Zimna zupa jarzynowa z Andaluzji

Jest to mały kulinarny sekret Andaluzji, gotowane z miłości apetyczną przekąskę z wszystkiego, co daje morze, łąka, las i ogród. Aby wielka liczba tapas serwowane jest trochę chleba. Wiążące elementy lokalnych specjałów są raki smażone w głębokim smażenia ryb i suszone szynki z Iberico wieprzowiny. Typowy dodatek do tego wszystkiego - gazpacho i, oczywiście, sherry.

1 średni ogórek 6 mięsiste pomidory 1 Cebula 1 czerwona papryka

ząbek czosnku

szklanki posiekanej biały chleb

Art. l. ocet winny (Sherry) Sól

2-3 łyżki. l. oliwa z oliwek 0,5 Art. l. koncentrat pomidorowy

Ogórek, pomidor, cebula obrać i drobno posiekać. Usuń nasiona z papryki i posiekać drobno, too. Zmiażdżyć czosnek i dodać go wraz z bułki tartej do warzyw. Dodaj pół litra wody, octu i soli, wymieszać wszystko. Porcje zmielić w blenderze do konsystencji puree, dodać pastę pomidorową i masło i trzepaczka miotły wszystko. Doprawić do smaku. Przykryć pokrywką zupę i umieścić w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Przed podaniem lekko pobity ponownie. klasyczne dodatki gazpacho: grzanki, kostka ogórki, papryka, pomidory, cebulę i drobno posiekanej grubo posiekane jaja.