Benedyktynów - Lost and Found

Dawno, dawno temu, a dokładnie, pięćset lat temu, w miejscowości opactwa Fecamp w Normandii rozpoczęła zdumiewającą historię likier Benedyktynów (B n dictine). W 1510 roku, mnich Bernardo Winchell stworzył napój, który stał się znany przez wiele wieków. Jak to się stało, że wpadł z mnichem?

I to było coś takiego. Bernardo Winchell był znany jako benedyktyn, jednego z tych, którzy żyli na sposób św Benedykta z Nursji, przyjęty w VII wieku jako głównych reguł życia monastycznego. Sprawy benedyktyńskie były nie tylko modlitwa, ale także, na wiedzy intelektualnej świata. Ponadto Benedykt napominał swych duchowych dzieci do korzystania z klasztorów jako swego rodzaju „inkubatory wiedzy.” We współczesnej terminologii, chciał połączyć cytadelę modlitwy z miast ścisłych. Ponieważ w klasztorach czasu chodzić do genialnych umysłów pojąć alchemia, filozofii i pobożności prawa. Benedyktynów nie unikał pracy w ogrodach klasztornych i był szczególnie zainteresowany studiowaniem właściwości roślin, wykorzystując je w swoich receptur.

Wideo: zamówienie z urzędu. site NYX

W 1505 brat Winchell c kilku mnichów z zakonu Monte Cassino udał się do Normandii w Fécamp Abbey. W Fecamp Abbey mnisi pojawiła wszystko: wyjątkowa lokalizacja gruntów podarowała rozpraszanie rzadkich roślin. i dzięgiel, i hizop, i różne rodzaje Melissa przydała kiedy destylacji benedyktynów. Jak bardzo uczonego mnicha Winchell był bardziej alchemika niż „zielarz”. Pomyślał o tworzeniu kamienia filozoficznego, który może być przekształcony w złoto i srebro są proste kamienie. Ale przede wszystkim chciał przygotować eliksir długiego życia. Tylko w dążeniu do tego panaceum wynaleziono przepis fra Bernardo, który składał się z ziołowych Norman ziem przyprawionego mauretańskich przypraw.

Przez prawie trzy wieki, napój jest gotowy porządek klasztorny, a podczas rewolucji francuskiej w 1789 roku przepis zniknął ...

W 1863 roku, badając dokumenty archiwum rodzinnego, winiarza Alexandre Le Grand, natknąłem się na starego manuskryptu. Po zapytaniu w podeszłym wieku, to dowiedziałem się, że w czasie rewolucji ostatni mnich zakonu uciekł z klasztoru i poprosił rodzinę do Le Grand zaoszczędzić jedną relikwię. Niespodziewanie, siedemdziesiąt lat rękopis nie powoduje najmniejszego ciekawość.

Rękopis, z datą 1510 roku, zawiera około 200 stron, napisany w gotykiem Winchell mnicha. Le Grand stał dokładnie rozszyfrować zapisy, wśród których złowione receptury eliksiru dwudziestu siedmiu ziół i przypraw. Pomimo znajomości zagadnień i destylacji alkoholu, Alexander wziął roku rozszyfrować tajemnicę proporcji i mieszanek likierowych. I zrobił to! Przepłukuje się sukcesem, Le Grand udał się do Rzymu. Tam spotkał się z szefem zakonu benedyktynów, pokazał rękopis i otrzymał prawo do używania nazwy i herb opactwa Fecamp w jego napoju.

No, oczywiście, że szczegóły umowy zostały zatopione w zapomnienie. Na cześć Bernardo Winchella i mnichów likier i nazwane - BN dictine. Le Grand postanowiła również wykorzystać na etykiecie butelki - D.O.M. (Deo Optimo Maximo - chwała Bogu, nieskończenie lepsze, nieskończenie mocny). Wkrótce Le Grand zamówił wyjątkowy szklana butelka dla napoju: skromna, ale jednocześnie bogato i elegancko urządzone. Co do procesu wytwarzania napoju, obejmowała wytwarzanie czterech destylatów ich starzeniu w beczkach dębowych, bardziej podwójnej destylacji w kostkach miedzi, mieszanie i ponownie starzeniu w beczkach z ekstraktami miodu i szafranu.

Od tamtej pory niewiele się zmieniło, nie było nawet oryginalne miedzianych kotłach czasy Le Grand. Proces produkcyjny, jak pięćset lat temu - wymaga starannego przestrzegania receptury. Wyjście jest zielono-żółtą mieszaninę gorzki o 43% siły.

Koktajle z Benedyktynów

Również użyć czystego lodu Benedyktynów od początku produkcji się częstym składnikiem koktajle. Na przykład zapisać koktajl przepis 1888 Imperium stempel (w książce Harry Johnson «Bartender`s Ręczne lub Jak mieszać napoje niniejszego Style») lub nowszy Ford koktajl. Nie możemy powiedzieć, że w 1930 roku było mniej słodka odmiana Benedyktynów - B&B (Benedyktynów zmieszane z brandy, co samo w sobie jest przypominający chwalebnej koktajl receptury zardzewiały gwóźdź). Jednak jedna recepta na przykład dam.

koktajl Ford Cocktail (przepis 1900, wzięty z książki «Nowoczesne amerykańskie Napoje»)

Oryginalny przepis jest w następujący sposób:

• 3 rozdzielcza benedyktynów;
• 3 rozdzielcza gorzkich pomarańczy;
• tancerz gin Old Tom;
• Jigger francuski wermut.

I przypomnieć, że kreska - pomiar objętości cieczy w ilości odpowiadającej około 0,5 ml (4-5 krople).

Wideo: Część 2 - Lord Jim Audiobook Josepha Conrada (CHS 07-12)

Zaadaptowaną wersję koktajlu jest następujący:

• 60 ml Gin Old Tom;
• 30 ml suchego wermutu;
• 0,75 ml benedyktynów;
• 0,75 ml gorzkich pomarańczy.

Wytworzono jak następuje:

• Wlej wszystkie składniki do mieszania zwinięte z lodem;
• starannie wymieszać łyżką bar;
• szczep przez filtr w kieliszek;
• ozdobić pomarańczowe zakrętami oleju pre sprysnuv pić ze skórki.

Film: The Great Gildersleeve: Marjorie za Boy Problemy / Meet Craig Bullard / Inwestowanie gratka

W naszych czasach, we wszystkich zakątkach świata, w każdym barze z Londynu do Sydney widać likier benedyktyński przepisów jego miejsce wśród egzotycznych likiery i gorzkie. Nawiasem mówiąc, inny likier wymyślone przez mnichów, nazywa Franzheliko. Ogólnie rzecz biorąc, nie przechodzą przez, ponieważ aby zobaczyć butelkę eliksiru terapeutycznego.