Produkcja brandy

Najpierw trochę historii, że rozumiemy, o co chodzi. Historia marki śmiało można nazwać historię spirytusowych, ponieważ w dalekiej i bardzo słabe przeszłości jest destylacja wina pochodzącego z rustykalnych aparaturze do destylacji, dał światu tak zwany «Eaux de vie» lub tłumaczone jako „wody życia”. Późniejsza ewolucja umieścić wszystko w taki sposób, że wiele z tych obszarów geograficznych Europy i wielu innych miejscach na świecie zyskały popularność dzięki marek produkowanych na ich terytorium brandy.

Wideo: spragniony wędrowiec peruwiański winogron brandy Pisco

Samo pojęcie "brandy" Obejmuje ona bardzo szeroki wachlarz różnych napojów alkoholowych, tak naturalnie tutaj, w przeciwieństwie do technologii produkcyjnej bez jasno określonej czynności produkcyjnych, takich jak technologia produkcji piwa. Pod wspólną marką odnosi się do mocnego napoju alkoholowego, który jest wykonany z dowolnego destylatu wina gronowego lub po prostu sfermentowane soki owocowe. Na ogół wyróżnia się trzy główne typy brandy, które mogą być rozdzielone przez twierdzy, jak również metody wytwarzania.

Oto lista odmian:

1) Silna brandy. Zawartość alkoholu z około 80-90% obj .. Silne brandy uzyskuje się przez destylację sfermentowanego soku i jest szeroko stosowany do wytwarzania tak zwanych win wzmocnionymi oraz starzenia się w małych ilościach, odnosząc wstępnego razbavlenie.2) Drugi typ jest nazywany brandy grappa. Ten typ jest o 70-80% obj. alkohol. Brandy produkcji tego typu występuje w prasowanej pulpy podwójnej destylacji po fermentacji. Także brandy grappa nie podlega starzeniu. Grappa stosuje się jako napój alkoholowy tylko po dodaniu koniecznej ilości vody.3 destylowanej) Trzeci typ jest powszechnie znane i w rzeczywistości sama brandy. Zawartość alkoholu waha się od 57-72% obj .. Jest wykonane z fermentowanych soków i wina, po czym niekoniecznie podlegają pewnym czasie przetrzymywania. Jest to rodzaj większość ludzi na świecie i nazwie brandy. Należy zauważyć, że ta kategoria nie da się opisać w kategoriach technologii produkcji. Chodzi o to, że istnieje ogromna liczba różnych technologii produkcji narodowy napój, a każdy z tych technologii takich parametrów jak oryginalnego surowca, metody destylacji, oczywiście, warunkach narażenia i wiele więcej.

Wideo: 2013 News - do produkcji whisky i brandy warsztatów zorganizowanych w stodole ..

Kilka ciekawych faktów

W przypadku brandy jest wykonany wyłącznie z owoców mając jedno nazwisko, to jest, co do zasady, jest nazywany przez nazwę owocu. Tzw brandy owocowych, które zostały uzyskane wyłącznie z winogron i może łatwo być zdefiniowane jako zwykłej brandy, bez żadnych dodatków do tytułu. Dlatego należy wiedzieć, że w przypadku, absolutnie żadnych dodatkowych brandy inaczej, jest to marka zawsze będzie brandy z winogron. Przy okazji wymaga minimum dwóch lat, napój starzenia w dębowych beczkach, w przeciwnym razie nazwa marki jest związana mieć dodatkowy termin "niewytrawny", Najczęściej brandy jest w wieku od 3 do 8 lat. Chociaż, oczywiście, istnieje legendarna i znana marka, produkt, który ma tyle lat co najmniej 25 lat, a często nawet więcej. Produkcja następuje w części brandy lub ciągłych urządzeniach destylacyjnych. Na przykład, we Francji, Używane kadry z puli, lub jakiekolwiek ich pochodne. Destylarni porcje kostki mogą dać produkt najbardziej nasycenia związków aromatycznych i ciągłych urządzeniach destylacyjnych, zwykle brandy pochodzi łatwiejsze i zapamiętania, bardzo delikatny zapach.