Przepis napar jęczmienia

Jęczmień - rodzina zbóż, jest ona wykorzystywana do celów spożywczych w produkcji jęczmienia perłowego i zbóż, otrzymał szerokie zastosowanie w browarnictwie. Ze względu na jego niski koszt i wysoką wydajność tego rodzaju zboża stały się bardzo popularne wśród gorzelników, jako doskonały surowiec do produkcji alkoholu o wysokiej jakości. Jęczmień sprawia, że ​​wiele drogich i wysokiej klasy whisky. Gotować w domu analogiem whisky, może sobie pozwolić każdy doświadczony Bootlegger.

Napar z jęczmienia jest uważany za jeden z najlepszych napojów alkoholowych w domu. Napój wychodzi dość silny, ale miękkie. Przygotowanie procesu parzenia jęczmienia jest dość długa i trudna, w przeciwieństwie do produkcji destylatu cukru. Ale w końcu można dostać prawdziwe, produkt wysokiej jakości, czasem nawet najlepszy sklep whisky, którą można bezpiecznie traktują gości.

Przepis jęczmień napar

• Jęczmień - 4 kg-
• Woda - 20 n
• Malted mleko - 1kg-
• Suche drożdże - 25g.

Cały proces przygotowywania zacieru do księżyca może być podzielony na etapy:

• Kiełkowanie jęczmienia;
• Wytwarzanie mleka słodowanego;
• Mash;
• brzeczka scukrzanie;
• Fermentacji zacieru;
• Destylacji zacieru.

1. Najbardziej trudne i czasochłonne Sposób wytwarzania słodu. Jak przygotować słodu w domu, opisaną na stronie. Najprostszym rozwiązaniem jest użycie dostępnego na rynku słodu, który jest oferowany przez wielu sklepach internetowych. Dla każdego dobrego wywaru: browar, whisky, itd.
2. Produkcja mleka słodowego obejmuje mieszanie wody ze słodu. W tym słodu miele się za pomocą specjalnego szlifierki lub kruszarki. Drobniejsze grind będzie lepiej. Dodać ciepłą wodę i mieszać przez 2 litrów. Gotowania mleka słodowego korzystnie przed wprowadzeniem do brzeczki, a jego okres przechowywania jest ograniczony (na zero stopni jest przechowywany 1-3 dni). W przepisie, można użyć suchego słodu gruntowych i przynieść go bezpośrednio do zacieru w określonej temperaturze.
3. Zemleć na drobny kasz jęczmiennych wykorzystaniem kukurydzy kruszarkę. Zbiornik zacierania do ogrzewania wody do temperatury 55 ° C. Wlać kaszy jęczmiennej i starannie wymieszać zacier, który by nie utworzyły grudki. Następnie podnieść temperaturę czekać do wrzenia i gotować przez 15 minut owsianki. Podczas całego procesu powinno być zakazane z zatorami, unikając spalanie zbóż. Najlepsze do tego celu użyć generatora pary i kotłów parowych, eliminując w ten sposób możliwość spalania. Urlop na parze kasza przez 2-3 godzin.
4. Po osiągnięciu temperatury brzeczkę 63-65 stopni, dodać słodowego mleka lub słodu. Wymieszać gęstą owsiankę. Pod działaniem enzymów słodu kasza stanie ciekłym. Rozpocząć proces scukrzania. Wydajność należy owinąć w ciepłym zbiorcze i utrzymując temperaturę 55-63 stopni w sesquilinear dwie godziny. Dokonaj próby jodowej, upewnij się, że scukrzanie, musi być słodki smak.
5. Ochłodzić brzeczki do 25-30 ° C. Im szybciej to nastąpi, tym mniejsze ryzyko zakażenia słodkiej brzeczki różnymi „niepotrzebnych” bakterii. Można to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia do ohlazhdeniya- agregatu, lub umieścić pojemnik na lód.
6. Wlać brzeczki do zbiornika fermentacji, dzięki czemu będzie objętość brzeczki zajmuje nie więcej niż 2/3 objętości pojemnika. Następnie dodać dreszcze, przygotowując je zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrywa zbiornika zamontować uszczelkę wody i fermentować 4-7 dni w cieple.
7. Braga zakończeniu przecedzić przez gazę, wlać jeszcze bimbru. Pochodzenie destylowaną bez frakcjonowania. Alkohol ścigany prawie do wody. Otrzymany surowy alkohol można oczyszczać filtr węglowy i przewyższają raz drugi frakcyjnej rozdzielania głowy i ogona. Aby poprawić smak i wyrafinowanie napoju, parzenie trzeba nalegać na wiórów dębowych i lepiej dojrzewa w dębowych beczkach. Napój ten smak będzie poważna konkurencja to whisky.

Przepis napar z jęczmienia bez drożdży

Napar z ziarna bez drożdży będą miały naturalny łagodny smak, fermentacja w tym przepisie używa drożdży dzikich drożdży.

• Jęczmień - 4 kg-
• Sahar- 4 kg-
• Woda - 30 litrów.

1. Wytwarzanie zakwasu. Jęczmień namoczeniu, usunąć zanieczyszczenia. W odpowiednim naczyniu wlać 1 kg jęczmienia, wlać wody o temperaturze pokojowej, tak że będzie on objęty ziarna na 3-5 cm. Po dwóch dniach, dodano 500 g cukru i mieszać. Umieścić pojemnik w upale na tydzień, dwa razy dziennie, rano i wieczorem, mieszając zawartość, lub jęczmień może kwaśny.
2. W gotowym rozrusznikiem aby wypełnić resztę cukru, dodać jęczmień. Doładować ciepłą wodą i pozostawić do wyrośnięcia na tydzień w ciepłym pomieszczeniu.
3. Po odpływowej fermentacji Braga, przesączono przez gazę. Powstały piwo warzone jęczmień jest gotowy do rozciągnięcia. Pozostałą jęczmień w pojemniku, który może być stosowany jako starter dla następnego wsadu miazgi. Do tego dodać cukier i wodę w takich samych proporcjach, - 4 kg cukru i wody 30L. Braga na zakwasie można zrobić 3-4 razy.
4. Jęczmień Braga wyprzedzić dwa razy w pierwszej receptury. Domagać się wiórów dębowych. I można spróbować domu ala whisky.

Napar z mąki jęczmiennej z enzymami

Prosty przepis na napar jęczmienia, będą mogli to powtórzyć, nawet początkujący. Dla scukrzania mąka jęczmienna potrzebnych enzymów, które można kupić w sklepie internetowym. Napar z mąki jęczmiennej okazuje pachnące, miękkie i łatwe do picia.

przepis wideo dla bimbru z ziaren jęczmienia.

• mąka jęczmienna - 5 kg
• Amilosubtilin - 12gr-
• Glyukavamorin - 12gr-
• Woda - 20 n
• Suche drożdże - 25g.

1. Gorąca woda wlać mąkę okresowego mieszania. Wygodnie jest zrobić to wiertło łopatkowe - mieszacz. Pisanie mąkę puchnąć ciągu 2-4 godzin.
2. Gdy temperatura w masie wynosi 70-80 °, dodano enzym „A” - Amilosubtilin. W temperaturze 63-64 °, aby enzym „G” - glyukavamorin. Scukrzania pauzy w temperaturze 60-63 ° C w ciągu 1-2 godzin.
3. Słodki Brzeczkę chłodzi się do 25-28 °, dodanie drożdży przygotowane. Zamknij pokrywę zbiornika z uszczelką wody. Poddana fermentacji w temperaturze 25-30 stopni. Po 4-6 dniach domowego piwa będzie gotowy na odcinku w bimbru.