Przepisy wina z owoców i jagód

W poprzednim artykule mówiliśmy trochę o technologii produkcji wina, a dziś prezentujemy wam kilka receptur tego pachnącego napoju.
Czytając je, można zauważyć, że owoce i jagody zaleca się myć w niektórych receptur, a inni - nie. To nie jest błąd - w rzeczywistości, słyszeliśmy dwa zupełnie przeciwstawne poglądy:
1 - wino musi być przygotowane wyłącznie z umyty plodov-
2 - przed gotowaniem wina, muszą być starannie przemyć i wysuszyć wybrany owoców lub jagód.

Jak dobrze, że nie zobowiązują się do sądu, a zatem polegać na doświadczeniu, porady znajomych, krewnych lub innych wpływowych ludzi na ty alt =":)" class ="wp-smiley" /> To samo odnosi się do oddzielania owoców z gałęzi - niektóre całkowicie lekceważyć przez gałązek jagody, ktoś wyciska sok bez robienia tego (w rzeczywistości - na obszarach, które są bogate w owoce i innych owoców, a zwłaszcza może dotknąć i nie ma czasu).

kostka brukowa "syfon"Pamiętaj, że pokrywa się z rury muszą być szczelnie zamknięte butelki i gaz z niej, inne niż przez otwór rury, nie powinien iść! Jeśli nie jesteś w stanie osiągnąć szczelne zamknięcie i pod ręką nic nie można ukryć pokrywę, a następnie podjąć przynajmniej plasteliny.
Oddzielnie chcemy przypomnieć o korkach, które zatykają gotowym winie - muszą być namoczone w winie, więc wlać napój do szyi, lub trzymać butelkę pod kątem tak, że wino w kontakcie z wtyczką wewnątrz.

Przepisy wino z jagód

Lingonberry wino:
- 4 kg jagody brusniki-
- 3,5 litra wodo-
- 1,5 kg sahara-
- 300 g miodu.
Zmontować żurawinę, opłukać i osuszyć. Następnie kawałek sufitu im i wlać butelkę do fermentacji. Wlać 2 L wody, przykryć szyjkę gazę i przechowywać w cieple przez 5 dni. Po określonym czasie, szczep infuzji, uzyskując dobre jagody prasy. Wlać infuzji żurawiny do czystej butelki (można prać w tym samym). Oddzielnie, przygotowuje syrop - cukru i miodu rozpuszcza się w 1,5 litra wody. Wlać syrop do infuzji. Teraz trzeba umieścić butelkę w ciemnym miejscu i budować "syfon", Podczas szybkiego zatrzymania fermentacji, a następnie wlać do wina z osadów za pomocą rurki do czystej butelki ponownie dokonać "syfon" i umieścić butelkę w chłodnym miejscu przez około 2 miesiące. W tym czasie trzeba sprawdzić wodę w słoiku - czy szaleje to czy wyjść gazowych - jeśli nie jest to możliwe, że wino nie jest zamknięta. Gotowość wina może być oceniana z faktu, że to rozjaśnić. Potem można pić ponownie odprowadzana z osadu (jeśli w ogóle), przelać do butelek, korka i wysłany do przechowywania.

Wideo: Napitook.ru - sok winogronowy wina ze sklepu

Winorośli:
- 12 litrów gotowanej wodo-
- 5 kg winogron "Isabella",
Świeżo zebrane winogrona muszą uporządkować i starannie oddzielić owoce z gałęzi (w przeciwnym razie wino gorzki smak!). Następnie trzeba zgnieść jagody tolkushkoy i przecedzić sok przez gazę i połączyć je z cukrem. Następnie trzeba wlać butelkę soku, w którym będzie wędrować. Napełnij butelki nie potrzebują więcej niż 2/3. Na rękawicach gumowych zużycia szyja czy "syfon" i wysłać wino fermentować. Podczas szybkiego zatrzymania fermentacji trzeba opróżnić wina z osadu dodać cukier, a po rozcieńczeniu wodą (50-100 g na litr napoju) i ponownie opuścić do fermentacji. W zależności od temperatury pomieszczenia, w którym trzymasz wino, okres fermentacji będzie inna. Gotowy napój powinien zostać ponownie i szczep opróżniony do czystej butelki (wypełnić je na szyi), która jest niezbędna do czapki szczelnie zamknąć i umieścić na przechowywaniu w chłodnym miejscu.

Wino z czarnej porzeczki:
- 3 l wodę
- 3 kg czarnych jagód smorodiny-
- 1 kg cukru.
Zmontować porzeczki, oddzielone od gałęzi, dokładnie przemyto wodą i gotowano zahamować drewnianych tolkushkoy a następnie wlać Otrzymaną masę wytwarza się w zbiorniku fermentacyjnym. Teraz przygotowania syropu przez rozpuszczenie cukru w ​​wodzie gazem. Syrop gotowy ochłodzenia do temperatury około 22 ° C i wylano do porzeczki. Pozostawić przez około tydzień fermentować, a szczep przez kilka warstw gazy, przesączono przez flanelę lub wełny, i wlać do czystej butelki suche. Wino podłącz wtyczki i umieścić ją w chłodnym, suchym miejscu.

Jak przygotować wino z jabłek

Jabłko wino:
- 2 litry wodo-
- 2 kg jabłek "Antonówki"-
- 2,5 st peska- cukru
- 1 łyżka cynamon mielony.
Umyć jabłka i pokroić na małe kawałki, umieścić je w garnku szkliwa, zalać wodą, posypać w cynamonem i umieścić na wolnym ogniu. Gotować, aż jabłka przetargowej. Dalsze wycierania jabłka przez sito i wlać sok w zbiorniku do fermentacji. Zlać popić znad osadu, dodać cukier i odstawić do wyrośnięcia ponownie. Po zakończeniu procesu fermentacji jest spokojne ponownie wlać wino z osadu, naprężenia i butelki. Gotowy napój przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jeśli nigdy nie gotowane wino, ale proces ten wydaje się być zabawne i interesujące dla Ciebie, a następnie rozpoczął produkcję wina, będzie można zmieniać skład i ilość składników, skupiając się na własnym smakiem. W międzyczasie, wziąć za podstawę proponowanych receptur alt =":)" class ="wp-smiley" /> Pamiętaj, że nawet użyteczne domowej roboty wino jest dobre z umiarem!