Popularne recepty Nalewki berry

• Nalewka na jagody: podstawowy przepis
• Rodzaje napary z owoców jagodowych
• Top 10 najpopularniejszych napary z owoców jagodowych

Napoje alkoholowe otrzymywane przez wlew roztworu alkoholu owoców jagodowych, korzenie, przyprawy, zioła, zwanych nalewek. Przepisy Nalewki jagody na tysiąc, bo wódka, bimber, sortowania, alkohol, napoje alkoholowe mogą być szlachetny domagać żadnych owoców. Oprócz głównego surowca i nalewek alkoholowych używanych cukru zwojami, fruktoza, syrop cukrowy, a także dodatkowe składniki, które dają się z oryginalnego smaku napoju, bogate koloru i o przyjemnym zapachu.

Istotą wlewu roztworu wodno-alkoholowego o owoców jest to, że zawarte w surowcu olejki eteryczne i środki biologicznie czynne, składniki przeniesiono do cieczy, wzbogacanie jej składu. Czas gotowania zależy od wielu czynników. Średnia nalewki domowego przed użyciem jest utrzymywana w określonych warunkach, z 3-7 tygodni do 2-6 miesięcy.

Nalewka na jagody: podstawowy przepis

Istnieje wiele classic, oryginalne i po prostu kochał ludzi receptur domowe nalewki z jagód. Różnią się one złożonego zestawu składników, techniki gotowania, warunki przechowywania produktu końcowego. Łączenie różnych receptur tylko podstawowe zasady, które należy bezwzględnie przestrzegać, niezależnie od nalewki jagód.

Pierwsza reguła. Alkohol trzeba nalegać na jagody w wygodnych szerokich pojemnikach wykonanych z przezroczystego szkła z wieczkiem zamykającym hermetycznie. Przemieszczenie wybrany zgodnie z ilością napoju przygotowuje. Otwarte, mieszać często położył, wymieszać, pojemnik ruch z wlewu nie powinna być. W przeciwnym razie, napój smak zepsuty.

Druga reguła. W czasie infuzji alkoholu powinno być w pomieszczeniu o średniej temperaturze 18-25 C. Jeśli w pomieszczeniu jest zbyt ciepło, przyspiesza dyfuzję, że nie zawsze jest dobrze widoczne na charakterystykę smak naparów na jagody.

Trzecia reguła. Ekspozycja na światło. Jeżeli napój jest umieszczony w ciemnym miejscu, wyjście kolor produktu nasycone. Sama nalewka wygląda bardziej gęsta. Zasadniczo przygotowania napojów alkoholowych w tej kategorii muszą unikać światła. Ale dla niektórych jagód można zrobić wyjątek i umieścić je w okresie infuzji w słońcu. kolor napoju będą „wyblakłe”, ale smak nie jest naruszona. Ponadto, aromat i posmak nalewka będzie „wędzony” smaki.

Czwarta zasada. Otwarty pojemnik z alkoholem, aby nalegać na miękkich odmian świeżych owoców może nie wcześniej niż 2 tygodnie od daty być zakładka. Jeśli nalewki w domu przygotowuje się do suszonych owoców i twarde, będą musieli poczekać znacznie dłużej gotować.

Piąta zasada. alkohol oddziela się od owocu po zakończeniu infuzji. W większości receptur, etap ten obejmuje filtrowanie roztworu przez sito i dalszego filtrowania przez watę lub gazy, składany wiele razy. Przed jagody filtracyjne dać „odpocząć” przez 20-30 minut. Naciśnięcie pozostałości płynu mogą być wszystkie rodzaje owoców, z wyjątkiem tych, które stały się kleik podczas przetwarzania.

Rodzaje napary z owoców jagodowych

Do przygotowania w domu likierów jagodowych można stosować różne rodzaje duchów: brandy, gin, whisky, rum, calvados, grappa, Burbon, i tak dalej. d. Podnieś owoce dla tych napojów musi poprawnie albo zabić początkowy smak alkoholu lub go podkreślić.

Optymalna kombinacja silnego szlachetnego alkoholu i owoców:

• Gene + maliny, porzeczki (czarne, czerwone).
• Bourbon i koniak + wiśnia, czereśnia.
• Rum + malina, wiśnia.
• Calvados + drenaż.
• Scotch + morele, morele, brzoskwinie.

W związku z tym, najłatwiejszym sposobem pracy oczyszczonym zaparzania podwójnej destylacji, wódka, alkoholu. Początkowy smak alkoholu w tym przypadku nie jest konieczne, albo ukryć lub podkreślić - upierając te napoje jedynie uszlachetnić.

W zależności od rodzaju technologii produkcji napary z owoców jagodowych na alkohol są:

• Gorzki. Zawartość alkoholu takie napoje to 30-60%. Metoda produkcji - alkoholu nacisk na niektóre rodzaje yagodv podczas wspomnianego okresu czasu w przepisie.
• Pikantny. Twierdza 30-60%. Metoda produkcji - nalegając na jagody z dodatkiem przypraw, ziół, strupy, liści lub nasion roślin, a następnie filtracji i destylacji w gorzelnikowi.
• Słodkie. alkohol Zbiorniki takie nalewki tylko 18-25% cukru w ​​1 litrze cieczy - 150-300, sposób wytwarzania - przed infuzją lub po dodaniu zasady, alkoholu cukrowego, fruktozy i syrop cukrowy.

Nalewki smak zależy również od ilości użytych surowców. Im więcej owoców umieścić w alkoholu, tym bogatszy będzie smak likieru. W tym przypadku, moc napoju spada. Bilans zaleca się wybrać na podstawie osobistych preferencji.

Top 10 najpopularniejszych napary z owoców jagodowych

wiśnia

składniki:

• Dojrzałe wiśnie - 1 kg.
• Wódka (alkohol) - 0,5 litra.
• Cukier - 800 g
• Wody - 300 ml.

Jagody są sortowane, myte, usunąć ogonki, kości. Umieszczono w czystym 1 litrowym słoiku, wylano cukru brzegi.

To infuzji przepis należy przygotować w świetle, więc słoik masy jagód pokryte gazą i umieścić na parapecie, przez okres 1 miesiąca.

Oddzielony sok jest odprowadzana, wiśnia wycisnąć przez gazę. Wlać słodki sok z wiśni w wódce, dodaje wodę. Dobrze wymieszać i umieścić nalewkę do przechowywania w lodówce.

jeżyna

Start na blackberry likier przygotowany według receptury:

1. Kieliszek jagody są uporządkowane, przemywa, wlać do czystego słoika.
2. Wylewa cukier (2 łyżki. L.) i odstawić na chwilę do yagodypustili sok.
3. Świeże liście mięty (2 szt.) Uciera się w zawiesinie.
4. Z jednym małym obierania skórki z cytryny lub tarką usunięte.
5. Mięta, skórka jest dodawany do Blackberry. Wódka wylewa masę (0,5 L).
6. Domagaj napar w ciemnym ciepłym miejscu przez 2 miesiące.

Gotowy filtr infuzji, przesączono butelkach.

jałowiec

składniki:

• Owoce jałowca - 10 szt.
• Wódka - 0,5 litra.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Woda - do 100 ml.
• Przyprawy, przyprawy (kminek, kolendra) - na życzenie.

Jagód jałowca przemywa się i zgnieciony tolkushkoy. Rozprzestrzeniać do czystych słoików i zalać wódką. Zamknij pokrywę nylon, stoją w ciemnym miejscu na 2-3 tygodnie.

W niniejszym napoju wprowadza się syrop cukrowy. Nalegać na kilka dni, sączy.

malina

Według klasycznej receptury wytwarzania malinowy likier należy przygotować:

• Dojrzałe yagodymaliny - 4 kg.
• Wódka (alkohol) - l 1,25.
• Cukier - 300 g
• Woda - 3 łyżki.

Maliny załatwione, wlać do słoika, zalać wódką. Szczelnie zamknąć pokrywę, nalegać w ciepłym pomieszczeniu przez 3 dni.

Wlew szczepu off z jagód. Przegotowanej i schłodzonej syrop cukrowy, łączyć je z nalewki. Broń po kilku godzinach, po raz przesączono butelkach.

Umieścić w ciemnym miejscu do zaparzenia przez 2 tygodnie. Filtrowane przed użyciem.

żurawina

Przepis żurawina likier jest jednym z najłatwiejszych. Musimy wziąć szklankę żurawinowym puree, dodać (dla opcjonalnie) trochę cukru. Pozostawić jako takiego, na jeden dzień, a następnie wlać miazgi Berry 0,5 L wódki.

Roztwór miesza się dobrze, pokrywę przesunąć w ciemni do zaparzania przez 1-2 tygodni. Gotowy do picia i mogą być filtrowane natychmiast wypić.

porzeczka

• składniki:
• Czarna porzeczka (Berry) - 1 łyżka.
• Wódka - 0,5 litra.
• Cukier - 0,5 V.
• Woda - 1 łyżka.
• Arkusze porzeczki świeże - 5-6 sztuk.

Jagody przemyto wylano cukru, dodaje się wodę. Postawić na ogniu. Powolne ocieplenie, skorygowana syrop jagoda wrzeć. Zdjąć z ognia, ostudzić.

Napar wylewa się do naczynia połączono z wódki. Pozostawia również rzut porzeczki.

Domagaj napój w ciepłym i ciemnym miejscu dokładnie 2 tygodnie. Roztwór dziennie. Przed użyciem należy przecedzić przez gazę, opowiadają w lodówce kilka dni.

Nalewka z alkoholu na agrest

Butelka wina jest uszczelniony pokrywą 2 kg wylewa mytyh agrest świeżych owoców. Wlać 2 L wódki (alkohol).

Poświęć kilka kromki czarnego chleba żytniego, plamy z jednej strony każdy jagód lub dżem owocowy. Suszone do stanu ciastek w piekarniku.

Jagodowe chleba dodaje się roztwór alkoholowy, mieszano. Zamknij pokrywę pojemnika i odnoszą się do zimnej piwnicy przez 6 miesięcy. Przez termin wykonania napój filtra 2-3, sączy butelkowana. Przechowywać nalewkę z agrestu w lodówce.

borówka

składniki:

• Borówki - 1 kg.
• Jabłkowy - 1 litr.
• Cukier - 3 łyżki.
• Woda - 1 l.
• Drożdże - Art. l.
• Rosemary - 2 gałązki.
• Mielonego imbiru - Art. l.

Szalka ogrzewa wodę. Borówka wlać wrzenia zimną wodą. Pokrycie pojemnika z gazą i pozostawić bulion sugerowane przez 4 dni. Następnie napar jest filtrowany.

W powstałej sok z czarnych jagód cukru podaje rozcieńczono ciepłą wodą, drożdżami, przyprawy. Domagaj w ciepłym miejscu na 3 tygodnie. Pod koniec termin wykonania sfermentowany napój wymieszać i odstawić na 3 dni do wytrącenia jagody zacieru i drożdże opadł na dno.

Napar wylewa się z osadów, szczepu, wlać do czystej butelki. Nalegać w ciemnym i chłodnym miejscu w ciągu 4 miesięcy. Gotowy do picia wino jest filtrowana, butelkowana. Przechowywać w lodówce lub w piwnicy.

jarzębina

Do wytwarzania nalewki muszą jarz 1 kg czystego lekko osusza w piecu jagody, 1 l wódki lub alkoholu, 20 g cukru waniliowym. Rowan wlewa się do 3 litrów słoika, wlać wódki. Domagaj w ciemno w temperaturze pokojowej w ciągu 3-4 tygodni.

Gdy napój jest gotowy, szczep, dodać cukier waniliowy, butelkowane.

Sandthorn

Kilogram owoców rokitnika są sortowane, myte, obsushivayut. Przekręcić przez maszynkę do mięsa lub mieszalnika rozdrobnionej, tolkushkoy. Wlać 0,5 wódki lub rozcieńczony do 45 ° alkoholu. Nalegaj w zamkniętym pojemniku przez 1 0,2 miesięcy.

Gotowy napój filtr, wycisnąć jagody. Wlew oblepihovoe może być słodzony fruktoza, miód, cukier, jeśli to pożądane.