Sznaps przepisu: hołd dla wariantów historii i współczesnych

Drinkiem - ogólnym terminem stosowanym do grupy alkoholi otrzymanych przez destylację zacieru. Główną zaletą wódki jest jej całkowicie naturalny skład: brak dodatkowych zanieczyszczeń, cukier, drożdże, tradycyjnie nie jest częścią sznapsa receptury. Na świecie istnieje co najmniej 30 typów wódki, różniące fortecznych smakowych nasycenia i właściwości smakowe w zależności od rodzaju surowców, maliny (ziarno, ziemniaki, dzikie gruszki, itp).

informacje historyczne

Napój ten jest powszechnie uważana dziedzictwa niemieckiego. Rzeczywiście, Niemcy w 15 wieku aktywnie doskonalenie sznapsa przepis, początkowo go używać wyłącznie w celach leczniczych. Ale inne kraje mogą uważać się za ojczyzną. Na przykład Austria (region Tyrol), gdzie historyczne centrum jest produkcja wódki, czy kraje skandynawskie. W Stanach Zjednoczonych, wódki o nazwie nieco różni się od tradycyjnego składu napoju (mniej silne, bardziej jak likier).

wódki przepis

Klasyczny przepis sznapsa

Jednym z najstarszych jest uważany receptury wódki we wlewie ziemniaki. jego technologia wytwarzania jest następujący:

1. Bulwy ziemniaka są czyszczone i kruszone miąższ.
2. Ziemniaki napełniony ciepłą wodą (500 ml na 1 kg masy warzyw) i gotować przez 1 godzinę.
3. Dać kompozycję do schłodzenia do temperatury 60 ° C, dodać słód i zostawić puste miejsce na godzinę.
4. Zagotować ponownie, zmniejszyć temperaturę do wprowadzenia kolejnej partii słodu, chłodny.
5. Klasyczny przepis sznapsa drożdży są dodawane, ale w domu może być stosowany do fermentacji drożdży winnych.
6. Pozostawić mieszaninę na tydzień przygotowanej niezależnie.
7. Wyprzedzania przez urządzenie (dwa razy).

Ze względu na bardzo skomplikowany proces obróbki ziemniaków i specyficznym smaku gorzkiego gotowego produktu, wódki w domu ziemniaczane dziś przygotowują kilka. Znacznie bardziej popularne tak zwane „słodkie” analogi owoców lub jagód.

wódki moreli

Najbardziej rozpowszechnionym typem napoju, w którym cienka smaku i przyjemnego posmaku. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• morela dojrzałe owoce (bez pestek) - 10 kg;
• Woda - 10 litrów (albo mniej, w zależności od zawartości moreli cukru).

Urządzenia do gotowania:

1. Morele dokładnie uporządkować, nie myć.
2. Zacier owocowy do uzyskania jednorodnej zawiesiny stanu podobnego.
3. Przesunięcie naczynie fermentacyjne uzyskuje przecier moreli, dodać jedną trzecią wody, pokrywa puszki (puszki) i wysłania mieszaninę gazy do fermentacji w cieple.
4. Po 5-7 dniach na powierzchni o grubości rozpoczyna się w celu wytworzenia pianki. Jest to konieczne, aby wylać z wody i zestaw ma syfon pojemności.

wódki moreli napełni 30-40 dni, a następnie destylacji Braga konwencjonalny sposób przez parzonej urządzenia. Po zakończeniu procesu martwa musi stanąć 5 dni, po czym jest gotowy do użycia. Przechowywać może być w nieskończoność w chłodnym, ciemnym miejscu.

wódki pieprzowej

Ma przyjemny smak mentol jest znacznie bardziej miękkie niż zboża lub ziemniaków. Oprócz pieprzowej może zawierać inne przyprawy.

składniki:

• Mint - 40 świeżych liści;
• kopru (nasiona) - 10 g;
• Goździka (przypraw) - 15 sztuk;
• any (nasiona) - 10 g;
• Alkohol (etylo) - 0,5 litra.

Urządzenia do gotowania:

1. Wszystkie wyżej wymienione składniki zmieszano, wlać alkoholem, w odpowiednim szklanym pojemniku.
2. Forma wstępna jest przesunięta w ciemnym i chłodnym miejscu na miesiąc naciśnięciem oceniającego procesu utworzonej piany i charakterystycznym zapachu.
3. Mięta Braga rozcieńczony wodą w stosunku 1 do 1, za pośrednictwem aparatury wyprzedzać. Powtórz tę procedurę dwa razy (podwójna destylacja obowiązkowe, gdyż pozwala uzyskać najlepszy smak).

To światło z przykładów wykonania, ponieważ dla procesu produkcji zostały wykorzystane do gotowego ducha. Przez to analogicznie można przygotować za pomocą zatrzasków alternatywne surowce nie odpowiada (lub odpowiedniej części) przez własny proces fermentacji.

Jak pić wódkę

Dosłownie, od starożytnego skandynawskiego imienia adv tego napoju jest tłumaczone jako „wypić jednym haustem”. Tradycyjnie podaje się ją w małych okularów, przeznaczonych dla jednego łyku. W szkle z owocami analogowej dość często można zobaczyć kawałki owoców. Ten oryginalny element dekoracyjny, a rodzajem przystawka do duchów.

Jak ją pić? Najczęstsze metody:

• Tradycyjny napój „volley” - opcja dla szczególnie silnego sostavov- jak korzystne jest częściej układu pokarmowego pracy, jej oferta w Niemczech po głównych blyud- ziołowych preparatów zwykle pić w ten sposób ze względu na ich goryczy;
• w „rozcieńczone” postaci: sposób dla tych, którzy nie jak klasyczna duchu - w tym przypadku, każdy łyk wódki spłukiwane z sokiem lub kompozycję rozcieńcza się w odpowiednim stosunku do każdej innej podstawy;
• pić małymi łykami: metoda dla koneserów, którzy smak smak napoju, szacowania głębokości, jakości i tonu poslevkusiya- w tym formacie, można oszacować prawdziwą różnicę między składem kompozycji innych rodzajów alkoholi;
• pić na „Lutte, że Lutte”, czyli Metoda klasyczna niemieckich pijąc wódkę pivom- jest popularny w pubach i barach Niemcy i Avstrii- klasycznej proporcji - Nip 1 do 0,5 litra piwa (to często wykorzystywane do tego celu niefiltrowane białe odmiany);
• w formie koktajlu z lodem, soki owocowe, napoje alkoholowe lub bezalkoholowe syrop, likierów;

Prawidłowa temperatura napoju jest uważany za stan 17-20S, a mianowicie w takiej temperaturze, kompozycja jest najlepiej znane. Pić wódkę wykonanych w firmie, nie jest rozwiązaniem dla jedzenia sam. W wielu europejskich barach są całe osobne menu, które zawiera wiele odmian wódki.

Wskazówki

1. Jeśli surowiec do przygotowania domowego wyrobu piwa są owocem lub jagody, nie są one wstępnie myte. Na powierzchni owocu są naturalne owoce drożdże, które zapewniają fermentacji bez dodawania drożdży porcje wina i cukru.
2. W ramach jakości wódki żadnych barwników, wzmacniaczy smaku. Amerykańskie „lekkie” realizacje napojów glicerolu często stosowane w celu nadania dodatkowej miękkości smaku.
3. Do samodzielnego przygotowania napoju surowiec musi być o wysokiej jakości (zepsute zgniłe owoce zepsuje smak i zapach kompozycji).
4. Ziołowe wódki ma charakterystyczny gorzki smak. Fresh potato - też ma jakiś gorzki, który stopniowo zanika podczas przechowywania napoju.
5. Od 30 kg surowca do wytwarzania siebie w stanie otrzymać wszystkich zaskoczy 1-1,5 litrów. Optymalne twierdza 30-40 s. Składniki są zawsze poddawana podwójnej destylacji.

Schnapps - napój, którego smak lubisz. On nie ma analogów, chociaż jest często porównywana do wódki lub bimbru. Niemcy są dumni ze swojego napoju narodowego, jak również opcja kolorowy jest często zalecane dla gości orzechowym lub sznapsa malinowym. To może być w pełni wykorzystany jako przekąskę lub podawany po głównych posiłkach. Wiele starych receptur, a dziś pozostaje tajemnicą dla sommelierów i degustatorów i zatrzaski nie traci na popularności.

przepis wideo sznapsa