Koktajl z oliwek? Nie, nie słyszałem!

Dziś wielu barmanów patrzeć w kierunku koktajle z gęstym, kopertowanie ciała. Jednym z najnowszych trendów w miksologii - koktajle z oliwą z oliwek. Frenzy lub stały postęp krok?

Nowoczesne Mixology - to niesamowity świat, gdzie barmani nie zatrzymują eksperymenty i starają się zaskoczyć wyrafinowanych gości. Teraz trend koktajle z gęstym, kopertowanie ciała. W tym celu, różne dodatki, takie jak buliony, a nawet tłuszcz, który pozostaje po smażeniu boczku. Ale w przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych, oliwa z oliwek nie uderza układu krążenia naszym organizmie ogromną dawkę cholesterolu. W ten sposób ma wieloaspektowy smak warzywny.

Niewielka ilość tej śródziemnomorskiej eliksirów z głębokim zielnych i kwiatowy smak jest w stanie tchnąć nowe życie w dawno zapomnianych koktajli. Doświadczenie pokazało, że oliwa z oliwek może również inspirować twórców, stojąc po drugiej stronie baru. Teraz służy jako składnik bazowej w wielu nowych koktajli.

Być może myśl o tym może wcześniej, ale był jeden problem - olej nie może być mieszany z wodą (w tym napojów alkoholowych). Wszedł do pomocy Pip Henderson, szef barmana z Marvel Bar w Minneapolis. Podał proste i logiczne rozwiązanie - dodać w biały koktajl jaj, które jest w stanie „emulgowania” wodę i olej razem. Jest to w istocie była rewolucyjna decyzja, ponieważ w ostatnich latach są koktajle, które zawierają jajka. Oznacza to, że można dodać trochę oliwy z oliwek zamiast żółtka lub małą porcję białka.

Wideo: W ucha śpiącego ogromnego karalucha wszedł Australijczyka

Pierwszy koktajl z dodatkiem oliwy z oliwek stała się pić Henderson nazywa Oliveto. Gotować go w ogóle, to nie jest trudne:

• 60 ml suchego London gin
• 20 ml soku z cytryny
• 10 ml syropu cukrowego
• 10 ml roztworu Licor 43
• 1 jajka
• 15 ml oleju z oliwek

Wszystkie składniki, powinny być umieszczone w wytrząsarce, dodać trzy kostki lodu i wytrząsać energicznie około 2-3 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia się lodu. Oliveto jest gotowy i może być wylewany do szklanki - wysoki wina lub normalnego flyute.

Historie działa (sooubway): Video

To był początek dobrej tradycji. Najpiękniejszą rzeczą, że powyższa zasada jest odpowiedni do wielu innych olejów. Są udane eksperymenty z oleju z orzechów włoskich, olej lniany, etc. Ale wracając do oliwy z oliwek. W krótkim czasie amerykańscy barmani próbował go pod wieloma postaciami. Ustalono, że olej jest doskonałym uzupełnieniem do napojów z trawiastym smaku: Fernet Branca, żółty i zielony Chartreuse. W takich koktajli wódki korzystnie wygląda jak neutralny „ważenia” zieloną typu bazylia, i wszystkie składniki suchy i brudne Martini - Gin, suche wermut, oliwa z solanką.

Horizons otwarte. Opracowanie i barmani imbayberam może jedynie doradzać włamać się do tego ruchu, starają się szukać nowych kompromisów i nie zapomnij podzielić się swoimi odkryciami ze swoją głodny. Wreszcie mogę zaoferować kilka koktajli, co było godne odrobiną oliwy rezydenta. Ponadto, nie są koktajle, w którym białko jest dodawany.

kanarek Klapki Olive (skręt na koktajl "Canary flip")

• 30 ml żółtego Chartreuse
• 30 ml koniak Courvoisier V.S.
• 15 ml syropu cukrowego
• 3 Desha Fernet Branca
• 1 białko (białka)
• 15 ml oleju z oliwek
• 1 twist z cytryny do dekoracji

Wszystkie składniki umieścić w shakerze i wstrząsnąć bez lodzie przez około minutę. Następnie dodać 3-4 kostki lodu i mieszać przez 2-3 minuty. Wlać koktajl gotowy flyute lub kieliszek wina. Aby zrekompensować słodyczą Chartreuse i sprawiają, że pianka więcej Pitka, zamiast skórkę z cytryny można dodać trochę pieprzu. Delektuj koktajl dobrze z biszkoptami pistacjowe.

Mezzin Wit „Ya Koktajl z mescal

• 60 ml Mescal
• 15 ml ługu St. Germain *
• 15 ml zielony Chartreuse
• 15 ml agawy nektaru
• 30 ml soku z limonki
• 2 kreska oliwy

Bić w shakerze z lodem i ozdabianie wapnem okręgu i papryki serrano. Syrop z agawy syrop agawy może być zastąpiony przez Monnin.

* St. Germain - Likier z czarnego bzu.

Wideo: Suricate - Les Dissoci s / The Nobodies

IANTB Oliwa z oliwek (bez białko)

• 60 ml świeżego soku z pomarańczy
• 75 ml soku mango
• 60 ml oleju z oliwek
• 60-75 ml gin
• 1-2 łyżeczki Światło IPA *

Sok świeży olej gin wlać wytrząsarce z lodem, pokonując studzience przez 2 minuty. Szczep gotowego napoju do szklanki - irlandzki lub koktajl. Opcjonalnie można przelać na górze kilka łyżeczek lekkiego piwa IPA jako „byczy”.

* IPA czy Indie Pale Ale - jest to rodzaj brytyjskiego pale ale z silniejszym hopping niż zwykłe piwo. On pojawił się w Anglii w XIX wieku, a zrobiłem to specjalnie dla poddanych imperium, którzy cierpieli na terytoriach Indian ze złej wody i szczypanie nostalgii.