W jakiej temperaturze zamarza prawdziwe koniak?

W jakiej temperaturze zamarza koniak? Aby odpowiedzieć na to pytanie, zobaczmy, co jest koniak i co krzepnięcia zależy. Każdy koneser grzywny raz w życiu cieszył figlarny nuty szlachetnych napojów. Bardzo przyjemny wieczór w towarzystwie przyjaciół do spróbowania kieliszek koniaku. Napój ten będzie omawiany.

zawartość

Co jest koniak
Smak i aromat napoju

1 Co jest koniak

Brandy nazywa rodzaj francuskiej brandy. Wykonana jest wyłącznie na terytorium, gdzie jest to dozwolone przez prawo. W zależności od jakości i czasu trwania ekspozycji zmienia i ceny koniak. Wszystkie szczegółowe informacje na etykiecie. Około 175 domów zaangażowanych w produkcję różnych gatunków koniaku. Każdy sędzia wybiera dla siebie swój wygląd. Co do zasady, jeśli brandy dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata, nie jest eksportowana.

Koniak w okularach

Polecamy odwiedzić

W leczeniu i profilaktyce bólu stawów nasi czytelnicy wykorzystać zyskuje popularność szybkie i niechirurgiczny sposób obróbki, zalecana przez prof Valentin Dikul. Dokładnie zapoznać się z nim, postanowiliśmy zaprosić go do swojej uwagi.

Pić nazwie brandy, musi spełniać pewne wymagania. Można użyć tylko kilka odmian winogron, takich jak Folle Blanche, Semillon, Ugni Blanc i innych. Jak wspomniano powyżej, produkcja może być wykonywane tylko w obszarach otaczających miasto Cognac. Podczas produkcji konieczne jest zgodne z zasadami zdecydowanego działania. Ponadto, proces wymaga podwójnej destylacji. To nie powinno się rozpocząć wcześniej niż w połowie listopada i zakończy się nie później niż do dnia 31 marca. Zbiór winogron do produkcji napoju będzie w październiku. W celu poprawienia barwy w brandy, dopuszczalne jest dodanie nie więcej niż 2% wlewu wiórów dębu lub karmel. Napój wytrzymałość powinna być pomiędzy 40% i powyżej. I napój chcesz przypisać kategorię, w zależności od wieku.

Proces produkcji obejmuje zbioru, z którego następnie wyciskany sok. Sok umieszczone w kadzi, gdzie powinien roam około 10 dni, w temperaturze 20-25 ° C Następnie utworzoną dość kwaśne siły wino wynosić 7-9%. Jest uboga w garbniki. 15 listopada destylacji wina czekając godzinami, zazwyczaj dwukrotnie. Destylacja odbywa się w urządzeniu zwanym miedzi "charentais alambik",

2 Smak i aromat napoju

Dużą rolę w ekspozycji grania dębowych beczkach. Są one wykonane bez żelazną ręką. Szczelność zapewniona jest przez mąki i liści i łodyg trzciny. Wilgotność powietrza w pomieszczeniu, w którym beczki są zapisywane bezpośrednio wpływają na stopień odparowania wody i alkoholu. Szybkość parowania wody z alkoholem, nie jest taka sama. Jeśli w pomieszczeniu jest zbyt suche, woda wyparuje szybciej, a siła wzrośnie. W związku z tym, jeśli jest zbyt mokra, fort spadnie. Czasami zdarza się, że bardzo stara Koniak traci twierdzy i to nie może być dłużej nazywany takie. Parowanie może być zmuszony do zatrzymania przesuwając napojów w szklanych pojemnikach. Nawiasem mówiąc, odparowanie również zależy od porowatości drewna, większych porów, tym bardziej intensywne w procesie.

Aby koniak nabył swój niepowtarzalny smak i aromat, jest on utrzymywany w różnych beczkach. Początkowo młody napój umieszczone w nowych beczkach, gdzie nasycenia aromatów i przypraw. Następnie przeniósł się do środka, a następnie do starego. Stare drewniane beczki nie może dać smak napoju, ale kosztem własnej koncentracji brandy poprawia smak. Aby osiągnąć ten poziom smaku i aromat miesza brandy, który dodaje się do ich najstarszych koniaków niska wytrzymałość, lecz mają silny smak i zapach. I można dodać wodę destylowaną do obniżenia twierdzę.

Brandy w beczkach

Koniak jest podzielone na klasy. W zależności od rodzaju i jakości, to jest przypisany pewnej liczby gwiazd. sklep "gwiazdorstwo" Koniak można zidentyfikować przez literami oznaczone na etykiecie. Więc V.S. - średni czas posiadających co najmniej 2,5 roku. V.S.O.P - następnie utrzymywana przez co najmniej 4,5 roku. Dalej są Grand Reserve i rocznika koniaków.

Tak więc, temperatura krzepnięcia alkoholu zależy od wielu czynników. Głównym i decydującym czynnikiem - twierdza.

Napoje z 40% alkoholu zamrażania w temperaturze minus 25-28 stopni.

Jeśli aromat brandy zostały wprowadzone, oni podnieść temperaturę zamarzania. Krzepnięcia - pośredni wskaźnik siły napoju. koniak temperatura przechowywania powinna wynosić około 20 °. Kiedy brandy jest zamrożone, to pogarsza jego właściwości. Najlepszym miejscem do przechowywania w domu koniaku jest mini-bar. Przechowywać butelki jak to możliwe i w chłodnym pomieszczeniu, piwnic, balkonów.

Podsumowując, można powiedzieć, że aby w pełni cieszyć się smakiem i aromatem brandy przed podaniem niech zaparzyć i "oddychać" około godziny. Aby korzystać z najlepszych specjalnych okularów Cognac - snifterov. Ich kształt jest zaprojektowany w celu zaspokojenia cechy napoju pozwala mu otworzyć, poprawia właściwości organoleptyczne podczas eksploatacji.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne