Głównymi sekrety jak zrobić wino z żółtych śliwek wiśni

Cechy wina z wiśni śliwek

Bez względu na to recepta będzie przygotować domowe wino Spośród wiśni śliwek - musi starannie sortowania owoców, nie oszczędzając pojedynczą instancję wątpliwa. Co do materiału siewnego, niektórzy winiarze są zbyt leniwi, aby je usunąć i wierzę, że praca bezużyteczna. Jądra zawiera kwas cyjanowodorowy, w którym frakcja malutkie jest nieszkodliwe dla organizmu. Eksperci radzą, aby wycofać się z pestki wiśni śliwek, ale prawo do życia i dostaliśmy przepis na wino, gdzie są one w lewo.

Użyj brudną śliwki lepiej, unikając utraty dzikich drożdży. Jeżeli owoce są myte, produkty naturalne zastąpić Shoplifting drożdży winnych.

Wiśnia sok śliwkowy jest trudne do uzyskania, w tym tkwi jego główną wadę do produkcji wina. sok biuro zapobiega pektynę, ale może to być neutralizowane za pomocą pektynazy. Enzym ten jest sprzedawany w sklepach dla winiarzy.

Białe wino z nasion

Rozważmy przepis aromatycznej białego wina z dojrzałych cherry-śliwki z pestkami. Dojrzałe owoce są w połowie lipca. Napój obsady jasnożółtych wystarczająco miękkie śliwki (5 kg).

• - 1 szklanka rodzynek;
• - 8 litrów wody;
• Cukier - 7 - 10 okulary.

Przepływ pracy zaczyna się od wyboru śliwek. Zepsute owoce, gałązki, ogony i inne śmieci wyrzucone. Śliwki zgnieciony bez uszkodzenia nasion jest umieszczone w butelce rzut rodzynek. Składniki wylano ciepłej wody i utrzymywać pojemnik w ciepłym 2 dni.

Barbotowanie pianą masy sugeruje fermentacji. Jeżeli proces ten jest aktywny, sok ostrożnie zdekantowano przez gazę, skórze i usuwa się rdzeń, wprowadza się do cukru brzeczki (słodyczy w małej ilości wina alychipoluchaetsya sucho i na odwrót).

Słodzone ponownie musi wysłać w słoiku i zaplombowana plombą wody. 1,5 miesięcy fermentacja musi być zatrzymany. Wino jest usuwany ze względów butelkach i przechowywane w piwnicy 8 tygodni.

Czerwone wino z miodem i wiśni śliwek

W przypadku braku uczulenia na produkty pszczele w domu, można zrobić wino z miodem i wiśni śliwek.

• Śliwki czerwony - 4 kg;
• Miód - funt;
• - 6 litrów wody;
• drożdże winiarskie - 5 g

Przeniesiony śliwki przemyto podzielone na połowy, a kości są usuwane. Owoce naciśnięty i wlano wodę ogrzewa się do temperatury 36 - 38 ° C. Do mieszanej masy drożdży jagód i chronią naczynia przed dostępem owadów. Po całym dniu pobytu w ciepłych warunkach, przyszła do domu z wiśniowego wina śliwkowego jest odprowadzana i wycisnąć miąższ.

Miód zmiękczona w łaźni wodnej i ochładza do 36 ° C, a następnie wprowadza się do brzeczki. Kompozycję wlewano do butelki z wąskiej części górnej i separator wody zamontowany. Pod koniec fermentacji (proces trwa około 50 dni), wino wlewa się znad osadu i następnie przesączono. Ponadto, jest on umieszczony na czystej miski i poczekać na wyjaśnienia (trwa 2 miesiące). Wreszcie, odurzających, przesącza i butelkuje.

Nowoczesna receptura z pektynazy

Jeśli lubisz eksperymentować, należy wypróbować przepis z pektynazy i uzyskać wino z jakiejkolwiek cherry-śliwki na amerykańskiej technologii.

• Śliwki - 2,8 kg;
• Woda - 4 litry;
• Cukier - 1,4 kg;
• . Pektynazy - 1 łyżeczka;
• Drożdże winne - 1 opakowanie;
• Drożdże makijaż - 1 łyżeczka ..

Opisujemy, jak gotować z wiśni śliwkowego wina za ten przepis. Numeracja owoce przemywa i suszy na powietrzu, wykorzystać kości i puree połowę. Pulpę rozcieńcza się 1 litrem wody i tolerować ciepłym pomieszczeniu na 2 godziny.

Mieszaninę dodano wodę i pektynazy pozostałość. Czyszczenia naczyń w chłodnym miejscu, aby jego zawartość nie są wędrować, i wyruszył sok. Po 2 dniach, zdekantowano i oddzielono masy. Sok z niego jest dodawany do podstawowego eliksiru. Ciecz doprowadza się do wrzenia i ochłodzono do temperatury 37 ° C.

W ciepłym soku wlać cukier, pokarm dla drożdży, a sama drożdży i słój szczelnie blokady hydraulicznej. Ciepłym pomieszczeniu preformy musi stanąć na 40 dni, po czym alkohol zdekantowano znad osadu i wlano do pojemnika, gdy będzie on wyjaśniony 2 miesiące.