Rodzaje piwa zgodnie z metodą fermentacji

Wideo: Homebrew: 1 etap (fermentacja brzeczki)

Światowa społeczność jest przyzwyczajony do dzielenia piwa w procesie fermentacji na dwie kasty: El i obozach. To oddzielenie piwo jest stosowany w większości krajów na świecie i posiada status Międzynarodowej Klasyfikacji. W tym materiale będziemy kontaktować się z Tobą, aby dokładnie przeanalizować co jest piwo i piwo, jak różnią się one od siebie, kilka dobrze znanych marek piwa należą do tej czy innej kasty, a także spojrzenie na jedno małe grupy - nietradycyjnych piw. W tym „grupowej wyłączenia” obejmuje spieniony napój, które nie mogą być przypisane zarówno do pierwszej lub drugiej kategorii rozdzielania.

Wideo: Ziguli piwo (1966)

lager - piwo na podstawie dolnej fermentacji technologii. Dzięki tej metodzie gotowania brzeczki drożdży osiada na dnie naczynia. Głównym składnikiem jest słód jęczmienny. Przez podkreślając lager zmniejszona i nasyconych dwutlenkiem węgla. W zależności od rodzaju piwa wytworzono z 5 - 20 ° C i utrzymywano przez około 20 - 150 dni w niskiej temperaturze bliskiej zeru. Po fermentacji, fermentacji i infuzji napój jest filtrowany i butelkach lub w butelkach lub w lufie. W przeciwieństwie do piwa, kolory lager może być bardzo zróżnicowana: jasne, ciemne, a nawet czarne. Mówi się, że lager - najbardziej popularne i sprzedawane na całym świecie spieniony pić. Całkowitej sprzedaży procent jego realizacji wynosi około 80 punktów. Najbardziej znane marki piwa to: «Stella Artois», «Heineken», «Amstel», «Carlsberg», «Becks» i rosyjski "Baltika".

ale - piwo na podstawie sfermentowanego technologii. Dzięki tej metodzie wytwarzania, drożdże brzeczka gromadzą się na powierzchni i nie osiadają na dnie pojemnika. Od staroangielskiego słowa „El” jest tłumaczone jako magia, czary. Głównym surowcem do wytwarzania jest uważany słodu jęczmiennego. Ma średnią siłę i jasny bursztynowy kolor. W zależności od rodzaju piwa przygotowuje się w temperaturze 15 - 25 ° C Od lager inny smak aromatycznych owoców, dużo zawartości alkoholu i ciemniejszym kolorze. Szeroko prowadzone w Belgii, Anglii, Niemczech i Ameryce Północnej. Najbardziej znane marki piwa to: «Porter», «Rodenbach», «Saison».

Wideo: Fermentacja homebrew

nietradycyjne piwa

Istnieją rodzaje piwa, nie pasują do żadnej grupy klasyfikacyjnej piwo dla konkretnego sposobu gotowania. Te „wyjątki” obejmują belgijskiego piwa "Lambic". Jest wykonana przez spontaniczną technologii fermentacji. Dzięki tej metodzie warzenia drożdże nie są w ogóle stosowane. Proces fermentacji jest wytworzony i utrzymywany przez żywe organizmy wypadnięciem z powietrzem w zbiorniku z mieszaniny za pomocą specjalnego brzeczki. Stosować tylko wlew beczki wina. Odbywa się to na podstawie słodu jęczmiennego lub kiełkujących ziaren pszenicy. Chmiel odmiany piwa belgijskie suszy się przez ponad dwa lata. Więc opłaca mniej goryczy. Proces fermentacji „Lambic” wynosi około siedmiu dni, a czas trwania infuzji w beczkach trwa kilka lat.

Wideo: fermentacja piwa pod ciśnieniem, na początku eksperymentu

Alone in zwolnień grupowych powinien piwo pszeniczne. Co do zasady, „trochę pszenicy” wykonany jest ze słodu pszennego. Warzone go, jak klasycznych odmian piwa, ale dojrzał w całkowicie zamkniętych butelkach. Kolor „mała pszenica” może być najbardziej raznnobraznyh: od jasno do ciemnobrązowego (w zależności od stosowanego w kompozycji odmian pszenicy). W Bawarii - jest najbardziej popularnym napojem na lato.

Grupa niekonwencjonalnych odmian piwa hybrydy (mieszanina poszczególnych składników i specjalne techniki parzenia napojów) i pianki z różnych kombinacji składników. Jednakże takie koktajle na bazie piwa Trudno jest przypisać do tradycyjnego parzenia.