Włoski alkohol grappa

Grappa - mocny napój alkoholowy produkowany we Włoszech. Przygotowanie go otzhimok z winogron pozostawionych w procesie produkcji wina. Po grappa była tylko sposobem na pozbycie się odpadów z produkcji wina, jednak szybko zyskał popularność i jest obecnie sprzedawany w niemal wszystkich krajach świata. Smak mocnego alkoholu w zależności od różnych winogron, złomu otrzymanego wykorzystanych w procesie produkcyjnym, jak i dodatków, które są czasami wprowadzone producentów.
Do produkcji grappy następujących odmian winorośli stosowanych najczęściej: biały - Chardonnay, Muscat, Riesling, Sauvignon Blanc i czerwone - Pinot Noir i Cabernet Sauvignon. Proces produkcyjny składa się z następujących elementów: pulpy winogron kości umieszczonych alembiku, znamienny tym, że na parze, przy czym ciecz jest uwalniane, poddaje się destylacji.

Wideo: spragniony wędrowiec Grappa Włochy

Co jest grappa

Istnieje kilka odmian grappy. Tak więc, w zależności od czasu ekspozycji wyróżnia się:
1 - giovane lub bianca - młody bezbarwny Grappa, która jest bezpośrednio w butelkach po destylacji (niekiedy wcześniej zalecał) z aromatem vinograda-
2 - affinata w legno - Grappa, moczone przez sześć miesięcy w drewnianym bochkah-
3 - invecchiata - napój, ekstrakt z nie mniej niż lat-
4 - stravecchia lub rizerva - grappa jest silny złoty odcień bursztynu, trwały co najmniej półtora roku.

Dla winogron jest:
- grappa monosortovaya "La Grappa di Vitigno" (Jego wytwarzanie są brane wytłoków, co najmniej w 85% składa się z jednego gatunku z winogron)
- mnogosortovaya Grappa (wytłoczyn winogron kilka odmian).
odróżnienia również od aromatycznych i aromatyzowane grappą.
Grappa aromatyczny przygotowywane na bazie aromatycznego wytłoków z winogron (gałka Gewurztraminer et al.), A otrzymany aromatyzowane przez wlew w owoce, jagody i traw (migdały, czarnej porzeczki, cynamon, itp).
Ponadto Grappa klasyfikowane obszarze produkcji: Barolo Veneto, Piedmont, Friuli Toskanii et al.

Jak korzystać grappa

Zazwyczaj Grappa podawane ochłodzono do 8-12 ° C, a napój o najwyższej jakości, mogą być stosowane w temperaturze pokojowej. Aby korzystać z RSS typu okularów "tulipany" o zawężonym talii lub prostych kieliszków lub kieliszków. Przed użyciem, zaleca się wdychać aromat napoju trzymając szybę łagodnie, bez potrząsania cieczy, takich jak wino, a następnie przystąpić do degustacji.

Grappa pić małymi łykami, delektując. Na początku nie jest łyk alkoholu, a następnie pojawia się smak i przyjemne ciepło. Dobrym grappa harmonijny smak ("okrągły"), Zawiera wszystkie doznania smakowe. Zazwyczaj jest to mocny napój podawany jest jako likieru, ale to jest właściwe i między zmianą potraw oraz jako niezależny. Czasami zaoferować cukru lub cytryny. Grappa stosowany również do przygotowania koktajli, niektóre dania i desery i jest dodawany do kawy.

Coretta espresso z grappa:
- 1 łyżka kawa cienkie pomola-
- 20 ml Grappa.
kawa napar w znany sposób, wlać ją w filiżance espresso i dodać go grappa.

Film: Co zabrać z Włoch | Niezależne podróży | Trasy gastronomiczne |

Jakie powinny być jakość grappa

Degustacja trunku, nie znajdziesz w grappy następujące punkty:
- Smak i zapach octu "top" Frakcje destylacyjne - ze względu na nadmiar aldehydu octowego i etilatsetata-
- zapach dymu - wynika z niskiej jakości distillyatsii-
- mętność - jest wynikiem złej stabilizacji distillyata-
- wazeliniarstwo - jest "niższy" Frakcje destylacyjne z powodu niewystarczającego deflegmatsii-
- gorzki - istnieje cały zestaw słabo produkowanego scenie sprzętu produkcyjnego
- Smak i zapach pleśni - ze względu na starym mezgi-
- nadmierna kwasowość - w dobrym grappa kwaśną odczuwalne tylko na czubku języka docelowego
- zapach beczkach - jeśli jest zbyt duża, to napój niewłaściwie przechowywane.
- metaliczny smak - ze względu na obecność miedzi i zwykle w młodym grappą w procesie starzenia się często znika.
Jeśli grappa jest całkowicie nieobecny jakiegokolwiek smaku ("płaski smak"), To nazywa się anonimowa i znaleźć napój nie powiodło się.

Wideo: QUATTRO grupy. Bella Chao (piosenka ludowa włoski)