Sok z czerwonych porzeczek: Przygotuj sanie latem

Lato - czas żniw i przygotowań do zimy. Tradycyjne ogórki i pomidory, kapusta kiszona, dżem malinowy, kompotów - ulubione i znane ze smaków dzieciństwa. Bardzo popularne w ochronie cieszy czerwonych porzeczek. Prawdopodobnie dlatego, że to jagody nie są przechowywane dłużej niż 2 dni, ale zawiera ogromną ilość składników odżywczych. Sposoby preform istnieje wiele: jest to możliwe, aby sok z czerwonej porzeczki, dżem, sok, sos, galaretki. W celu zachowania maksymalnej wartości i smaku letnich owoców jagodowych, skorzystania z naszych sprawdzonych receptur.

Co jest w środku?

Każdy owoc jest przekazywane nam przez naturę, ma wartość. Porzeczkowy jest ceniony przede wszystkim za wysoką zawartością witamina C: Jest tam więcej niż w maliny. Ale to jest przydatne nie tylko w ten sposób:

• Antyoksydanty zawarte w czerwonych porzeczek, do hamowania wzrostu nowotworów złośliwych.
• Potas pomaga poprawić pracę serca, zawarcia nadmiaru płynu.
• Żelazo wzmacnia układ krążenia.
• Zmniejszenie krzepliwości krwi, jagód zmniejsza ryzyko zawałów serca i udarów mózgu.
• Pektyna wiąże cholesterolu zapobieganiu miażdżycy.

Sok z czerwonej porzeczki ma również szeroki zakres właściwości terapeutyczne:

• Zmniejsza gorączki w podwyższonej temperaturze;
• To stymuluje tworzenie krwi;
• Pomaga w leczeniu niskiej kwasowości;
• To przyczynia się do normalizacji apetytu i metabolizmu;
• Zwiększa wytrzymałość, przywraca siły;
• Poradzić sobie z nudnościami i wymiotami;
• Nieznacznie zwiększa perystaltyczna;
• Ma działanie moczopędne i żółciopędny;
• Ma działanie przeciwzapalne.

Ale dobra, sok porzeczkowy ma bardzo przyjemny, orzeźwiający smak. W jaki sposób można odpowiednio przygotować go do siebie na zimę i przechowywać?

Wycisnąć wszystkie soki

Istnieje kilka sposobów, aby uzyskać sok z porzeczek.

sokowirówka

Pierwsza metoda - najbardziej logiczne. Tak więc, aby uzyskać sok z jagód muszą być oddzielone od swoich oddziałów. Jeśli wycisnąć jagody z gałązkami, smak uzyskanego napoju dadzą gorycz. Dalsze działania są oczywiste: układania porzeczki w sokowirówkę i wycisnąć. Jednak ta metoda ma swoje wady i zalety.

Plus: jagody nie są poddawane obróbce cieplnej i zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości. Wadą jest to, że z powodu dużej zawartości pektyn otrzymanego soku jest bardziej płynny puree. I pić sok natychmiast po przygotowaniu jest konieczne: w trakcie przechowywania przydatnych witamin i minerałów są szybko niszczone. Do przygotowania soku na zimę lepiej jest użyć innych metod i receptur.

Sokovarka

Aby uzyskać sok z czerwonych porzeczek najbardziej odpowiednią metodę - proces jagody sokovarke. Plusy to, że otrzymany sok jest idealny dla spinów. To nie wymaga dodatkowego gotować tylko wlać do wysterylizowanych słoików i śruby. Ponadto przetwarzanie pary owoców zachowuje większość składników odżywczych. W sokovarke sok jest większa. I, co ważniejsze, nie jest konieczne, aby oddzielić owoce z gałęzi, co jest dość trudne z dużą ilością detali. Jednak smaku uzyskanego napoju będzie jeszcze różne od wyciśniętego sokowirówki, świeżego soku.

Jeśli nie są zaznajomieni z takim urządzeniem jak sokovarka warto zobaczyć film, który opowiada szczegółowo o jego zaletach, zasadę działania i różne wariacje

niecka

Jeśli nie ma sokovarki lub sokowirówka, można użyć starego „przestarzałego” metody. Wlać do miski litra wody, a pokrycie 2 kg świeżych owoców. Rozdzielić jagody z gałęzi nie jest konieczne. Lekko rozgnieść jagody zaprawy i postawić na ogniu. Po gotowaniu, powinny być w stanie wrzenia przez około 10 minut. Powstały napój jest filtrowany, że dodaje się cukier i doprowadzono do wrzenia ponownie. Po których gotowy sok jest usuwany z ciepła i wlewa brzegiem zamykającej.

W tej metodzie, czerwone najbardziej narażone na obróbce cieplnej, tak wiele dobrego w tym napoju nie będzie. Przeciwnie, jest pyszny kompot, który jest miło mieć zimy.

deepfreezing

Jeśli chcesz zapisać porzeczki jagody na zimę, nie koniecznie przygotować sok z nich. Nowoczesne lodówki z kamery głębokie zamrażanie pomagają utrzymać to zdrowe i smaczne owoce przez długi czas. Istnieją pewne zasady przygotowania owoców do zamrażania:

• Nie można używać uszkodzonych, zgniłe owoce.
• Umyć jagody nie są tego warte. Jeśli tego zakupu porzeczki, równo, ale potem dokładnie wysuszyć.
• Freeze jest to konieczne w małych opakowaniach, przeznaczonych do jednorazowego użytku.
• Optymalna temperatura mrożonych owoców - około -20 ° C, w tym przypadku, maksymalny okres przechowywania produktu przez 1 rok.

można zamrozić w zimie, nie tylko całe jagody, ale puree. Taka metoda jest odpowiednia dla tych, którzy planują używać do gotowania napojów porzeczka owoców i ciast. Puree czerwone porzeczki mogą być wykonane zarówno z cukrem i bez niego. Jagodowe zmielono w mieszalniku i pakowane w zamkniętych pojemnikach, a następnie zamrożono.

smakołyki

Zima więc chce jeść świeże owoce i jagody! Ciesz się smakiem letnich pomocy galaretki z soku z czerwonych porzeczek. Aby przygotować się do zimy, to smaczny i zdrowy deser na dwa sposoby.

Czysta jagoda bez gałązek, włożyć do wody. 1 kg porzeczki, trzeba pół litra wody. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i przesączono. Owoce mielenia przez sito soku całkowicie dostał się do przygotowanej masy. Następnie dodać cukier (stosunek 1: 1), aby doprowadzić do wrzenia i gotować ponownie przy mieszaniu przez pół godziny. Otrzymane mniej słodki galaretki i kalorii w stosunku do pierwszego przykładu wykonania, ze względu na niższą zawartość cukru.

Dla tych, którzy są na diecie

Ten przepis jest odpowiedni nie tylko stroyneyuschim ale diabetyków. Czerwone porzeczki w własnym sosie jest przygotowany bez dodatku cukru. Zdrowe i niskokaloryczne traktuje daje zimę!

Aby przygotować potrzebne tylko jeden składnik - czerwonych porzeczek. Myjemy je i oddzielić owoce od gałązki. Przygotowane owoce wypełnić słoików i zamknąć pokrywę. Umieść słoiki z porzeczek na łaźni parowej: potrzebuje garnek wody na dnie którego leży kraty. Banki umieścić na grillu, a cała konstrukcja jest umieszczony na ogniu. W procesie sterylizacji jagód przeznaczy sok i zmniejszają swoją objętość, więc muszą być stale uzupełniane. Kiedy sok wypełnia cały bank, gotować przez 10 kolejnych minut (jeśli masz 0,5 litra słoiki) lub 30 (w razie trzy butelki litrowe). Gotowy sok z jagód porzeczki mogą być zwinięte.

Przeciwwskazania

Pomimo wielu użytecznych właściwości, ma czerwone porzeczki i szereg ograniczeń. Na przykład, kategorycznie nie może być stosowany przy wysokiej kwasowości w żołądku, w szczególności w czasie ostrej choroby. Środki ostrożności powinny mieć porzeczki tych, którzy cierpią z powodu chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Dodatkowo, jagoda jest alergenem. We wszystkich innych przypadkach, korzystanie z czerwonej porzeczki tylko skorzystać!