Infusion Cranberry - cukier i alkohol

1 Cranberry - trochę o zaletach

Ten Berry ma kilka istotnych zalet, które czynią go idealnym do przygotowania napoju alkoholowego z żurawiny. Żurawina dojrzewają we wrześniu, łatwo tolerować ekstremalne zimno i zachowuje swoją pierwotną formę, aż do wiosny. Aby jagody są najlepiej zachowane, zaleca się umieścić go na świeży w beczkach wypełnionych wodą. Jeśli to możliwe, upewnij się, że korzystają z tej metody przechowywania - to najbardziej wiarygodne.

W odniesieniu do substancji odżywczych, częścią owocu można nazwać jego unikalny ze względu na obecność witaminy C, B1, B2, B5 i B6, K1, PP, chinowego i kwasu cytrynowego. Teraz staje się jasne, dlaczego w Rosji nazywa żurawiny "cytryna na północ", Ten jagoda rośnie prawie całe terytorium północnej Rosji (Ural, Syberię i Daleki Wschód). Od wielkości jego owoców są dość duże, osiągając około 1,5 cm średnicy.

2 Klasyczny likier - na całą surowością prawa

Likier ten żurawina sporządzone zgodnie z zasadą naturalnej fermentacji, czyli bez użycia alkoholu lub wódki. Faktycznie, metoda ta jest stosowana do przygotowania domowego jabłecznika. Oczywiście, napój okazuje się nie tak silny jak alkohol, ale ma bardziej delikatny smak i aromat. Ale jeśli wszystko jedno w naparze będziesz tęsknił stopni, a następnie na ostatnim etapie można dodać do niej trochę składnik alkoholu.

Przed przystąpieniem do rozpatrzenia klasycznej receptury, chciałbym zauważyć, że jagody w żadnym wypadku nie może być umyte, tak jak zniszczyć wszystkie dzikie drożdże, które są niezbędne dla nas faktycznie do procesu fermentacji nadszedł. Więc pętli nad niemytych jagód i oddziela je od liści. Po starannym przygotowaniu Ruchomych żurawiny drewniane tolkushkoy do uzyskania jednolitej masy. 500 g owoców Dodano równe ilości wody i 700 g cukru. Wszystkie składniki dokładnie wymieszano i Opatrunki zbiornik szyi.

Statek zaparzania owoce w ciemnym miejscu ciepłym temperaturze 18-25 ° C przez trzy do pięciu dni. W tym czasie kilka razy, aby wymieszać zawartość banków potrzebne do czyszczenia rąk lub drewnianą łyżką. Jeżeli na koniec tego czasu, proces fermentacji nie przychodzi, to recepta jest zalecane, aby dodać 100 g niemytych rodzynek. Kiedy oznaki fermentacji posłuży Ci sygnały: piankę na powierzchni, sycząc, kwaśny zapach, konieczne jest zainstalowanie uszczelki wody do pojemnika, a jeśli tak nie jest - do noszenia na szyi rękawiczki medyczne.

Napar z żurawiną będzie gotowy, gdy przestają uszczelka woda bulgocze albo opróżnić rękawicy. Proces ten trwa około 30-40 dni.

Teraz możemy przejść do etapu prezentacyjnej recepty - filtrację. Gotowe żurawina likier filtrujemy kilka razy przez gazę i watę filtracyjną, aby uzyskać krystalicznie czysty kolor bez osadu. Dla bardziej wyraźnym smaku i koloru stać brandy w lodówce lub piwnicy 30-40 dni. W rezultacie, klasyczny napój będzie miał twierdza 12-14 °. Dla tych, którzy zdecydowali się nadal zwiększać stopień, zaleca się, aby dodać 100-150 ml wódki. Likier żurawina przechowywane w chłodnym miejscu przez około 2 lata.