Główne różnice w stosunku do brandy koniak

Prawdziwych koneserów mocnych napojów alkoholowych, ma specjalnych właściwości smakowych, wiem jaka jest różnica koniak brandy. Napoje alkoholowe o złożonym smaku i delikatnym harmonijnym smakiem łączy tylko początki, oblicza się przez wieki. Ale klasyczny sposób wytwarzania brandy jest bardzo podobny do sposobu produkcji koniaku. Stąd słynne zdanie, że każdy koniak - to marka, ale nie wszystkie brandy - brandy. produkcja brandy jest regulowany przez ścisłe normy terenu, gdzie dawno stworzył unikalny napój, ale do produkcji brandy takich surowych standardów nie robić, więc kupujący wielka różnorodność napojów pod tą samą nazwą.

zawartość

Historia wystąpienia
brandy Charakteryzacja
Charakterystyka brandy
Cognac - najwyższa forma jakość brandy
Główne różnice

1 Historia wystąpienia

Odpowiadając na pytanie, co odróżnia jednego produktu od drugiego, warto bliżej przyjrzeć się ich podstawowych cech.

Istnieje kilka wersji powstania koniaku. Jedna z nich mówi, że wygląd napoju był czysty przypadek. Podobno na początku XVII wieku Brytyjczycy, walcząc o dziedziczeniu Hiszpanów, odkryta w piwnicach francuskiego handlowców wódki z winogron. Jest wieku w dębowych beczkach, a sposób przechowywania, jak się okazało, nadał jej wyjątkowy smak i aromatyczny bukiet. Przepis brane pod uwagę i wykorzystywane w dalszym tworzeniu napoju w mieście Cognac w południowo-zachodniej Francji. Empirycznie francuski wybrał najodpowiedniejsze winogron eksperymentowałem metodami produkcie destylacji, czas ekspozycji i przechowywania materiału - w wyniku ług o nieporównywalne właściwości i smak.

Butelka brandy

Polecamy odwiedzić

W leczeniu i profilaktyce bólu stawów nasi czytelnicy wykorzystać zyskuje popularność szybkie i niechirurgiczny sposób obróbki, zalecana przez prof Valentin Dikul. Dokładnie zapoznać się z nim, postanowiliśmy zaprosić go do swojej uwagi.

Materiał przechowywania ducha Cognac - beczka z dębu, tworzone z drewna rzemieślnika nie młodsze niż 80 lat. Wewnątrz, jest zwolniony, a ściany z karmelem baryłkę pojawia się na skutek reakcji. W czasie ekspozycji (więcej niż 2 lata) substancji z powierzchni korpusu (cukrowy, olej, żywicę, garbniki, itd.) Stają się alkohol. W ten sposób napój staje się jego znakiem towarowym odcień złota, delikatny aromat, bukiet i staje się rodzajem brandy - najwyższa jakość brandy.

2 brandy Charakteryzacja

nazwa "koniak" prawnie należy wyłącznie do francuskiej brandy z winogron. Na początku ubiegłego wieku, kraj wydał dekret ustanawiający granice terytorium, którego produkty są w formie brandy z winogron mogli słusznie nazwać koniak.

koniak Ararat

W encyklopedii koniak scharakteryzować jako silny (40-60 °) alkoholu z alkoholu etylowego wytwarzanego przez destylację suchego białego wina gronowych długi starzeniu w beczkach dębowych.

Koniaków zwykłą - wytwarza się z surowca alkoholowego, w wieku 3-5 lat (znany wszystkim "gwiazdek" na etykiecie wskazany okres ekspozycji), vintage. KV - koniak, w wieku 6-7 lat, KVVK - co najmniej 8 lat, Trybunał Konstytucyjny - nie mniej niż 10 lat, system operacyjny lub COP - bardzo stary koniak, którego wiek wynosi nie mniej niż 12 lat.

Są kolekcje, bardzo drogie napoje zakupione przez koneserów za kolekcjach prywatnych. Ich ekspozycja na butelce nie jest mniej niż 23 lat.

3 Charakterystyka brandy

Brandy (od brandewijn Słowo - spalony wina) - mocny napój alkoholowy (. 40-60% objętościowo), jest to liczba różnych rodzajów produktów destylacji winogron lub wina owocowego. Zazwyczaj brandy jest wykonany z wina gronowego, dobrze, jeśli używasz innego produktu, to będą wiedzieć, że pod nazwą napoju.

UE podkreśla, że marka może być wywołana tylko napój, w którym podstawą wina gronowego lub pokruszony ale nie wciśnięty winogron. Starzeniu w beczkach przed butelkowania przez co najmniej 6 miesięcy, a siła nie mniej niż 36% obj. Surowiec nie rozcieńcza się alkoholem nie zabarwiony (z wyjątkiem karmel), a nie o smaku (z wyjątkiem grecki "Metaxa"Gdzie aromatyzacji zapewnia sposób produkcji).

Jakość marki Gloria

Taki napój nie jest czyszczony, tak dokładnie jak wódka, która zachowuje "rodzimy" smaku owocowym, która wydobywa się z alkoholu. I nie zapomnij o przechowywaniu w beczkach dębowych, daje szczególny smak: słodki, podobny do brandy, która różni się w zależności od surowca. Kolor jest zwykle złoty brąz.

Brandy wykonane z jabłek - to kavaldos, wiśnia - Kirsch, gruszka - William, śliwka - śliwka, malina - Framboise. Znana na całym świecie brandy tequila agawy. Jak gruziński chacha z winogron "który dał" wszystkie jego sok. Ale najbardziej znanych marek - brandy.

Właściwości, które charakteryzuje różnorodność napojów o nazwie "brandy"Składać się z kruszywa:

Składnik (podwójna destylacja winogron, owoców lub jagód, sok, "niedobitek" Fermentacja lub ekstrakcję mieszane alkohole, karmel);
twierdza w zależności od obecności alkoholu (nie mniej niż 36% obj.);
przyjemny smak, jasnobrązowy kolor ze złotym odcieniu i przejrzystości;
Czas trwania okresu ekspozycji: co najmniej 6 miesięcy.

brandy problem ma różnic związanych z zawiłości procesu wytwarzania, charakterystyki materiałów, właściwych dla kraju, w którym jest wytwarzany. Jest zatem duża różnica między, na przykład, portugalski, hiszpański i włoskich marek.

4 Cognac - najwyższa forma jakość brandy

Brandy pod wielkim nazwy "koniak" produkowane przez szczególnych wymagań innych niż produkcja standardowej marki:

Potrzeba pewnego rodzaju białych winogron uprawianych w okolicach miasta Cognac, Brandy pasuje natomiast sok z winogron i jabłek, malin i wiśni, owoców lub innych owoców;
Koniak jest produkowany przez dwukrotną destylację zasad wiekowych winiarstwa;
koniak starzeniu w beczkach z drzew w wieku co najmniej 80 lat i do przechowywania odpowiedniego drewna brandy sztucznych;
Przy wytwarzaniu koniak stosowane tylko naturalne składniki - karmel lub roztworu wody i alkoholu, które nalegają na wióry dębu, jego zawartość nie powinna przekraczać 2% objętościowych;
koniak twierdza powinna wynosić około 40 ° C;
zrobić koniak rozpocznie się nie wcześniej niż 15 listopada, a zakończy się 31 marca - jest to prawo;
prawdziwy koniak jest produkowany we Francji (Cognac), brandy produkowanego na świecie;
nazwa "koniak" Jest on chroniony prawem autorskim;
cena tych napojów będzie znacznie inaczej - cena koniaku jest kilkakrotnie wyższa niż brandy;
Napoje różnią się ekspozycji (Cognac 2,5 lat i powyżej, brandy z sześciu miesięcy);
w koniakowym zwykle myagkovato smak i zapach karmelu i brandy i cierpkim smaku i zapachu to ostrzejsze.

koniak w "z brzuszkiem" okulary

Prawdziwe koniak muszą być przejrzyste. Zostaw odcisk palca na szkle i przynieść drinka do światła - Twój znak musi być czytelne i wyraźnie widoczne. Wskazuje to na dobrą jakość napoju.

5 Główne różnice

Więc, co jest produktem inaczej?

Obszar produkcji. Brandy może być wytwarzany w dowolnym miejscu na świecie. Cognac - tylko we Francji, na terytorium kontrolowane apelacji Cognac.

Raw. Brandy może być wytwarzany z winogron wszelkiego rodzaju i dowolnego koloru. Koniak jest wykonany z białych winogron 3.

Destylacja. Brandy mogą być wytwarzane przy użyciu dowolnego procesu destylacji. Koniak destyluje się dwukrotnie w miedzi alembiku.

Fragment. Brandy w wieku około 6 miesięcy w drewnianym beczki lub dowolnym pojemniku z tworzywa sztucznego. Koniak dojrzewa tylko w dębowych beczkach przez okres co najmniej 3 lat.

Jeśli nie jesteś pewien, to lepiej wybrać: brandy lub koniaku, start degustacji z niedrogich opcji. Tak więc można wybrać do sposobu picia. Co jest lepsze - koniak lub brandy - każdy sam decydować. Ale począwszy od procesu produkcji i smak pierwszy wariant jest lepszy.

Aby cieszyć się wyśmienitą brandy do pełna, to nie jest konieczne, aby mieć przekąskę z cytryny, "hartowanie" smak i aromat, ciepło i chłodne koniak, tracąc olejki eteryczne. Po prostu delektować się wysokiej jakości napoju, ciesząc się jego cierpki smak i wspaniały aromat. Koniak zaleca się stosowanie po deser, wybierając kształt kulisty szklany i podgrzewanie ciepłej dłoni. To może zostać połączone z kawy lub herbaty, lody i bitą śmietaną, syropy, nalewki.

Obfitość wysokiej jakości odmiany i pysznych napojów alkoholowych pozwala na odwrócenie procesu ich stosowania w wyrafinowanej przyjemności estetycznej. Sekrety ich pochodzenia i produkcji są przekazywane z pokolenia na pokolenie i rafinowany "napoje z Bogiem" podbite ludziom wyrafinowany smak, a nawet właściwości lecznicze.

Narodziny koniaku i brandy zawinięte w wielowiekowej tajemnicy.

Soczyste owoce winogrona, śliwki w szlachetnej harmonii z ciepłym światłem słonecznym, nasycić starożytności i mądrości stuletnie dęby, chłód piwnicy, umiejętności doświadczonego winiarza, wykorzystując wielowiekowe tradycje wytwarzania szlachetnego napoju.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne