Jak gotować białą kwas chlebowy?

Przepis № 1

składniki:

Film: Przepis Biały kvass

• 3 litry wody (gotowany niekoniecznie);
• Gryka mąki - pół szklanki;
• Niesfermentowany słodowy (z mąki żytniej) - szkło;
• 10-15 pasemka;
• mąka pszenna - łyżka;
• Suche drożdże - pół łyżeczki.

Przygotowanie.

Trzeba zacząć gotowanie z drożdżami, z jego jakość zależy od pełnego procesu fermentacji. Aby zakwas mąka jest mieszana z pół szklanki wody, ta mieszanina jest wprowadzana do drożdży i wszystko dokładnie wymieszać. Teraz usuwamy zaczyn w ciepłym miejscu. Wraz z pojawieniem się pierwszych pęcherzyków można powiedzieć, że proces fermentacji jest uruchomiony.

Teraz, mąka gryka i słodu trzeba wlać wrzącej wodzie (wymagane 1 litr). Wort trzeba wymieszać i pozostawić do ostygnięcia. Gdy temperatura jest 35-40 ° C, a następnie dodawanie startera i rodzynek. Teraz wszystko jest umieścić w pojemniku fermentacyjnym, przykryć gazą tkaniny i pozostawia do wyrośnięcia dni.

Wideo: Domowy chleb kvass z czarnego lub białego chleba! Kwas z obu luf! Bardzo świeże i smaczne!

Gdy czas przeznaczony jest do góry, trzeba dodać do brzeczki pozostałej ilości wody. Teraz trzeba umieścić na fermentu zaparzania przez kolejne dwa dni.

Spróbuj gotowego napoju, jeśli jest on gotowy, a następnie przesączyć go przez gazę, wlać do butelki i przechowywać w lodówce. Pozostały po spuszczeniu Kwas osad będzie stanowić podstawę do przygotowania kolejnej porcji napoju.

Przepis 2 №

Biały napar ten przepis ma jasny orzeźwiający smak, dzięki składników zawartych w jego składzie.

Tak, będziemy potrzebować:

• Mąka żytnia - 300 gramów.
• Wody - 3 litrów.
• Med (płynna), - 100 gramów.
• Chleb żytni - 100 gramów.
• Rodzynki - garstka.
• Mięta - kilka gałązek.

Przygotowanie.

Niech najpierw zaczyn. Aby przygotować chleb zalać wodą i umieścić w ciepłym miejscu. Gdy płyn zacznie produkować pęcherzyków, proces fermentacji zaczęło. Konieczne jest, aby wziąć chleb drożdżowy, inaczej fermentacja nie będzie.

Teraz, gorąca woda jest niezbędna do rozpuszczenia mąki żytniej. Konieczne jest, aby upewnić się, że nie było żadnych grudek. Dodając do tego mieszać liści mięty i miodu. Kiedy to wszystko sprowadza się do 35-40 ° C, a następnie można wprowadzić rozrusznik. Wszystko uzupełnić ciepłą wodą do pożądanej objętości, przykryć gazą i wysłać w ciepłym miejscu do kwaszenia na dwa dni.

Gotowość kvass będzie zeznawać obfitą pianę na powierzchni. Jeśli nie pojawi się piana, nawet jeśli napój mógł znieść kolejny dzień.

kwas gotowe sączy i ochładza.

Przepis 3 №

Biały napar ten przepis ma ciekawy orzechowy smak i jest godny.

Do jego przygotowania potrzebujemy:

• Mąka żytnia - pół łyżeczki.
• mąka gryczana - dwie łyżki.
• Niesfermentowany słodowy (z mąki żytniej) - 3 łyżki.
• Rodzynki - 20 sztuczek.
• Wody - 3 litrów.

przygotowanie

Podobnie jak w poprzednich przypadkach, rozpocznie się zakwasu.

Plastikowa butelka spod wody posypać rodzynki i cukier. Dodaje się wodę w temperaturze pokojowej (BIT), wymieszać i wysyłać fermentacji przez 3-4 dni fermentować w cieple. Szyjka butelki podłączony za pomocą wacika. Zakwas gotowości zweryfikowane obecności wielu pęcherzyków na powierzchni.

Teraz zaczynają się gotować bezpośrednio białą kwas chlebowy. Żyto i mąka gryczana zmieszana z słodu. Mieszaninę wlać litra wody i dokładnie wymieszać. Można użyć trzepaczki lub miksera.

Brzeczki należy ochłodzić do 35 ° C, a dopiero potem dodaje się rozrusznik. Doładować napar do objętości wodą, dodać rodzynki. Pokryta zbiornika gazy z kwas chlebowy powinien stanąć na trzy dni. zdecydowana gotowość do smaku napój. Gotowe napięte napój ostygnie i można ją pić.

Zachować białą napar w lodówce 3-4 dni. Nie pij więcej niż 2 szklanki dziennie tego odurzającego napoju, a ludzie o wysokiej kwasowości raczej ogólnie, to lepiej zrezygnować z jej używania. Butelki nie muszą wypełniać się do góry, ponieważ proces fermentacji trwa nawet w zimnie. Jeśli planujesz prowadzić samochód, przed tym białym kvass lepiej nie pić lub pić przez co najmniej jedną godzinę przed planowanym odlotem. Postaraj się gotować białą Kwas jedną z powyższych receptur i moja rodzina jako raduyte słowiańskiego odurzający napój.