Franzheliko przepis i inne nakrętki likier, czy włoscy mnisi praktykowali destylacji

Raz 300 lat temu mnisi w Piemoncie postanowił poćwiczyć w destylacji. Wynikiem jest znakomity orzech likier Franzheliko (Frangelico). Dziś napój ten jest zaostrzony butelkę w-szatę z konopi podwiązki, rozpoznawalny na całym świecie, dobrze, postaramy się znaleźć przepis. Jednocześnie ćwiczyć w przygotowaniu orzech likierów w ogóle.

Według miejscowej legendy Piemontu, w północnych Włoszech, Franzheliko wynalezione w 18 wieku mnicha-pustelnika o imieniu Fra Angelico (Fra. Angelico, «Anielski Brat"). Uszlachetniać jego nazwiska, nazwał Ług Franzheliko. Nazwa napoju - nie jedyna rzecz, która przypomina o swoim pochodzeniu. W celu zachowania autentyczności i alkohol tajemnicy Firma Barbero, który postanowił odtworzyć przepis w latach 80-tych ubiegłego wieku, umieszczone w butelce napoju stylu mnicha, dzięki czemu stał się rozpoznawalny na całym świecie.

Oczywiście, Franzheliko przepis trzymane w tajemnicy, a my możemy się tylko domyślać, że są mieszane mnisi ponad 300 lat temu. Znane jest w kompozycji, obejmują orzech laskowy, wanilia, karmel, kakao napoju do barwienia. Doświadczeni degustatorów chwycił go także na Cejlonie cynamonem, owoców leśnych, kwiatu pomarańczy. Sam likier z bogatym smaku z tonów palonej orzecha, w połączeniu z kakao, owoców jagodowych, ciemnej czekolady i przypraw. Zagwarantowane przepisy są tylko miejscem do eksperymentów - kto wie, może jeden z czytelników będzie odkryć Rum przepis całkowicie.

Oczywiście, nie tylko w tym przepisie zajmuje orzechy laskowe. Do produkcji likierów stosowanych lokalnych odmian orzecha laskowego Tonda Gentile (obecnie alkoholowy produkowany w miejscowości Canale, znajduje się w tym samym Piemoncie). Jest to łatwe do czyszczenia, w tym z łuski po upieczeniu, dlatego że maceracja jeszcze zanim produkt destyluje nie jest gorzka.

Postanowiłem również dodać recepty i inne likiery nakrętki. Gorąco polecamy zwrócić uwagę na dwa ostatnie, które biorące orzech jako godną alternatywę dla drogich dzisiaj orzechów laskowych. W naszych artykułach już zaangażowany mu kilka razy: po raz pierwszy we włoskiej receptury ług Nochino, drugi - w recepturze imbir, orzech włoski likier, który osobiście to było objawienie ostatniej jesieni dla mnie. Nawiasem mówiąc, wszystkie likier orzechowy z tego artykułu, polecam spróbować go jako imbir nakrętki - mleko 50/50.

Przepis likier Franzheliko №1

• 380 g oczyszczonej laskowych
• 0,5 l wódki lub Grappa
• 120 ml brandy
• wanilii (4 g cukru, CH. L, ekstrakt)
• 80 ml wody
• 80g cukru

Orzech laskowy (orzechów laskowych) może być smażone na patelni lub w piecu. Na patelni smażyć, aż orzechy stają się lekko złoty kolor. W piekarniku podgrzanym do 180^oC jest wystarczające, przez 10-15 minut z okresowym przetrząsania z orzechów laskowych. Orzechy prażone lekko mielenia, w celu przesunięcia w odpowiedniej objętości słoika, wlać wódki z brandy i pozostawić do zaparzenia w ciemnym i chłodnym miejscu przez co najmniej 2 tygodnie. banki treści pożądane okresowo wstrząsnąć.

Po infuzji wchłonąć wystarczającą ilość orzecha zapachu i smaku, wlać przez kilka warstw gazy, i orzechy dobrze wycisnąć. Ich cukru i wody ugotować syrop, dodać do infuzji trochę, aż zostanie osiągnięta optymalna słodycz. Dodaj pół laskę wanilii (lub 4 g cukru waniliowego, lub białym. L. ekstraktu waniliowego), zaparzać 5 dni więcej (oczywiście, jeśli używasz cukru lub ekstraktu, albo twierdzą, że nie jest to konieczne), aby filtrować, filtr i przelać do butelek. Przed degustacji wakacje z minimum 2 tygodnie.

Przepis likier Franzheliko №2

• 500 g oczyszczonej laskowych
• 1 godz. L. posiekane suszy korzenia arcydzięgla
• wanilii (4 g cukru wanilia)
• 500 ml wódki lub Grappa
• h. l. ekstrakt migdałowy
• 350 g cukru
• 250 ml wody,
• 1 godz. L. Gęstość glicerol (opcjonalnie)
• 1-2 krople żółtym barwnikiem (opcjonalnie)

Laskowy drobno posiekanego, umieszczony na blasze i pieczone w podgrzanej 180^oC w suszarce w ciągu 10-15 minut. Weź je z piekarnika, ostudzić i przesunięcie odpowiedniej objętości do słoika. Tam dodać korzenia arcydzięgla, połowę, ekstrakt wanilii migdałowy i wlać wszystkie wódki. Zaparzenia w chłodnym ciemnym miejscu 1 miesiąc, od czasu do czasu wstrząsając. Po wlewie harmonogramu odsączone przez sito do druku nakrętki, likier obok przesączono przez filtr lub kawy z bawełny. Z cukru i wody ugotować syrop prosty, dodaj go do infuzji. Zostaw starzenia likier przez 3 miesiące. Gdy ponownie przesączono, dodać glicerynę i opcjonalnie barwnik do podtrzymywania kolejne 2 miesiące i podawać.

Przepis likier Franzheliko №3

• 250 ml wódki
• 250 ml brandy
• 250 g oczyszczonej laskowych
• 1 laska wanilii
• 1 godz. L. Ziarna kakaowe (ziarna kawy może być zastąpiony)
• 1 pomarańcza
• 60 g miodu
• 60g cukru
• 120 ml wody
• 1 laska cynamonu

Orzechy trzymać w piekarniku nagrzanym do 180^oC, 10-15 minut, a następnie owinięty w ręcznik i zaczekać kilka minut. Potem trzeba rozwałkować na orzechy laskowe w ręczniku do niego już nie obierać. Czyste ziarna grubo zgnieść i przesunięcie odpowiedniej objętości do słoika. Wlać wódkę i koniak, nalegać 1 tygodni w ciemnym i chłodnym miejscu, potrząsając od czasu do czasu. Nie scalanie wlew dodać cięcie wzdłuż laski wanilii (można zastąpić 8 g cukru waniliowego i 1 godzinę. L. ekstrakt waniliowy), ziaren kakao lub kawy w ziarnach średniego stopnia smażenia, wszystko dobrze wymieszać i odstawić na dodatkowy 1 tydzień od czasu do czasu infuzji jogging.

Tygodniu przez stanie scalić naszego infuzji orzecha ostre przez drobne sito lub kilka warstw gazy. W małym garnku mieszać wodę, cukier, miód, sproszkowany cynamon drążka, jeden skórka pomarańczowa, a mieszaninę doprowadza się do temperatury wrzenia. Mieszać do rozpuszczenia się cukru i miodu, chłodny, wymieszać z wlewu. Przed degustacji ług stać przez 1-2 miesięcy w lodówce, gdzie miała być przechowywana.

Domowej roboty likier z orzechów laskowych

• 230 g pieczonej orzecha
• 250 ml wódki
• 125 ml brandy
• 125 g cukru białego
• 125 g brązowego cukru
• 350 ml wody
• 1 godz. L. ekstrakt waniliowy
• 1 godz. L. gliceryny (opcjonalnie)
• karmel do barwienia (opcjonalnie)

Grubo mielonego orzechy, przesunięcie w odpowiedniej ilości słoika i wlać wódki z brandy. Zaparzenia w ciemnym i chłodnym miejscu 6 tygodni, okresowo wstrząsając. Filtr, filtr. Jeśli chcesz bronić 2 kolejne dni, a następnie przesącza. Ich cukru i wody ugotować syrop prosty, schłodzić i dodać do infuzji. Dodaj do ekstraktu waniliowego i gliceryna, jeśli zdecydujesz się go używać, uzyskując gęstość napoju. Jeśli jest to pożądane, alkohol może być barwnik lub barwniki karmelu Karmel (Caramel sposobu odczytywania ten artykuł). Witamy ekspozycji.

Liquor orzech №1

• 250 g jąderek orzecha
• 250 ml wódki
• 125 ml burbon
• 300-400 ml syrop prosty
• 1 godz. L. ekstrakt waniliowy

W piekarniku podgrzanym do 180^oC, smażyć nakrętki aż lekkiego zarumienienia. Podczas gdy są one gorące, aby przesunąć do słoika i wlać odpowiednią ilość wódki i Bourbon, a następnie bank jak najszybciej trzeba szczelnie zamknij. Zaparzenia w chłodnym ciemnym miejscu 1 miesiąc, od czasu do czasu wstrząsając. Filtr, filtr. Dodać syrop infuzji do smaku, ekstrakt wanilii, która może być zastąpiona przez Cukier waniliowy (w przybliżeniu 8 g). Utrzymać napój miesięcy i podawać.

Liquor orzech №2

• 250 g jąderek orzecha
• 350 ml brandy
• 1 laska cynamonu
• 3 ząbki pączek
• 250 ml wody,
• 250 ml miodu
• 1 godz. L. ekstrakt waniliowy
• 1 godz. L. skórka pomarańczowa
• 1 godz. L. skórkę z cytryny

W piekarniku podgrzanym do 180^oC, smażyć nakrętki aż lekkiego zarumienienia. Podczas gdy są one gorące, aby przesunąć do słoika, a odpowiednia ilość brandy (może być dowolny inny ciekawy brandy), po którym bank natychmiast trzeba szczelnie zamknij. Zaparzenia w chłodnym ciemnym miejscu 1 miesiąc, od czasu do czasu wstrząsając. Filtr, filtr. Połączyć miód i wodę, doprowadzić do wrzenia i gotowano przez 23 minuty, usunięcie uformowanej pianki. Usunięcie syrop miodu ciepła bezpośrednio dodać do cynamonu, goździków, odczekać aż syrop ochłodzeniu do temperatury pokojowej. Syrop połączone z wlewem, dodać skórkę z cytryny, pomarańczy, ekstrakt wanilii, nalegają kolejne 2 dni. Filtr, filtr. Odpocząć przez 2-3 miesięcy.

Orzech włoski likier napój o każdej porze roku. Są dobrze smakować czystego lodu po posiłku z kawy o każdej porze dnia, a także lody. Również z nich przygotować kilka koktajli, które można łatwo znaleźć w Internecie (radzę zapoznać się z recepturą dla ocieplenia koktajl „Mad Monk” z gorącą czekoladą - zima blisko). Ale najlepszy ze wszystkich orzechów likieru delektuje z mleka i syropu migdałowego.