Tajemnice kwasu chlebowego koncentratu brzeczki zakwasie

Przepisy kwasu chlebowego zacieru

Przepis № 1

• Wort - 2-3 łyżki;
• Czarny chleb - 3 sztuki (lepiej wziąć zadzie);
• Suche drożdże - worek (20 g). Jeśli można znaleźć specjalną Drożdże do podejmowania Kwas, będzie jeszcze lepiej;
• Cukier - kieliszek na wieszaku.

Suchy chleb w piecu. Niech herbatniki lekko Undermountain, więc kolor kvass będą bardziej intensywne. gotowania wody, gdy w wyniku chłodzenia nieznacznie wlać 2,5 litra a słoik 3 litrów. Wodą dodać cukier i puree i dokładnie wszystko wymieszać. Teraz nadszedł czas, aby dodać kilka krakersy żyta. Kiedy woda osiągnie temperaturę pokojową, dodać drożdże. Nie dodawaj drożdże w ciepłej wodzie, bakterie, aktywując proces fermentacji, zostaną utracone. Gdy dodaje się drożdże, ciecz jest ponownie miesza się dokładnie. Teraz pojemnik przykryć gazę lub luźnej tkaniny i wysłać go na ogniu przez fermentację. Przygotowanie naparu drugi dzień. zdecydowana gotowość do smaku napój. Nie jest konieczne przesadzić Kwas, inaczej staje się zbyt kwaśna. Gotowy napój szczep przez gazę, wlać do butelki, każdy dodano do 3 rodzynek. Teraz jest to możliwe do ostygnięcia i pić.

Przepis 2 №

Kwas z brzeczki do tego przepisu jest najlepiej nadaje się do mieszania. Aby uczynić go, musimy się z następujących elementów:

• Cukru - pół szklanki;
• Kwas brzeczka - 3-4 łyżki. łyżki;
• Wody - 3 litry;
• Drożdże prasowane - 6 g;
• Rodzynki - garstka.

W ciepłej wody w celu rozpuszczenia cukrów i brzeczki. Gdy woda ostygnie, umieścić w pustym kwaszonego drożdże, wsypać rodzynki i postawić w ciepłym miejscu. Pojemność należy przykryć gazę i niech to kosztuje dziennie. Na powierzchni napoju pojawiać pianę, a jego smak powinien być ostry i orzeźwiający. Teraz napój zlewa się i chłodzi, po którym może on być stosowany do hash.

Przepis 3 №

Kwas brzeczki z tego przepisu jest nazywany „Old Rosyjskiej”. Miód, zawarte w jego skład, nadaje napojowi specjalny pikanterii.

• Pszenicy (ziarno) - 3 filiżanki;
• Wort kwaszonego - pół szklanki;
• Honey - pół szklanki;
• Woda - 4 litrów.

Niech nam najpierw pszenicy. Ziarna trzeba dobrze wypłukać i pozostawić w zimnej wodzie przez 10 godzin. Potem znowu, wszystko dobre płukanie aż woda będzie czysta. Teraz zboża wlewa się niewielką ilość wody i jest wysyłany do kiełkowania w ciepłym miejscu. Kiełkowanie ziarna jest zwykle dzień lub dwa. Do nasion nie kwaśny, woda powinna być zmieniana kilka razy. Kiełki pszenicy płukania ponownie i mielone.

W temperaturze pokojowej, dodano wodę pszenicy, miód i brzeczki. Dobrze wymieszać i zdjąć dwa dni w ciepłym miejscu. Jeśli pojemności szkła, a następnie przykryć gazą na górze, a jeśli używasz patelni szkliwa, tylko wieko pokrywy. kvass gotowości określana w zależności od skóry obfitym na jakość powierzchni i smaku.

Jak gotować Kwas brzeczki

W celu przygotowania zacieru napar można stosować koncentrat Shoplifter i można przygotowywać własne zacieru.

• Woda - 10 litrów;
• Chleb żytni - 1 kilogram.

Chleb drobno pokrojone i zalać wrzącą wodą (750 ml) i odstawiono aż do 30 minut. Nieco schłodzone preformy uzupełniania ciągle ciepłą wodę w takiej samej objętości i pozostawia w cieple przez 2 godziny. Otrzymaną masę umieszcza się w naczyniu żaroodpornym (korzystnie ceramiczne) i umieścić w piecu przez 3 godziny. Następnie temperaturę ustawiono na 180 ° C. Gotowego ciasta piecze się złamać się na małe kawałki i wlać wrzącej wody. Odstawić się trochę i może być utylizowane. Osuszony brzeczka jest gotowa do użycia, do wytwarzania domowym kwas chlebowy.