Świetny przepis piwo pszeniczne

• 1 Przepis gotowania domowe piwo pszeniczne
• 1,1 Przepis piwo pszeniczne o smaku owocowym
• 1.2 Klasyczny przepis na domowej roboty piwo pszeniczne
• 1.3 Co trzeba wiedzieć

Przepis gotowania domowe piwo pszeniczne

Home-gotowane na sprzęt i surowców przedsiębiorstwa braumaster odurzający napój ma twierdzę 10-11%. Do jego produkcji podejmowane są:

- 23 litrów wody;

- 4,5-5 kg ​​słód pszenicy i jęczmieniu, 50:50;

- 40 ° C 3% chmielu alfa kwasu.

Parametry 4 etapy szlamowania:

- 5 minut. T w 55 ° C;

- 35 min. T w 65 ° C;

- 35 min. T w 72 ° C;

- 10 min. T w temperaturze 78 ° C

Pszenica piwo warzone w domu 75-80 minut. Chmiel do produktu dodaje się po 40 minutach wrzenia zawiesiny.

Ostrzeżenie. Urządzenia muszą być zdezynfekowane przed przygotowywania napoju. Po podaniu w wyrób zamiast szkodliwego mikroflory piwa wytwarzanego w konwencjonalnych domowych warzone piwo.

Proces gotowania odurzający napój na specjalne wyposażenie jest dość prosta. Napar z pszenicy może być bez niego. Aby to zrobić, często wykorzystują zwykły garnek emaliowany. Jakość odurzający napój z tej metody nie zostaną naruszone, ale będzie inny od standardowego produktu dla jej smaku.

Przepis piwo pszeniczne o smaku owocowym

Owoce i karmel piwo jest uważane za kobiece napój. twierdza owoce chmiel napój nie przekracza 4.8-5.5%. Mężczyźni są bardziej do gustu silny odurzający Braga. Na podniebieniu owocowy napój jest zawsze lekkie rozgoryczenie. Jego pianka ma kolor kremowy. Skład preparatu receptury zawiera:

- 60% słodu pszenicy, 27% i 10% skrobi Pilzno;

- 2-4% chmielu Tettnanger, chmielu z 3% 3% kwasu alfa i 15 g chmielu Hallertauer aromatyczne;

- 11 g drożdży Sawbrew US-05.

Piwowarski z karmelem i owocowych smaków może pochodzić z własnych receptur, z włączeniem skórki z cytryny lub pomarańczy. Bardzo często w piwie pszenicy dodać kolendrę, nadając jej pikantny smak.

Parametry 4 kroki spoinowania:

- 10 min. T w 45 ° C;

- 10 min. T w 52 ° C;

- 30 min. T przy 62 ° C;

- 30 min. T w 72 ° C;

- 5 minut. T w temperaturze 78 ° C

Po zacierania gotowany produkt. W procesach odparowywania oraz rozrzucanie wystąpić podczas procesu. Na początku wrzenia zawiesiny dodaje się 90% całkowitej liczby skoków i 5 minut, po czym pozostała część jego zamknięcia. Proces fermentacji i dojrzewania powinna odbywać się w temperaturze 20-22 ° C. Czas jego trwania jest tydzień.

Klasyczny przepis na domowej roboty piwo pszeniczne

Dla warzenia klasyczną receptę w szalce biorąc 25 L wody, która przelewa się do

piwo pszeniczne

przygotowana pojemnika i ogrzewano w temperaturze 80 ° C Podgrzana ciecz jest obniżony worek gazy miele słód wylewa się do niego, zmniejsza się temperaturę do 62-72 ° C, a następnie zawiesinę ogrzewa się do wrzenia przez następne 1,5 godziny. Następnie temperatura produktu wzrasta do 80 ° C, a przerwa 5 minut.

Parzonego napoju wyciągnął worek słodu. Mieszaninę przemyto zimną wodą, która jest dodawana do gotowanej zawiesiny. Produkt ponownie gotowana. Pierwsze 15 g chmielu dodaje się bezpośrednio jako produkt wrze drugich 15 ° C w ciągu 30 minut, a pozostałość chmielu nawet po upływie 50 minut. Po ostatniej zakładce piwa powinny gotować kolejne 10-15 minut.

Gorący produkt powinien być szybko chłodzony. W tym celu garnek zostaje obniżona do lodu. Zimny ​​napój aktywuje drożdże dodaje i wysłany do fermentacji.

Co trzeba wiedzieć

Drożdże piwne przed dodaniem do produktu są aktywowane. W tym celu rozpuszcza się w małej ilości ciepłej wody doprowadza 2-3 łyżki lodowej brzeczki lub słód 2-3 łyżeczki granulowanego cukru. Proces aktywacji jest zależny od jakości drożdży i może trwać od 1 do 12 godzin. Wskazanie, dostępność produktu może stanowić kapturek piany, która tworzy się na powierzchni zawiesiny drożdży. Dodaj drożdże aktywowany jest potrzebne po fazie wrzenia produktu.

Vnimanie.Pri temperatury powyżej 60 ° C drożdży została zabita.

Dodana do napoju może być tylko specjalny drożdże piwne. Mogą być wytłaczany i suche. Ten ostatni należy do 4 razy mniejsza niż w przypadku wytwarzania napoju.

W trakcie pracy, specjalny słód przygotowany na produkcji, a nie w domu, nie korzystać z wielu przerw temperatury.

4 kg słodu do spoinowania przemysłowe traktowane 12 litrów wody o temperaturze 78 ° C Postrzępione przed słodu pozostało do wrzenia przez 1 godzinę. W tym czasie musi dwukrotnie intensywnie wymieszać.

Gotowane w ten sposób migawka jest filtrowane i wysyłane do wrzenia. Jęczmień słodowy dodaje się do piwa pszenicy receptury dla ułatwienia procesu filtracji. Dla wyrobu słodu w ciemniejszym słodu domu lekko tosty.

przefiltrowanie napoju wytworzonego na końcu procesu fermentacji. Aby to zrobić w domu, można użyć lejka i specjalnego papieru filtracyjnego.

Jakość gotowego napoju można określić bez badania laboratoryjne i specjalnego sprzętu. W produkcie jakości pianki osadza się w kręgu, przez co najmniej 1 minutę.