Wino z wiśni śliwek

• Wino z śliwki (klasyczny przepis)
• Wiśnia śliwka wino z domu (nowoczesna receptura)

Jeśli nawet 15 lat temu był uważany za śliwka zagranicznych gości, teraz jest tak zakorzenione w naszych ogrodach, to tylko jeden problem pojawia się w sezonie - co zrobić z jej żywiołowy zbiorów. Nich, nawiasem mówiąc, nie uzyskano złe wino. A koszt to samo.

korzyści: karoten wiśnia śliwka chronić swoją wizję i witaminy C - odpornościowy System- mineralne kompleksowe makro - i pierwiastki śladowe płodu aby pomóc ludziom, którzy są poddane stres.

Przeciwwskazania: Nie postrzeganie ciała płodu, stanu ciąży, dzieci i młodzieży grup wiekowych.

Ogólne zasady przygotowania:

Wino wiśniowe śliwki mogą być gotowane w postaci suchej i deser i łatwego mocowania. To nie ma znaczenia kolor owoców używasz. W przeciwieństwie do tego, śliwa, wiśnia śliwka w tej sprawie jest dobry we wszystkich jej formach - czy gotować ciemnej śliwki wiśni lub żółty cherry śliwek.

Niektórzy eksperci wolą wziąć do rodzaju wina z wyższej procentowej zawartości cukru, przygotowując się wyłącznie z czerwonej wiśni śliwek. Ale myślę, że wszystko - po kolorze wiśni śliwek nie jest szczególnie wpływa na smak wina domowej roboty.

Owoce z procesu podejmowania dojrzałe, czysty (bez piasku, błota zanieczyszczenie) bez oznak zepsucia. Zwykle przed użyciem nie myć (które mają być przechowywane w skóry dzikich drożdżach) i przemyto (a obsushivayut) Pojedyncze owoce.

Sprzęt, opakowania i pojemniki, które będą używane podczas tworzenia napoju, konieczne jest, aby sterylizować, lub zalać wrzącą wodą, a następnie wysuszyć. metalowych przedmiotów w tym samym czasie należy unikać - obzavedites na taki delikatny proces oddzielnych naczyń.

Cukier w napoju doprowadza się w 3 etapach, lecz końcową regulację słodyczy znajduje się na końcu procesu.

Siła wino bez to 40% alkoholu, około 10-12%, a jego wydajność - 70% (objętościowych soku).

Drink przechowywane w chłodnym miejscu około 3-4 lat. Podawać schłodzone. Startery dobierane są w zależności od odmiany: wina Tabela - mięsa, słodkie - do deserów.

Rada: Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, a wino nie powiodła się, ale jej smak, dlaczego - nie podoba (nie wszyscy kochamy śliwki), ale nie martw się - wyprzedzanie na domu bimber wina wiśni śliwek, można dostać oryginalne destylat, który po wystawieniu na kołki dębowe może przekształcić się w miękką wystarczająco owoców brandy.

Wino z wiśni śliwek

• wiśnia śliwka - 3 funty
• Cukier - 300 - 320 C. (Wytworzonego w 1 litr brzeczki)
• woda - 4 litrów
• rodzynek (nie ma potrzeby płukanie) - 100 g. (Dobrym kilka)

Wideo: Wino z wiśni śliwkowym ch.3.Wine części śliwkowym 3

1. Owoce i uporządkować Mnemonic (bez fanatyzmu - aby nie uszkodzić kości, ale ciało jest, aby włączyć do puree). Proces ten nadaje się drewniany walcowania stykowe i dominaniem ręce.
2. Jamki utworzone z puree i dodać rodzynki nalewania wody. Wymieszać i powiązane z szyjką z gazy zbiornika z mieszaniną. Musi on wytrzymywać przez 2-3 dni w ciemności, w temperaturach w zakresie od 18 do 28 ° C W tym czasie, dwa razy dziennie, mieszaninę należy mieszać.
3. W tym okresie skład zacznie fermentować, więc teraz można wycisnąć i odkształcenia w pojemniku, w którym fermentacja odbędzie się, wypełniając to 2/3.
4. Uzyskana ciecz może płynąć, a tym samym (dalej - brzeczki) dodać cukier w 100 ° C. 1 litr brzeczki.
5. Na szyjce pojemnika lub rękawicy syfon zestaw igły do ​​nakłuwania farmaceutycznej w jednym z jego palców otworu. Należy umieścić w starym pokoju, gdzie jest ciepło i ciemno.
6. Po 4 dni, powinna być wykonana w nowej części cukru. Należy postępować z poprzednich obliczeń - 100 gr. 1 litr brzeczki, ale sprawiają, że cukier w celu rozpuszczenia go przed nim w niewielkiej ilości fuzji pojemności brzeczki. Po dokonaniu uszczelnienie wodne z powrotem do swoich dawnych stanowiskach.
7. Po kolejnych 4 x 5 dni w brzeczce wprowadzić resztę cukru ponownie rozpuszczając go (z szybkością 100 ° C. W ciągu 1 litr) w małej części zbiornika brzeczki fuzyjnym.

Fermentacja zacieru alychovogo zwykle trwa od 20 do 50 dni. Jeżeli w tym momencie zakończenia procesu, brzeczka jest oddzielone od osadu odlewania do sterylną pojemnika (pułapki wodnej).

8. Pod koniec fermentacji wina śliwki wiśni muszą być oddzielone od grubości warstwy osadów, uważając, aby nie przeszkadzać mu. W tym przypadku, napój będzie bardziej zauważalny lżejsze, ale nie będzie całkowicie przezroczysty ze względu na wysoką zawartość pektyn w śliwka owoc wiśni. Ale teraz trzeba dostosować swoją siłę i słodycz. Twierdza regulować dodając destylowanych (wódka, rozcieńczono do 40% alkohol). Norma co byłoby 20-150 ml 40% alkoholu na 1 litr gotowego młodych wina.
9. Teraz napój jest gotowy do realizacji „ostatecznego” - wyślij go do dojrzewania przez 1-3 miesięcy. W tym okresie jego kontakt z powietrzem należy unikać, jeśli to możliwe. W tym napoju wlewa się do zbiornika do brzegi i szczelnie zamknięty. Jednakże, jeśli wykonany dodatkowy cukier, byłoby najlepiej w ciągu pierwszych 10 dni dojrzewania umieścić na szyjce zbiornika wody uszczelniającej.

Pokój dojrzewania powinna być ciemne, ale tym razem (huśtawka temperatura w zakresie 5 - 16 ° C) chłodne.

Co 20 dni, wlać wino w nowym sterylnym pojemniku, eliminując go z osadu. Zazwyczaj przestaje spadać do końca trzeciego miesiąca dojrzewania.

Dojrzała wina można wlać do pojemników do przechowywania. Jego uszczelnione i statek w chłodnym miejscu.

Wiśnia śliwka wino z domu

Przepis jest przeznaczony dla tych, którzy wolą staromodnych metod nowoczesnej technologii produkcji win domu, korzystając z najnowszych produktów dla win, z którymi są napełniane internetowych i specjalistycznych sklepach.

• wiśnia śliwka - 3 funty
• cukru - 1,5 kg
• woda - 4 litrów
• drożdże wino - 1 opakowanie
• makijaż dla drożdży - 1 łyżeczka
• pektynazy (naturalny enzym pomocą wydzielania) - 1 łyżeczka

1. Moja śliwka, dociskamy je z wałkiem do ciasta i wlać 1 litr wody.
2. Po 2,5 godzinach wlać pozostałą wodę i wprowadzić pektynazy. Kompozycja górnej związany z kawałka gazy i utrzymywane przez 2-3 dni w chłodnym miejscu, obciążenie do dużego pojemnika.
3. Otrzymaną ciecz pozostawia się do wrzenia i natychmiast usunąć z ciepła. Ten dezaktywuje pektynazy i wysterylizować całą kompozycję.
4. Gorąca ciecz do rozpuszczenia cukru, a następnie czekać na jego chłodzenie.
5. Teraz wprowadzić do komórek drożdży i ich podawania (całkowita objętość brzeczki jest w przybliżeniu równa 4,5 litra). Wydajność wzrosła do montażu pokrywy (szyja) syfonu.
6. Proces fermentacji w przypadku wystąpienia miesiące 1-1,5, a następnie wlać do nowego pojemnika, nie rastrevozhivaya osadów.
7. Wino musi dojrzewać. Szczegóły dojrzewania proces opisany w poprzednim przepisie - kierując na tym etapie.