Cechy i odmian piwa

Lager - piwo, które skupia ogromną liczbę odmian piwa produkowanych przez technologię dolnej fermentacji.

Dziś jest to napój alkoholowy jest najbardziej popularny. Około 80% całkowitej objętości wyprodukowanego piwa w szczególności odnosi się do obozie.

Popyt ten nie pojawiają się znikąd. To piwo odmiany mają kilka ważnych zalet. Po pierwsze, jest to łagodny smak. Po drugie, cechy technologiczne produkcji znacznie wzrosła trwałość napoju, w którym w pełni zachowuje swój smak.

Funkcje produkcyjne

Aby dostać piwo browar musi ściśle przylegać do właściwej technologii fermentacji piwa. Ten proces jest podzielony na dwa kolejne etapy.

1. Główne fermentacyjną w temperaturze od +4 do + 10 stopni Celsjusza oraz połowa do dwóch tygodni.

2. Dodatkowe fermentacji lub fermentacji wtórnej. Jest to długi etap, który trwa co najmniej cztery tygodnie. Dobrazhivaet brzeczki w temperaturze od + 2 do + 5 ° C. Uważa on, że czas trwania tej fazy, tym bardziej smaczne piwo browar, aby móc gotować.

Dla zainteresowanych bardziej szczegółowej analizy tego problemu, polecam przeczytanie artykułu „Produkcja piwa”.

Istniejące rodzaje

Obecnie piwne różne kraje opracowały wspólną klasyfikację piw. Jednakże, należy rozumieć, że jest to tylko wierzchołek góry lodowej. Każdy obóz jest podzielony na kilka podgatunków. Tak, to postanowiliśmy przeznaczyć:

• piwo światła;
• ciemności;
• bursztyn;
• lód;
• Pilsner;
• bok.

Dopóki ludzie nie spróbować każdej z tych odmian obozie, nie może uważać się prawdziwym koneserem piwa. Porozmawiajmy więcej o każdym z nich.

lekki stopień

Pierwsze światło lager był produkowany w niemieckim kraju związkowym Bawaria. Został wymyślony i stworzony piwowarskim Gabriel Sedlmayr. Stało się to w 1895 roku w mieście Monachium Spaten browaru. Warzone piwo o nazwie Monachium. To miał słodki smak, który łatwo odczytać pikantny gorycz. Pienisty napój było 5 stopni siły i słusznie można uznać za przodka współczesnego lager. Jeśli chcesz osobiście dotknąć legendę można zakupić degustacji Spaten Premium Lager. Ta marka produkowana przez klasycznej receptury, jak najbardziej zbliżone do oryginału.

Zostańmy w Niemczech, ale peremesimsya z Monachium do Dortmund. Oprócz zespołu piłkarskiego Borussia, to miasto jest również znana jego lekki lager Dort. Ten złoty napój odurzający siłę 5,5 stopni. W przeciwieństwie do piwa w Monachium Dortmund ma bardziej wyraźny goryczy.

Teraz możemy zostawić starą Europę i iść do Nowego Świata. To właśnie w Stanach Zjednoczonych produkują trzy odmiany blado lager: standard, premium i światło. Każdy z nich ma swoją specyfikę, ale w ogóle, jest bardzo zbliżony do niemieckiego oryginału.

ciemny gatunek

Początkowo w obozie było ciemne piwo. To było ze względu na niewystarczający poziom postępu technologicznego i niedoskonałości technologii. Obecnie jednak ciemna odmiana jest również produkt wysokiej jakości o niepowtarzalnym smaku.

Myślę, że już wiedział, że najlepszy obóz na świecie są produkowane w Monachium. Ciemna odmiana nie jest wyjątkiem. Nie może i powinien starać M nchner Dunkel (Monachium piwo ciemne). Ten piękny pienisty napój jest dostępny zarówno w filtrowane i nie filtrowane w formularzu. Jego siła w funkcji danej marki 4,4-6 stopni. Jest to najbardziej pachnący lager. W jej bukiet można znaleźć chleb, karmel a nawet podtekstów czekolady. Klasyka gatunku można uznać za marka Altbairisch Dunkles (Altbayrish Dunkels) lub Augustinerbr u (Augustiner).

Drugie miejsce w tym rankingu, chcę umieścić Schwarzbier (schwarzbier) lub słynne czarne piwo twierdzę 3,5-4.5 stopni. Do jego produkcji użyto tylko wysoko palonego słodu jęczmiennego. Jednak istnieje jeszcze jedna ważna subtelność. Zboża w każdym razie nie palą. Tylko w ten sposób będzie w stanie uzyskać smak nieporównywalny Schwarzbier.

No, gdzie zrobić bez Amerykanów. Oczywiście, oni stworzyli własną wariacja na temat ciemnego piwa. Jego główną cechą leży w kompozycji składników. Poza klasycznym chmielu, słodu, wody i drożdży, Stars and Stripes browary dodaje do tego rodzaju ryżu lub kukurydzy. To sprawia, że ​​piwo trochę bardziej słodkie.

gatunek Amber

Również ten pienisty napój bursztynowy nazywamy Europejczykiem. Jego stworzenie, jesteśmy zobowiązani do sąsiadów Austriacy Niemców. Większość historii, które ludzie są w ostrej konkurencji. Znajduje to odzwierciedlenie nie tylko w sferze gospodarczej lub wojskowej, ale także w piwie wyścigu.

Pod koniec XIX wieku Austriak Anton Draeger zdecydował się gotować bezwzględną lub doskonałe piwo. Czy on przebić Niemców do was sądził. Mogę jednak śmiało powiedzieć, że piwo było sukcesem. Jego nazwa to otrzymał w pięknym bursztynowym kolorze. Wyposażony jest również dobrze wyważony smak i siłę 4,5-5,5 stopni.

Oczywiście, Niemcy nie mogli odwet wobec swoich sąsiadów. Dzięki znacznych wysiłków Gabriel Zeldmayra gotowano znanego piwa marcu. Jest to także bursztynowy lager różni się tylko nieznacznie większą wytrzymałość. Jest to około 6-6,5 stopni. Tradycyjnie, Niemcy produkują go z oczekiwaniem, że jest to po prostu dojrzał do Octoberfest.

Pilsner

Jeśli nadal będziemy podróżować po Europie piwa, na pewno skończy się w Republice Czeskiej. W tym kraju wiele dobrych marek piwa. Jednak Czesi sami w tej kwestii należy kierować browarów w Pilznie.

Najbardziej znany jest miejscowy piwo Pilsner. To doskonałe piwo, które zachwyci nawet najbardziej zapalonych fanów piwa. Najbardziej znanym jego odmiany jest Plže sk Prazdroj (Pilsner Urquell).

W Niemczech, które są w stanie uczyć się od skutecznych technik i receptur. To, co stało się z Pilsner Czeskiej. Tylko Niemcy nazwali ich nowe dziecko krótszy - Pils (Pils).

strona

Ta produkcja piwa wiąże się również z Oktoberfest. Kiedy ten głośny i wesoły festiwal piwa pozostawił, browary muszą produkować nowy tabor. Po tym wszystkim, stary, co do zasady, nie ma dosyć. To piwo nazwano Boc.

Oferuje on wysoką twierdzę. Jest to około 7,5 stopni. Cooka zarówno ciemne i jasne odmian. Zidentyfikować takiego piwa nie sprawi problemów. Kiedy znajdzie się w niemieckim supermarkecie, wystarczy spojrzeć na butelce piwa, na których będą wyświetlane koza.

gatunek lód

Pojawienie się tego obozu mieliśmy szczęście. Faktem jest, że w przypadku wystarczająco silny do chłodzenia piwa dolnej fermentacji, a jego składnikiem wody krystalizuje. Jeśli usuniemy te kryształy, otrzymujemy pienisty napój z luksusowej miękkiej smaku. Cechą charakterystyczną tego alkoholu jest zwiększone twierdza. Jednym z najbardziej znanych marek - Niemiecki Eisbock (Eysbok).

Jak pić i przekąskę?

Aby w pełni korzystać z zapach i smak piwa, musi być chłodzona do temperatury 6-10 ° C. Jest też funkcja konsumpcji jest ciemne odmiany. Jeśli zastosujemy się do wszystkich zasad, nie należy schłodzić samego napoju i kubek, który go wylać. Wtedy nie powinniśmy się spieszyć. Pij piwo małymi łykami.

Kiedy mówimy o obozie, prawidłowy wybór przekąsek nie jest do niego, ale główne dania, które najlepiej nadają się sam napój. Przede wszystkim może to być wybór dań mięsnych, z pieczeń wieprzowa, wędlin i kiełbas zakończeniem. Może być również podawane z ryb i owoców morza.