Przepis przygotowanie burbona w domu

Bourbon to główne napojów alkoholowych w Stanach Zjednoczonych. Nie tylko zdobył krajowy rynek w Ameryce Północnej, ale również z powodzeniem eksportowane na całym świecie.

W swej istocie, destylatu kukurydzianej. Lub po prostu umieścić bimbru. Oczywiście, istnieją pewne funkcje technologiczne procesu gotowania, co jest trudne do dokładnie replikować w domu.

Jednak bardzo specyfika napoju pozwala każda osoba gotować klasyczne amerykańskie burbon w domu. Ułatwiają. Z pewnych umiejętności i staranności otrzymasz burbona jakości, które nie będą się wstydzić, aby zaoferować najbardziej wymagających gości.

Jak sprawić, by burbonowie?

Zanim przejdziemy do bezpośredniego opisu procesu, chciałbym zwrócić uwagę na jeden istotny fakt. Wszystkie warunki temperaturowe określone w przepisie, konieczne jest, aby dokładnie obserwować. W przeciwnym razie, nie możemy uzyskać prawdziwy wysokiej jakości bourbona. Dojazd do przygotowania napoju stale trzymać pod ręką specjalny termometr.

Wideo: Whisky «WHISKY ŚWIATŁO» część domu 1

Musimy te składniki:

• mąki kukurydzianej - 2 kg;
• słód - 400 g;
• woda - 9,5 litra;
• suche drożdże - 7 g.

Zamiast mąki można używać grys kukurydziany, jeśli jest to pożądane. Ten punkt nie jest absolutnie niezbędne. Nie wpłynie to na ilość i jakość uzyskanego bourbona.

Przy wyborze słód masz również kilka opcji. Można używać żyta lub yachny pszenicy. Jednak bez niego to nie działa. Słód jest konieczne w celu stanie przerobić skrobię na cukier. Proces ten nazywany jest scukrzania.

Słód powinien być sproszkowany do wielkości grubych ziaren. W przypadku, który będzie używany przez słód zielony, powinna ona być kruszone w maszynce do mięsa.

Zamiast suchych drożdży, można użyć sprężonego. W tym przypadku, wyżej podanej liczby składników trzeba będzie 20 gramów.

Przygotować odpowiednią Braga kukurydzy

1. Zacznijmy od faktu, że woda była ogrzewana do 50 ° C. Zaleca się korzystanie z tej kąpieli wodnej. W ten sposób będziemy upiec dwie pieczenie na raz. Po pierwsze, w tym przypadku jest to bardziej wygodne do utrzymania i kontroli prawidłowej temperatury. Po drugie, Feed kukurydziany (zacier) nie jest prigorit.

To jest proste. Umieścić na palniku dużym rondlu. W jego miejsce szalki o mniejszej średnicy. Dno patelni napełniony wodą o dwie trzecie. Górna wlać 8 litrów wody.

2. Po osiągnięciu tej temperatury dokładnie bez pośpiechu wlać do ogrzanej wody przygotowanej surowej kukurydzianej i miesza przez cały czas. Przez kwadrans wsparcie zadeklarowane powyżej 50 stopni. Nie zapomnij mieszać. Nasz kukurydza nie może gęstnieć i tworzą grudki.

3. Temperatura została podniesiona do 65 ° C. Gotujemy naszą zatorów w tym zakresie temperatur przez kwadrans. Ponownie, nie zapomnij, aby dostać się w drodze.

4. Wlać do miski pozostałej 1,5 litra wody. Doprowadzić do temperatury 77-80 ° i utrzymuje przez 20 minut.

5. Obniżyć temperaturę do 65 °, dodać słód i mieszanie aż do uzyskania jednorodnej masy.

6. Zdjąć patelnię z ognia. Przykryć pokrywką i jak zawinąć w ciepły koc. Po tym, umieścić go w ciągu 7 godzin w ciepłe miejsce. Po zakończeniu tego etapu naszej przyszłość musi bourbon musi uzyskać słodkawy smak.

7. chłodzi się brzeczkę do temperatury 27-29 ° C. Następnie dodać na patelni rozcieńczonym w ścisłej zgodności z instrukcjami drożdżach. Wszystko prawidłowo wymieszać.

8. transfuzji musi w poprzednio wytworzonego zbiornika fermentacyjnego. Zalecamy stosowanie pieczęci wody. Można to zrobić ręcznie lub skorzystać z fabryki. Po tym jak go zainstalować, umieścić w pomieszczeniu magazynowym pojemnik. Jest najlepiej nadaje się do temperatury pokojowej fermentacji zacieru.

9. Proces fermentacji zawsze ma taki sam czas. Ale nigdy nie wyszedł poza 3-6 dni. Dla doświadczonych ludzi, aby zrozumieć, że piwo warzone jest gotowa mieć żadnych trudności. Zawartość wydajności fermentacji będzie znacznie lżejsza. pęcherzyki gazu znikną, ale będzie gorycz w smaku. Zapach alkoholu będą odczuwalne wyraźnie. W tym przygotowanie zacieru proces został zakończony do bourbona.

Właściwa gwarancja Destylacja dobrymi wynikami

10. Iridescent Braga w alembic bimbru. Robimy to przez filtr z gazy. Spowoduje to usunięcie go z grudek, które mogą być spalane w wyniku destylacji i zepsuć smak napoju.

11. Tworzenie pierwszej destylacji. Produkt nie dzielą się na frakcje. Na wyjściu mamy około 2 litrów alkoholu siłę kukurydza z 31-35 stopni.

12. Rozcieńczyć uzyskany destylat w czystej wodzie. Wymagane twierdza powinna wynosić od 17-21 stopni. Dla tych, którzy chcą, aby uzyskać doskonały efekt, można filtrować węglem aktywowanym.

13. Dodać drugą destylacji pod małym ogniu. Wybieramy „głowa” lub Pervak. Ten pierwszy 120-160 ml produktu. Oni nie mogą pić, ponieważ zawierają aceton i inne substancje niebezpieczne. Ukończenie zbierania bourbona, kiedy jego siła będzie mniejsza niż 45 stopni. Należy mieć możliwość 900-1000 ml wywaru kukurydzianego o zawartości alkoholu 55-56%.

14. Rozcieńczyć uzyskany destylat w czystej wodzie w 43 ° C. Po infuzji przez 1-2 dni, będziemy mieli wielką bimbru kukurydzianą.

15. Jeśli jesteś gotowy, aby przejść do końca i gotować w domu prawdziwy Bourbon, następnie zaparzyć potrzebują więcej starzenia w dębowych beczkach przez 6-12 miesięcy. Idealnie wytrzymać drinka ciągu najbliższych 2 lat. Jeśli nie masz beczkę, można domagać się wiórów dębowych wódka lub frytki.

Iść i kupić najlepszy bimber