Bimber w domu: recepty

• Zrób napar cukru
• Przepisy Braga - opcje
• Proces fermentacji
• Wyjaśnienie i odgazowania
• podstawowym destylacji
• Chemiczna - obowiązkowy etap
• ponownej destylacji
• Produkcja wyrobów skrobiowych wódki
• Pić wódki na podstawie recepty

Silne napoju alkoholowego można przygotować w domu, alkohol destylowanej naturalnych (Braga) wszystkie znane urządzenia - destylatora. Można użyć cukru (najprostsze technologiczna), jagody i owoce, zboża materiałów skrobiowych (jęczmień, pszenica, żyto, kukurydzę itd.). Którzy pragną doświadczyć siły do ​​wypróbowania nowej firmy powinny rozważyć zalecenia warzenia w domu i dostać się do procesu gotowania.

Zrób napar cukru

Lepiej zacząć od prostego sposobu, który wymaga tylko drożdże, woda, cukier. Klasyczny sposób wytwarzania 5 litrów gotowego napoju wymagane są następujące składniki:

• 6 kg cukru
• 18 L wody
• 120 g lub 600 g suchego Drożdże prasowane
• 25 g kwasu cytrynowego

Braga przygotować odpowiednio:

• Przy obliczaniu składniki pochodzą z wymaganej ilości wywaru, zwykle wydajność gotowania domu było od 1,1 do 1,2 litrów na 1 kg pobranej cukru. Zaleca się, aby zwiększyć ilość elementów (10%) w związku z redukcją rzeczywistej produkcji pod wpływem czynników temperaturowych materiałów i strat podczas destylacji. 1 kg cukru niezbędnej do 3 litrów wody, 100 g 20 g sprężony lub drożdży suchych.
• Zapotrzebowanie na wodę muszą być zgodne z normami higienicznymi, to lepiej się bronić, a następnie osuszone pozostawiając osadu na dnie. Gotowane lub woda destylowana traci dopływ tlenu do prawidłowego fermentacji, dlatego nie może być użyty.
• Dodanie cukru do wody należy prowadzić w temperaturze 28-30 ° C, z energicznym mieszaniem. Napełniania nie powinna przekraczać objętości, w przeciwnym razie pianka zalać krawędzi.
• Dodanie drożdży bezpośrednio w pojemniku, a wstępne zmieszanie ich z małymi ilościami wody, przygotowanego z użyciem cukru i wprowadzenie go do brzeczki (po spienieniu) będzie bardziej właściwe.

Przepisy Braga - opcje

Surowcem dla wytwarzania z nich mogą stać się oryginalne składniki, takie jak koncentrat pomidorowy, słodycze, pasty, dynia całkiem nadaje się do wysokiej jakości materiału wyjściowego.

1. Braga z pomidorowego jest przygotowany w następujący sposób: 3 litrów wody, miesza się z 1 kg granulowanego cukru i 300 g masła i 100 g drożdży (suchy). Fermentacja odbywa się w ciągu dwóch tygodni w cieple.
2. Surowiec dla sposobu krystalicznego naparu przygotowano przez rozpuszczenie 5 kg krystalicznego w 20 litrów ogrzanej wody. Po wlewie 4 do 5 dniach prowadzenia destylacji z wydajnością objętości 5 litrów.
3. Winogrona do miazgi stosowanych jako wytłoki 1 wiadro biorąc 5 kg cukru, 30 litrów wody i drożdży - 100 g, dokładnie miesza się po fermentacji na tydzień destylowana dwukrotnie, otrzymany Otrzymano 7 l.
4. Według tego przepisu z użyciem mieszaniny 10 kg Halvah 15-20 litrów wody otrzymuje się 10 litrów napoju po pięciu dniach fermentacji i destylacji. Zalecane dodatki miętowy (20 g) w celu nadania przyjemnego zapachu.

Proces fermentacji

Pojemnik Braga z syfonu musi być w warunkach wskaźniki temperatury 26-31 ° C Pomoże utrzymać reżim materiały izolacyjne osłony na budowę lub ciepłe koce. Czas trwania tego okresu, średnio 4-5 dni. Zaleca mieszania zawartości, bez usuwania syfon co 12-15 godziny na minutę, aby usunąć nadmiar dwutlenku węgla.

Skłonność do destylacji zacieru określić cechy charakterystyczne:

• gorzki smak ze względu na przetwarzanie cukru do picia alkoholu;
• przerwanie pęcherzyków syfon po wytworzeniu ditlenku węgla;
• oświetlenie górnej warstwy, i osadzał się na dnie;
• zmysł zapachu alkoholu;
• oświetlone i podnesonnaya do meczu Braga nie gaśnie.

Wyjaśnienie i odgazowania

Ten krok jest wymagany do przygotowania wysokiej jakości produktu. Braga oddzielone od osadu przez transfuzję w innym naczyniu przez rurę, a następnie przez ogrzewanie do temperatury 50 ° C do niszczenia pozostałości drożdży i dwutlenek węgla. 20 l gotowane zacieru ciągu 2-3 łyżki mielonej bentonit, miesza się z ciepłą wodą (250 ml), aż do grubości tłustej śmietanie. Masy dodaje się do zbiornika i miesza w ciągu kilku minut zaczyna osiadania w ciągu 30 godzin.

podstawowym destylacji

Proces ten ma na celu oddzielenie alkoholu z innymi substancjami. Wyprodukowany w niskiej temperaturze z wyborem z pierwszej części o objętości około 300 ml, według określonych proporcjach z uszkodzeniem danego Niewątpliwy zdrowie tzw „Pervak” lepiej jest używać do celów niespożywczych.

Część środkowa oznacza użyteczną część (surowy alkohol), która jest właśnie część, której proces wytwarzania ma miejsce i cukru naparu. Proces trwa do utrzymania fortecę nie mniej niż 40 stopni, określa się, czy alkoholometrów lub zapalenia destylatu wsypano łyżką. Chociaż nie pali, wybór nie zatrzyma.

Frakcja końcowy zawiera wiele niepotrzebnych fuzli konsumentów, dlatego lepiej nie zbierać.

Chemiczna - obowiązkowy etap

Do otrzymanego surowego alkoholu nie zawierają szkodliwych składników, prowadzi się w drugim oczyszczania obowiązkowe destylacji. Jedyne poprawne wywołanie metody mogą wcale nie być tak dopasować dowolny wybór. W szczególności, najbardziej przyjaznych dla środowiska i skuteczną metodą jest uważany za pomocą węgla aktywnego, w celu usunięcia zanieczyszczeń i zapewnienie zapachy. Przede wszystkim, trzeba wybrać jego typ. Apteka nie nadaje się ze względu na niską zdolność do pochłaniania oleju fuzlowego. Testowane rozwiązanie jest po zakończeniu spalania drewna brzozowego węgla, ale bez dodatków zawartych w nim.

Po maksymalna szlifowanie dodaje się w ilości 50 g na 1 litr. Zaparzenia mieszaninę w zamkniętym pojemniku na tydzień, dwa razy na dobę wytrząsaniem. Następnie scalić z utworzeniem osadu, i przesączono przez ubitą warstwę waty.

ponownej destylacji

Wytwarzane przy minimalnym ogrzewaniu, jak w pierwszym, to zaleca się wybór części pierwszej 50 ml na 1 kg pobranej cukru. Dalsza obróbka odbywa się aż do obniżenia stężenia mniej niż 40 ° C.

Produkcja wyrobów skrobiowych wódki

rodzaje zboża napoju, według powszechnej opinii, należą do najbardziej szlachetny. Technologia wytwarzania jest bardziej skomplikowana w porównaniu z cukrzycą bimbru, ale wynik jest warte wysiłku.

Główne etapy są następujące:

• 5 kg mąki (na przykład pszenicę) miesza się z wodą, o grubości ciasta i pozostawić na pół godziny. Ziarna pszenicy i jęczmienia, prosa (600 g), dodano wodę do kiełkowania i słodu;
• Ciasto jest umieszczone w torebce wykonanej z włókien syntetycznych i przemywa się do zbiornika z wodą do mycia skrobia obrony przez 24 godzin;
• wykiełkowanych nasion (słód), szlifować, waga półciekłej konsystencji, o przyjemnym zapachu. Z uzyskanego pojemnika ze skrobią po teście prania połączyć górną część części osadu dodać do wrzącej wody (10 litrów) uzyskaną gęstą ciecz. Słód dodać porcjami po gotowaniu masę pozostawia się do ochłodzenia do temperatury około 25 ° C;
• dodaje się drożdże piekarnicze (0,5 kg) dla fermentacji, po wykonaniu możliwe jest, aby rozpocząć destylację.

Owoców lub jagód wytwarza się następująco:

• Raw nie myje dla zachowania dzikich drożdży na powierzchni. Po zmieleniu, umieścić w misce na 2 dni;
• ilość dodanego cukru, do gotowania jest określona w oparciu o zawartości cukru od wybranych materiałów, indeks, na przykład do 10 l puree dren muszą 1,5 kg;
• Destylacji rozpoczyna się dopiero po zakończeniu fermentacji surowca.

Pić wódki na podstawie recepty

"Stary rock and roll"

• Samogonu - 3 L
• Goździk - 6-7 szt.
• orzecha (strefy) - 1 garści
• herbata czarna, kminek i cukier waniliowy - 1 łyżka
• Kwas cytrynowy - 3 g

Najpierw dodać nakrętkę przegrody, herbata, goździkowy, po mieszaniu put cukru i wanilii kminek, następnie kwas cytrynowy. Mieszaninę podawać przez 3-4 dni, po czym przesączono.

mięta

• Destylat - 5 l
• pieprzowej (świeże liście) - 0.3 kg
• miód - 200 g
• sól - 20 g

Aby uczynić go, wymieszać wszystkie składniki, po wlewie przez 3 dni, aby ponownie wyprzedzić.

Mead z papryką: przepis na przeziębienie

• 1 litra destylatu 45%
• 1,5 szt. Chile pieprz
• 2 szt. goździki
• 4 szt. czarny pieprz
• 1 łyżka miodu
• kminku (opcjonalnie)

Wymieszać w banku wszystko oprócz miodu, przykryć i nalegać w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie. Umieścić miód i zaparzać przez okres czasu. Przed użyciem filtrować.