Co jest grappa i jak pić, przepraszam, smak ...

Grappa - włoski rasowy inny napój, który można znaleźć na półkach w większości barów. inaczej likier limoncello, który jest produkowany na południu, grappa głównie przygotowany na północy Włoch, gdzie winogrona są utrzymane znacznie wolniej, co oznacza, że ​​będzie miał większą kwasowość - napój będzie bardziej intensywny. Tak, niech zrozumieć, co grappa, który przygotował ją po raz pierwszy, jak to zrobił i jak to jest następnie używany.

W procesie produkcji wina odpadów jest nieuniknione - szczątki ciała, skóra z jagód, nasion winogron i grzbietów. Oczywiście, to, co dobre, a szkoda wyrzucić, a to nie jest właściwe, dlatego w różnych krajach wymyślić sposób na recykling odpadów winnic. Z tego tortu, który w języku francuskim jest nazywany jako „Zaznacz” gruzińskich „chacha” oraz włoski «Rappe», «RASPE», «Rapo», «GRAPO», «Przedział», a nawet «graspa», woda uzdatniona ciśnienie pary wodnej, powstający układ ciecz fermentacji drożdże winiarskie i cukier, a następnie destyluje się w aparaturze alamibikah (Cu) lub w sposób ciągły frakcjonujących cyklu. Jeśli nie zwracać uwagę na drobne niuanse procesu produkcyjnego, grappa - jest taka sama jak ChaCha Gruzji lub brandy Pisco w Chile i Peru.

Otrzymaną ciecz po destylacji wynosi około 80% siły, następnie rozcieńcza się do żądanego część - 39-55%. Grappa (grappa) - określenie produkt włoski, który jest przygotowany wyłącznie z włoskich winogron i wyłącznie we Włoszech. Jest nawet dekret prezydencki w dniu 16 lipca 1997 roku pod numerem 287. W ogóle, napój jest chronione przez prawo jako tequila w Meksyku. Kiedy nastąpił grappa trudno powiedzieć, ale jest to możliwe - przypuszczalnie jeden i pół tysiąca lat temu. Ale były pionierami Sycylijczyków, którzy przyjęli metodę destylacji Arabów, goście na wyspie, mieszkańcy Friuli i winiarzy Burgundii, trudno powiedzieć. Uważa się, że nazwa napoju było spowodowane mieście Bassano del Grappa, który znajduje się u podnóża góry Grappa (dosłownie nazwa miasta jest tłumaczone jako - miasto u podnóża Grappa).

Wideo: Wino Piwo # 48 - meksykańskie piwo Corona Extra! 18+

Wideo: Wino z dziewczynami. Limoncello na 8 marca

We Włoszech istnieje muzeum grappa. W aparatach fotograficznych.

Początkowo grappa było wyłącznym przywilejem proletariatu, który został z powodzeniem ją uzdrowił rany zadane przez nierówności klasowej. Dopiero w połowie ubiegłego wieku, aż włoski kulinarne osiągnięcia były widoczne na całym świecie. W latach 60-tych - 70-tych. Włoscy producenci wina w chłopa dostrzegł potencjał komercyjny napoju, grappy i szybko wyszedł z cienia. Po pierwsze, firma otrzymuje gruboziarnistego naczyniach szklanych eleganckie ręcznie dmuchane pojemników, a następnie zaczął eksperymentować z jego receptury.

Po tym, wszystko poszło zgodnie z karbowany grappy i wino stają się własnością narodu. Wzrost liczby odmian grappa - zostaną one omówione poniżej. Również producenci skupili się na poprawie smaku napoju, na przykład, zaczęły stosować wytłoczyn słabe tłoczenie, w którym zawartość soku winogronowego jest 35-40%. W końcu, grappa nie jest już postrzegany jako zlewek odpadów - napój osiedlili się w miejscu pracy najlepsi kucharze w barach, gdzie był stosowany jako samodzielny napój oraz jako składnik wykwintnych koktajli z delikatnym smaku.

Film: Jak gotować MATE? Paragwajska herbata Mate (Przegląd, degustacja)

Grappa odmiany w zależności od produkcji i starzenie

Młody Grappa (giovane), który jest czasem nazywany bianca ( «biały») jest butelkowana bezpośrednio po destylacji (po kilka dni w szklanych butelkach rozliczania). Napój z wiekiem nie zmienia jej smak i aromat charakteryzujący przez ekspertów jako bardzo trudne i czasami brutalne. Biała grappa różni niesmaczne i pachnący bukiet.

Jeżeli napój poddaje się starzeniu w Limousin dębowych beczkach przez co najmniej 6 miesięcy, można go nazwać «affinata w legno». Ta grappa ma bardziej zrównoważony i łagodny smak. Grappa roczna ekspozycja jest sklasyfikowany jako «invecchiata» i 18 miesięcznej - «stravecchia» lub «rizerva». W tym czasie napój staje yanatrny złoty odcień, bardziej wyraźny smak z nutami drewna i bogatym aromacie. Twierdza również zwiększa się - od 45 do 50%. Trwały Grappa smakować, a nie pić schłodzone pale, ale o tym poniżej.

Przykład Grappa, przyprawione na 12 miesięcy

jak whisky, Grappa może odnosortovoy (monovitigno), to znaczy w procesie wytwarzania zastosowano wytłoki winogron tylko jednego typu (ponad 85%) oraz mnogosortovoy (polivitigno). Istnieje również Grappa, który wytwarza nie z wytłoczyn z oliwek i całkowitą objętość fermentowanego wina podstawy. Jednak destylat nie może być nazywany grappa - «acquavite d'uva». Jednak teraz to samo Makar produkować gruzińskiej ChaCha - po embargo na gruzińskie producentów wina lub coś do zrobienia, ale przewyższyć nadmiar alkoholu.

Jak pić grappa - Degustacja tajemnic

Grappa - jest przede wszystkim digestif - wielu włoskich rodzin wyjąć butelkę napoju po obfitym obiedzie. Poza Włochami, napój serwowane jest bardzo zimno, które, jak pamiętamy z artykułu whisky, To nie daje mu pełnego ujawnienia. W rzeczywistości, dość młodego grappa 8-12 stopni, aby odsłonić wszystkie swoje zalety smak i specyficzny smak, nie przeciążania go z częściami alkoholu. Starców być pity napój, w temperaturze 16-18 ° (należy zauważyć, że można stosować te cele kamienie do whisky).

Szkło dla grappa degustacji

Podawać Grappa powinien lub brandy (snifterah) lub degustacji kieliszek na łodydze - tulipany. Kolejne odpowiednie kieliszki sherry lub „Romer” dla białych win Renu. Włosi są wykorzystywane do tych celów, kubków kawy. Docenić smak napoju tyle, by się szkło do podstawy nogi (nie przerywać zapach emitowanego przez organizm) i doprowadzić nos tuż powyżej górnej krawędzi szyby.

Nie ma innego sposobu, aby ocenić pachnący bukiet grappa: kapać trochę napoju na szczotkę, pocierać ją i poczekać 10-20 sekund. Jeżeli szczotka był czysty, a słaba jakość napoju, po prostu dowiedzieć się o tym. Jeśli szczotki pachnie smażonym chlebem, rodzynki i inne przyjemności - pić dla zdrowia. Degustacja wystarczy 30-50 ml, nie więcej - w innych przypadkach trzeba przekąski (owoce, ciemna czekolada, lody, kawa, desery i inne słodycze), a coś w rodzaju kaca rano =). Jednak wielu z nich twierdzą, że z dobrego grappa ostatni nie stało. Nie wiem, nie sprawdzałem. Aby docenić walory smakowe grappy, pić małymi łykami, opóźniając przez kilka sekund w języku w ogóle, smak.

Ta grappa należy pić tylko i delektując koniecznie temperaturę pokojową

Wideo: Bootleggers Timothy. Cztery whisky w 4 dni

Nawiasem mówiąc, wczoraj próbowałem inny sposób „wąchania” napoje i naprawdę podobało. Doświadczenia przeprowadzono z innej partii domowe limoncello. Trzymać nos w prawo w szybie (nie przesadzić), ale wziąć oddech przez usta. Straszny? Dziwne? Być może, ale trzeba spróbować. Osobiście poczułem przyjemny zapach cytryny, bez dodatkowych nut pełnym uprawianych alkoholu. Pić umiarkowanie i świadomie, komentarz, zapisz się na blogu aktualizacji. Ponieważ byliśmy w Rum twarz mi, Artem Gudimova, paskudne barman zirytowany i paskudne sylaby słowa =). I nie mów do widzenia! * Cześć *