Bimber z winogron Isabella

Rosja - północna kraju. Na podstawie naszych geograficznych i klimatycznych funkcji, to nie jest poprawna, aby porozmawiać o tym, jak zrobić wódkę z winogron w ogóle. Rzeczywiście, większość kraju rośnie tylko rodzaj Isabella. Inne odmiany winogron po prostu nie mają czasu, aby dojrzeć w rosyjskich szerokościach geograficznych.

Przygotowanie wódki z winogron Isabella posiada szereg funkcji, które nie powinny być lekceważone. Oczywiście, pod warunkiem, że chcesz robić wysokiej jakości i smaczne napoje.

Charakterystyka gromadzenia i przetwarzania owoców jagodowych

Przed mówimy o konkretnej receptury wywaru trzeba odpowiednio przygotować i zebrać winogrona Isabella. Jeśli zauważysz coś w tej kwestii, które zagrażają jakości Cała partia obalonego destylatu winogronowego.

Do produkcji bimbru koniecznie wybrać tylko wielkie i piękne klastry. My musimy patrzeć tylko na fakt, że wszystkie wybrane jagody były dojrzałe. Wszystkie niedojrzałe, zepsutych lub suszonych winogron powinny zostać usunięte. To właśnie z powodu zastosowania takiej winogron bimbru może znacznie tracą smak.

Ponadto istotne jest, aby pamiętać, że spędzimy Zbieranie jagód tylko suchej pogody. Istotne jest to, że w tym momencie w ciągu 3-4 dni nie padało. Oczywiście, umyć winogrona Isabella jest także nie warto. Jeśli brudnych jagody, dość delikatnie wytrzeć czystym kawałkiem tkaniny. W ten sposób możemy pozostać na skórek winogron dzikich drożdży, który będzie odpowiedzialny za aktywne fermentacji zacieru.

Wiele destylatorzy aspirujące martwić, że w takim przypadku, napar można dostać jakieś bakterie. Nie martw się na ten wynik. Większość mikroorganizmów umrzeć już na etapie fermentacji. Jednak najbardziej trwałe będą oczekiwać tego samego losu podczas destylacji (destylacja).

Składniki dla Braga

Skład i odpowiednie proporcje:

• winogrona Izabela - 7,5 kg;
• Cukier - 1,5 kg;
• źródło wody - 22,5 litrów.

Niektórzy przemytnicy mogą być zaskoczeni, że na tej liście nie ma drożdże. Jednakże, cały proces opisany powyżej zbioru jagód został skierowany do wykorzystania dzikich drożdżach żyje w skórze winogron. Należy zauważyć, że przepis ten napar z winogron i ma swoje zalety i wady.

Do zalet należy to organoleptyczne właściwości Isabella zaparzania wytworzonej w ten sposób. Mówiąc najprościej, napój będzie inny przyjemny aromat i smak. Ponadto będzie on zawierał niższy procent olejów wódka i fuzlowego.

Wadą jest długi czas trwania fermentacji. W niektórych przypadkach może to potrwać do 45 dni. Wszyscy ci, dla których jest on zbyt długi okres może być dodana do zdolności fermentacji suchych drożdży. Oni skrócić czas fermentacji 2-4 razy. Z powyższej kwoty winogron Isabella wystarczy dodać 90-100 gramów.

Koniecznie przeczytaj artykuł „Grape-warzone piwo.” Opisuje on wszystkie cechy i szczegóły technologiczne tego procesu.

przepis na

Po Braga berry Isabella jest gotowe, można przystąpić do samego destylacji. Podobnie postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.

1. Wlać Braga w alembiku. Zadbać, aby w cieczy nie pozostaje plasterki winogron. Mogą spalić w trakcie destylacji. Smak bimbru będzie bardzo cierpieć.

2. Opracowanie destylacji. Nie jest konieczne, aby zrobić ułamkową, czyli podział na frakcje odsunięty produkt. Ponadto, nie należy korzystać z kotła parowego i chłodnicę zwrotną. Zbiór winogron surowego ducha przestać o twierdzy w strumieniu 28-29 stopni.

Należy pamiętać, że nie cierpią z otrzymanego destylatu dodatkowego czyszczenia.

3. Rozcieńczyć do surowego alkoholu wody źródlanej. Musimy zrobić twierdzę 20-22 stopni. Produkujemy drugą destylacji. Powinno być ułamkowa. Musimy podzielić produkt uzyskany w „głowie”, „ciała” i ogonów.

„Głowa” jest tradycyjnie uważane początkowo wyjściem z lekkiej frakcji. Jest to pierwsze 13-15% wydajnością. Pić w każdym razie niemożliwe. Niektórzy przemytnicy go używać do celów technicznych, po prostu wylać.

„Ciało” bimber dobieramy do twierdzy jet jest poniżej 42-43 stopni. Po tym, można dodatkowo wybrać ogony, które mogą być wykorzystane do nadania większego twierdza następną partię zacieru.

4. Rozcieńczyć wodą do zaparzania wymaganej wytrzymałości, butiliruem i odstawić w magazynku przez 3-4 dni.

Przejdź do łącza i kupić wysokiej jakości bimbru z kotła parowego

I zwrócić uwagę na fakt, że w Europie i Ameryce Północnej, wykonane z, jest nielegalne odmiany Isabella sprzedaż alkoholu. Jest to spowodowane wysoką zawartością alkoholu metylowego. Jednocześnie ani ZSRR, ani Rosja nie ma takich ograniczeń nie było.