Jak zaparzyć partnera

Co to jest Mate, które technicznie nie jest to herbata, jesteśmy załatwione w poprzednim artykule. Dziś chcę wam powiedzieć, jak zaparzyć partnerkę, i, oczywiście, jak pić. W rzeczywistości, aby przygotować „Yerba” każdy może, ale jest to znacznie trudniejsze do znalezienia, a nawet więcej, aby być dobrym Cebadores (Sebador - kto warzy maty). Fakt, że trzeba mieć wystarczającą ilość czasu, aby zaparzyć dobrą partnerkę. Cała sztuka nie jest podstawowym spawanie i stałej konserwacji napoju w prawo, by tak rzec, warunek. Dlatego w czasie kolonii, w bogatych rodzin mieli do czynienia wyłącznie sebador parzenia yerba.

Dla znawców wiązań w przeszłości słabo przygotowywany napój był uważany obraza. Nawet od ludzi z Ameryki Południowej, można usłyszeć zdanie: „Nie, to mata dla gringo” - napoju na przybysza, przygotowane obrzydliwe. W Argentynie, mają w dalszym ciągu utrzymać tradycję yerba prowadzących konkurencję między sebadorami. W takich konkursach wielką wagę przywiązuje się do kilku rzeczy: woda, mate i, oczywiście, odpowiednio przygotowanych kalabas.

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie napoju. Najczęściej, to yerba bez cukru lub silnego partnera (Amargo, Gaucho, Cimarron, zielony). Oto kolejny trick: cukrowej osadza się w porach i stopniowo kalabasa niszczy, Dlatego polecam do picia partnera bez cukru. Argentyńczycy mówią na ten wynik: „Sweet Mate pić tylko obywatele, kobiety, dzieci i gringo, ale prawdziwy Gaucho wypija silny!”. Ponieważ wszystkie są takie same dla Gauchos są gringos, więc staramy rozsądnie słodki bratnią =). Ale niech najpierw spojrzeć na sposób tradycyjny parzona, silny partner.

Tradycyjnie warzone yerba mate

Wytwarzanie maty - jest ścisłe przestrzeganie proporcjach i sekwencji. Odpowiednio zaparzona yerba mate, tak aby być w stanie „otworzyć yerba” w pełni, a tym samym w pełni wzbogacić swoje ciało z substancji leczniczych (w tym ostatnim artykule pisałem o zaletach yerba mate). Najpierw porozmawiajmy o potraw. niewątpliwie o dokonaniu właściwego partnera trzeba kalabas - statek i dynia Lagenaria Vulgaris bombizhya (Rura z sita). Jeśli zdecydujesz się leczyć dużą firmę napoju, który w związku z tym konieczne jest użycie dużej kalabas - nadaje się do indywidualnego naczynia do picia i mniejsza.

Innym sposobem, który jest odpowiedni dla luksusowych statków wykonanych na zamówienie: wypełnić kalabas Yerba połowę i wypełnić go z brandy, a następnie tchnąć statek do 24 godzin. Wlać zawartość przemyć wodą i wysuszyć z miękkiego materiału. Po wlać trochę brandy rozprowadzić na kalabasa ściany, wysuszyć.

Silne Mate Amargo

1. Wypełnienie kalabas 2/3 yerboy-

2. Zamknąć szyjki pojemnika ręką i delikatnie potrząśnij kalabas łącząc kolistymi ruchami. Jest to konieczne, aby oddzielić maty z cząstek na frakcje poniżej rozliczenia większe liście i łodygi, które nie zatykają bombizhyu.
3. Delikatnie przechylać kalabas do yerba gorochku utworzonych na jednej ze ścian sosuda-
4. Wlać do kalabas trochę gorąco (do 80 stopni, nie wrzącej !!!) wody w miejscu, gdzie nie ma mat. Daj fusów zwilżone. powtórzyć procedurę.
5. Umieść bombizhyu kalabas w następujący sposób: część dolna bombizhi gdzie małe otwory powinny być na dole, gdzie nie ma mat. Podczas przestrzeni w pojemniku rurki, zamknij go palcem z drugiej strony, aby zapewnić, że nie cyrkulację powietrza.

6. Następnie, ściany mogą bombizhi powoli wlać gorącą wodę, ale nie wrzącą (I zaleca 65 stopni).

Metoda ta jest odpowiednia dla parzenia yerba w dużej kalabas z oczekiwaniem dużej firmie. Mata slajdów utworzone po przechylanie statku, stopniowo będzie zwilżona, dzięki czemu stale utrzymując bogaty smak. Wlać wodę może być kilka razy, ale nie więcej niż 8-12 - to mata jest uważany Lavado, że jest „myte”.

Dla poszczególnych mat pitnej w małej kalabas wystarczy zmienić tylko jeden element preparatu, a mianowicie 5: po wprowadzeniu bombizhi w kalabas, biegły naczynie tak, yerba nieco zamkniętej rurze. Po tym, dodać wodę i odczekać kilka minut, aby kolega wystarczająco podlewane i bombizhyu nie zdobył.

Kilka sposobów, aby przygotować matę

Mate tereré

Wytwarza się w sposób konwencjonalny, z tym, że zamiast stosowania gorącej do zimnej wody, dodając kilka kostek lodu. W tej macie, można dodać trochę soku z pomarańczy lub cytryny. Mate tereré - doskonały sposób, aby zaparzyć partnera w lecie - to wielkie gasi pragnienie i energetyzuje.

Mate jasnobrązowy (Mate Ruso)

Tradycyjna metoda gotowania jest również używana tylko do wyschnięcia Yerba dodane składniki: suszone liście porzeczki, mięty, maliny, ziele dziurawca, żurawiny, limonki kwiaty, itd. Metoda ta daje smak pić więcej niż zwykle, i nasycić ciało ma wiele przydatnych mikroelementów.

Mate Cocido (mat Cocido)

On warzone yerba mate. Do spawania, można użyć mleka, a następnie wypić nazywać Mate con leche Cocido. Próbowałem - niesamowity smak. Tylko warzenia Yerba 50 gramów w 0,5 litrach mleka, ogrzewając do 50-60 ° C. Mieszania mleka i mate, konieczne jest, aby doprowadzić do wrzenia mieszaninę i wlać przez sito do kubka. Na podniebieniu, można dodać cukier, ale polecam trochę miodu. Bardzo zdrowy napój dla dzieci.

Mate recepty dużo. W Kijowie, słyszałem, że jest to instytucja o nazwie „Mateine”. Tam goście są oferowane ogromną liczbę sposobów kolegi spawania. Praca w kofeinę, byłem świadkiem wprowadzenia „Mateine” projektu w karcie kawiarnia. Mamy warzone kolega z różnych soków (bardzo podoba mi jabłko), mleko, przyprawy, itd. W ogóle, eksperymentu.

Jak przechowywać kalabas

Jeśli pijesz kolego codziennie, można pozostawić wilgotne przez płukanie i czyszczenie pojemnika po użyciu. Jeśli używasz matę od czasu do czasu, polecam kalabas dobrze wysuszyć, pozostawiając go w pozycji do góry nogami - tak boki będą odprowadzać wodę. Nie należy pozostawiać wilgotnych kalabas w zamkniętej przestrzeni, inaczej forma tworzą na ścianach! To wszystko, bye!