i dodać cukier do niego. To znaczy, do 10 litrów soku trzeba dodać 10 litrów wody w celu obniżenia kwasowości. I dodać 2,5-3 kg cukru, aby osiągnąć pożądaną zawartość cukru.

preparaty

1. Używamy zacząć przepis na idealny samogon, które mogą być uzyskane z śliwki wiśni w domu, zamiast
   

   Moonshine wiśni śliwek

   laboratorium. wziąć:

• alychovy sok - 10 litrów;
• Cukier - 2,5 kg;
• wytwarza się wody - 10 litrów;
• drożdże prasowane - 40 gr.

1. Wymieszać sok, cukier i wodę, dodać rozcieńczony i „działa” drożdże, umieścić butelkę lub rękawicy syfon i pozostawia do wyrośnięcia. Fermentacja zajmie 3-5 dni.
2. Po zakończeniu fermentacji zacieru zostawić nawet na jeden dzień, aby rozjaśnić go samemu. Scalanie z równowagi i wysłać w alembiku.
3. Po raz pierwszy można destylować obcinanie tylko „głowy”, w drugiej frakcji usunięcia zarówno koniec.

W powstałej napar będzie wiśnia śliwkowym aromacie i przyjemnym łagodnym smaku.

Rada: lepiej wziąć drożdże wino wiśnia śliwka. Ich liczba jest określana zgodnie z instrukcją obsługi, ponieważ każdy producent jego odmiany o różnej aktywności.

2. Wśród gorzelników wielu koneserów naturalnej fermentacji - to idzie do „dzikich” drożdży, które są „na żywo” na skórki owoców i jagód. Uwaga zwolennicy naturalności kolejną wersję wiśnia śliwkowym puree. wziąć:

• pestki śliwki - 20 kg;
• Cukier - 1 kg;
• woda - 10 litrów

1. Owoce są wyrzucane do zbiornika fermentacyjnego, umieścić w ciepłym miejscu (w temperaturze około + 30 ° C).
2. Po 3-4 godzinach, kod proces rozkładu sacharozy na glukozę i fruktozę już się rozpoczęła, dodanie wody i dodać 1 kg cukru. Zamknij uszczelnienie wodne pojemniku lub rękawiczki z otworami w palcach.
3. Po 12 godzinach do rozpoczęcia fermentacji. Będzie ona trwać przez około 7 dni.
4. Został usunięty z zacieru miąższ i wysłany do alembiku.
5. zdystansować podwójnej destylacji frakcyjnej. I „głowy” i „ogony” do obu usunąć metę.

takie rojenia dojrzałych wiśni śliwkowym smaku i zapachu jeszcze bardziej wyraźny. Gdy dojrzewają w butelkach szklanych w ciemnym i chłodnym, zaprosić znajomych ponostalgirovat lata.

Divny żółte owoce

Śliwki, jak śliwki, - doskonały materiał dla gorzelników domowych. Zrobiła nekaprizna, daje dużo soku, a jeśli nauczysz się, jak ujarzmić jego kwasowość, jest możliwe, aby uzyskać dobrą wydajność bimbru. I będzie miał przyjemny aromat i łagodny smak, dokładnie tak, jak chciał.