Piwo na bazie kwasu chlebowego brzeczki

• Jak gotować Kwas brzeczki?
• Jak gotować piwa Kwas brzeczki?
• Zalety i wady domowego piwa

Piwo - napój, który zaczął robić już dawno temu przez naszych przodków. Wcześniej mógł pić dzieci, ponieważ nie uznano za napój alkoholowy i szkodliwe. Sama produkcja kwas chlebowy i piwo, ma wiele wspólnego: zastosowanie praktycznie identyczne składniki, prawie ten sam proces. nawet w domu, to jest bardzo łatwe do wykonania doskonałych napojów, które zawierają piwo Kwas brzeczki. Piwo jest jeden szczególny aspekt gotowania - musi być produkowany z brzeczki jakości, które można zrobić w domu. To w pełni naturalny produkt, który ma lepką strukturę i kwaśno-słodki smak. Zawartość suchej masy powinna wynosić około 70%.

Wideo: domowy piwo i whisky z koncentratu brzeczki piwo część 1 - przygotowanie brzeczki

Wort - koncentrat, który jest używany do produkcji piwa i kwasu chlebowego. Jest również szeroko rozpowszechnione w branży Cukiernie i wina. Teraz po prostu pójść do sklepu i kupić suchych mieszanek do kwasu chlebowego, czy bank jest gotowy brzeczka, a nawet całe zestawy składające się z różnego rodzaju torby - wystarczy wymieszać i gotowe. Ta połowa stolarskie proszki przeznaczone są do konkretnych preparatów i technologii, zatwierdzonych w szczególny sposób. Ale jeśli naprawdę chcesz, aby Twój dom wart napój, który jest lepszy niż którykolwiek z suchych mieszanek - musisz majstrować znaczną ilość czasu.

Jak gotować Kwas brzeczki?

Aby przygotować się na zakwasie brzeczki potrzebę żyta i słodu jęczmiennego. Składniki potrzebne do mielenia i mieszania z wodą. Ponadto, w ciągu kilku godzin, kompozycja powinna być gotowana. Pod wpływem ciepła, to rozkłada się na cukier słodowy. Otrzymaną ciecz powinna parować w specjalnych komór próżniowych.

Gotowy brzeczka zawiera w swojej strukturze takich użytecznych jako substancje: aminokwasy, węglowodany, witaminy, makro i mikroelementów. Dlatego może być stosowany nie tylko w warzeniu piwa, ale także w przemyśle piekarniczym. Po brzeczki polepsza smak produktu i przedłużyć okres jej przechowywania i sprzedaży. Również zastosowanie zwiększa koncentratu testu generacji gazu.

W odniesieniu do słodu, można go otrzymać w następujący sposób. Aby rozpocząć, trzeba ziarna jęczmienia spłukać ciepłą wodą i zanurzyć się w chłodzie. Woda powinna być zmieniona, aby oczyścić kilka razy dziennie. Po dwóch lub trzech dniach, najpierw wydaje rostochku. Następnie należy umieścić ziarno między dwoma warstwami gazy do garnka lub patelni duży talerz. Warstwa wierzchnia powinna być impregnowane obficie wodą i ziarna stale trzeba przenieść i klapką. Ponadto konieczne jest, aby pozostawić je kiełkować w temperaturze pokojowej. Po pędy osiągną wielkość ziarna, konieczne jest, aby zatrzymać kiełkowanie.

Kolejny krok - suszenie. Suszenia kukurydzy trwa około 20 godzin w temperaturze 45-50 ° C. W ten sposób można uzyskać zakończone słodu. Jeśli opierać się na fakcie, że napój będzie mieć jasny kolor, wystarczy do mielenia ziarna, ale jeśli chcesz ciemniejszego koloru czerwonego napoju, konieczne jest smażyć fasolę aż brązowienia, następnie zmielić w młynku do kawy i używać bezpiecznie.

Jak gotować piwa Kwas brzeczki?

Przejdźmy teraz przejść do receptury piwa z kwasu chlebowego brzeczki. Jest to bardzo prosty przepis, ponieważ piwo nie jest nawet gotować. Wszystko, czego potrzebujesz:

• Kwas brzeczka - bank;
• Drożdże - 100 g;
• Cukier - 1 kg;
• Chmiel - 2 łyżek;
• Woda - 10 litrów.

W rondlu szkliwa wlać niezbędną wodę i umieścić w ogniu. Po sprowadza nie jest wypełniona kwasu chlebowego gotowego brzeczki i chmielu, a następnie dodawano cukier i zdjąć z ognia. Ponadto, należy przykryć rondel pokrywką i pozostawić do ostygnięcia w chłodnym miejscu. Po drinku do schłodzenia do temperatury pokojowej, konieczne jest dodanie do niego drożdże, dobrze wymieszać i pozostawić na kilka godzin w porządku, że masy zaczynają wędrować.

Wideo: domowy piwo i whisky z koncentratu brzeczki piwa, CZĘŚĆ 2 - fermentacji brzeczki

Najbardziej optymalna ilość czasu na dobrej fermentacji i dojrzewania piwa koncentracji - trzy dni. Jest to więc, że drożdże całkowicie wytrącania do dna miski. Można spróbować piwo przed, ale w tym czasie będzie bardzo słaba i prawie miękkie. Po trzech lub więcej dni, trzeba starannie odcedzić ciecz przez ściereczką z gazy na półce w piwie nie osad. Butelkowanie i bardzo mocno. Aby ostatecznie Dobrodiy drożdże i piwo stał się bardziej intensywny smak, konieczne jest, aby pozostawić go w zamkniętym pojemniku w lodówce przez około dwa tygodnie. Po pewnym czasie, masz ciemne piwo, które ma wspaniały smak i łatwe do picia.

Jest to kolejny przepis na piwo kwasu chlebowego brzeczki. jego techniki przygotowania identyczny z poprzednim, ale jest jedna różnica - zastosowanie specjalnej mieszaniny otrąb zamiast drożdży. Mieszanina ta jest przedstawiona w postaci proszku, który może być przygotowany w kilku etapach:

Wideo: jak zrobić Kwas WEDŁUG Kwas brzeczki)))?

1. Otręby odlewania ciepłej wody i dokładnie miesza.
2. Podkreślając, otręby o jeden dzień.
3. Dodanie czterech łyżki o tej samej mieszaniny i powtarzany jego nacisk.
4. Suszenia gotową kompozycję na folii polietylenowej.

Do obrabianej mieszaniny jest pleśnią, należy okresowo miesza.

Zalety i wady domowego piwa

• Domowe piwo idzie bardzo przyjemny w smaku, prawie dwa razy tańsze i lepsze zakupy (jeśli robisz to cierpliwie);
• Jest o wiele bardziej użyteczny ze względu na drożdżach na żywo, które zawierają dużo witamin i minerałów;
• Brak koncentratu dodatków do żywności, barwniki, substancje zapachowe, itp.;
• Piwo jest bardzo łatwe i przyjemne do przygotowania. zawsze można znaleźć nowe i ciekawe przepisy kulinarne;
• Brak nieprzyjemnych objawów, bólu głowy po wypiciu.

Być może jedyną wadą jest to, że proces gotowania wymaga czasu i zasobów, ale jeśli masz je - to dlaczego nie spróbować? Po tym wszystkim, teraz jest bardzo trudno znaleźć na półkach teraz i naprawdę smaczne piwo. Teraz ogromna liczba sklepów, może stanowić duży wybór składników i materiałów do warzenia piwa domowego w przystępnych cenach. Można eksperymentować ze smakami, odmian i stopniowo uczyć się coraz więcej o tej branży.