Receptą rumu

Wideo: Rum domu

Dziś porozmawiajmy o rumu.

Prawdopodobnie wszystko można przeczytać w książce dzieciństwa Stevensona i zapamiętać frazę: „Yo-ho-ho i butelka rumu”

Jest o co rum w domu i porozmawiamy.

Silne alkohol, który jest wytwarzany z syropu z trzciny cukrowej lub melas, rum o nazwie. Klarowna ciecz tworzy się podczas fermentacji i destylacji z produkcji cukru trzcinowego produktów ubocznych, a następnie przechowywane w beczkach dębowych jest rum zmienia swoją barwę z przezroczystego Kiedy zrywana dziecka do nasyconego zbyt ciemnego odcienia. Przy okazji, aby poprawić smak i dać ciemniejszy kolor w elitarnych odmian rumu dodania karmelu.

Jak zrobić w domu rum

Muszę powiedzieć - do produkcji rumu w domu potrzebne do melasy z trzciny cukrowej wykraczają syrop trzcinowy.

Receptą rumu

• 2,5 kg (5,5 funta) melasy
• 2,5 kg (5,5 funta) przetwarzane cukru
• 20 litrów (5,2 galonów) wody destylowanej
• 1,5 uncji suchych drożdży

Syrop cukrowy i rozpuszcza się w 20 litrach wody, z ogrzewaniem do 80 stopni w stosunku do płyty. Melas rozpuścić rozpuszczalny długości, tak aktywnego mieszania w kadzi. Po rozpuszczeniu - doprowadza się mieszaninę do wrzenia pod chłodnicą zwrotną, jak tylko pęcherzyki - natychmiast wyłączyć wyświetlacz.

Receptą rumu

Do schłodzonej mieszaniny w 30 ° dodaje się suche drożdże. Można oddzielić je wcześniej w ciepłej wodzie, to nie ma żadnego wpływu na produkt końcowy.

Ukończony brzeczka jest umieszczony w ciemnym miejscu pod ciepłą wodą i uszczelnienia zamknięcia z wytworzeniem przefermentowanych mieszanych gazów wylotowych.

W przeciwieństwie do konwencjonalnych home-brew, rum zacier wymaga osadu. W tym celu po brzeczki fermentacyjnej się próbkę (ottsezhivaya i zmieszanie próbki) i areometr gęstości środka. Gdy gęstość w ciągu 3 dni utrzymywała się na tym samym poziomie, - Braga gotowy do destylacji. To wymaga zazwyczaj 7-10 dni.

Teraz idziemy do destylacji, destylacji, a dokładniej trzcinowego zacieru w domowej rumu.

Pierwsze 100 ml - jest to „głową” wódki, nie może użyć, że zawiera alkohol metylowy i inne błoto. Głowica napar jest dobry do wykorzystania dla rozpalenia ognia, a potem, siedzący obok niego, popijając rum domowej roboty i paląc cygaro.

Receptą rumu

Następujące 3 litrów - będzie to prawdziwy rum. Następnie przejdź do „ogony” bimbru. Mogą one być zbierane i dodawany jest do drugiej części miazgi przed destylacją.

Jeśli zdecydujesz się zrobić podwójnej destylacji rumu, a następnie podłączyć ogony i ciała, dodać litr wody i uruchomić drugą destylacji.

W pogoni za rum powinny być przez bęben parowej, a następnie będzie rozstrzygać po olej fuzlowy i pije rum głowy partia nie będzie chorować.

Po destylacji domowej białego rumu. Co by podnieść napój, konieczne jest, aby rzucić w prażonymi dębowych beczkach przez 13 lat. Można to zrobić bez bębnów, dodać rum pergenanomu spalonych kawałków drewna dębowego lub wióry dębowe.

Receptą rumu

Ponieważ po podwójnej destylacji, rum o stężeniu alkoholu 65-70%, a następnie rozcieńczania powinna być przekształcona przed butelki, po odstaniu w beczkach

Jest to kolejny przepis na rum, bez korzystania z trzciny cukrowej.

Przygotowanie Romów w domu

- Samogon 60% (jeden litr)
- Istotą wanilia (10 ml)
- Istotą puszce (10 ml)
- Cukrowe (200 g)
- Istotą rum (50 ml)
- Wody (0,5 litra)
Ananas, rum i waniliowy esencja zmieszano z wywaru domu.

Osobno w garnku zalać wodą, wlać cukru, umieścić na ogniu i mieszać ciągle, gotować przez dwie minuty.

Receptą rumu

Jedna łyżka karmelu umieszczoną w gotowanego syropu i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Następnie mieszaninę chłodzi się poniżej temperatury pokojowej, a następnie zmieszano z przygotowanym wcześniej mieszaniny (z esencji napar).

Otrzymany rum macierzystego przenosi się do butelki, a zamknięto i trzymano w miesiąc w ciemnym i chłodnym miejscu.

Historia Romów

Ojczyzną Romowie są Karaiby plantacje trzciny cukrowej, gdzie znaleziono niewolnicy XVII że w wyniku fermentacji melasy utworzonego alkoholu. Destylacji zacieru, co przyczyniło się do usuwania zanieczyszczeń, pod warunkiem, że pierwszy prawdziwy rum.

Po zyskał popularność na Karaibach, rum rozsianych kolonialnej Ameryce. Aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu, w 1664 roku na terytorium co jest teraz Staten Island, otworzył pierwszą fabrykę do produkcji rumu, a trzy lata później podobna fabryka pojawił się w Bostonie.

Dominium produkcji rumu New England był największym i najbardziej zamożnych przemysł. W XVIII wieku, rum, który został wyprodukowany tam, nie tylko popularne, a najlepszym na świecie. W krajach europejskich, rumu i Rhode Island od pewnego czasu był używany zamiast złota w transakcjach. Przed wojny domowej w kolonialnej Ameryce średnio jeden rok produkowane 13,5 litrów rumu na mieszkańca powyżej średniej.

Jaki jest rum morze

Ponieważ zapas świeżej wody nie jest utrzymywana na długie podróże, często zastępowane rumu woda, piwo lub wino. Piractwo związał się z rumu po angielskich piratów znajdujących się w nim źródłem znacznych dochodów. Podobieństwa między nimi silniejsze po książce R. L. Stevensona „Wyspa Skarbów” i innych znanych kompozycji.

Receptą rumu

Początkowo stosowano rum lub rozcieńczony sok z cytryny, zarówno w czystej postaci. Ale od połowy XVIII wieku stał się popularny napój rozcieńcza wodą. Powodem tego był rozkaz admirała Vernona E., którego celem było zmniejszenie wpływu Romów na żeglarzy. Mieszanina ta jest płaszcz na cześć admirała faevogo że E. Vernon nosił przy złej pogodzie, nazwano grog (z płaszczem angielski. Grogram). Do połowy 1970 roku dzienna racja z marynarzy Royal Navy włączone rum.

Jak to rum

Procesy produkcji koniaku, whisky i innych napojów alkoholowych są standardowe, ale w przypadku rumu trudniejsze. Tech produkcji napoju w obfitości. Zależą one od tradycji obszaru, w którym są wytwarzane i mogą zależeć od producenta.

fermentacja

Receptą rumu

Melasa - podstawowy surowiec do produkcji rumu, które są głównie sprowadzane z Brazylii. Ale francuskojęzycznych Caribbean rum wykonany z soku z trzciny cukrowej.

Pierwszy melasy lub soku z trzciny cukrowej, jak fermentacji drożdży dodaje się katalizator, lub wody. Drożdże, które służy do tego, mogą się różnić od jednego producenta rumu. Niektóre wykorzystanie naturalnych drożdży, z drugiej - to specjalny rodzaj, który pozwala przewidzieć czas fermentacji i pić oryginalny smak dawcą.

Firma Bacardi w produkcji lekkich rumu opiera się na tak zwanej „szybkiej” drożdżach. W przypadku stosowania jako katalizatora „wolno” drożdży, otrzymany napój będzie miał bogaty smak z powodu ogromnej liczby estrów, które powstają podczas fermentacji.

destylacja rum

Pod nieobecność jednego standardowego rum zastosowanie tego etapu. Nie ma jednego sposobu destylacji. Producenci jednostki wykorzystywane do tego aparaturze, a większość z nich niesie pionową destylacji.

Różnica między tymi sposobami jest to, że destylacja odbywa rum w kostkę, zawartości różnych dodatków i domieszek powyżej, a tym samym bogatszego smaku napoju.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne