Całkowita krajowa piwo przepis

• 1 Jak przygotować słód?
• 1,1 Najprostszy przepis na produkcji piwa w domu
• 1.2 Oryginalne receptury odurzający napój
• 1.3 jałowiec piwo
• 1.4 Jak według starych receptur angielskiego piwa?
• 1.5 Jak zrobić piwo z suszonych jabłek?

Jak przygotować słód?

Technologia wytwarzania słodu jest dość skomplikowana. Dla początkujących Brewers łatwiej kupić gotowy produkt w sklepie. Jednak to rozwiązanie nie gwarantuje, że odurzający napój, aby uzyskać dobrą jakość. Najczęściej słód jest wykonany z pszenicy, żyta i jęczmienia. Jego jakość zależy od smaku gotowego napoju.

W starym domu napar przygotowany głównie z produktami jęczmienia. Worki z tego ziarna zbóż obniżono do rzeki lub ułożone w dużych wannach wypełnionych wodą, przez 2-3 tygodni. Zanurzony ziarna znacznie rozproszone w ciemnym pokoju na pokład i pokryte słomą.

Vnimanie.Pered gotowania słodu jęczmiennego w nowoczesnych warunkach jest to niezbędne do przeprowadzenia czyszczenia i dezynfekcji ziarna. W tym celu konieczne jest płukanie wodą o temperaturze 40-50 ° C i oczyszczone z zanieczyszczeń. Drugie mycie przeprowadza się wodą o temperaturze 10-15 ° C, w którym ziarno pozostawiono na 60-90 minut. Dezynfekcja ziarna odbywa słabo stężonych roztworów nadmanganianu potasu lub jodu. Trzeci etap obróbki ziarna. Proces odkażania czas trwania wynosi 2-3 godzin. Czasami dezynfekcja spędzić 1-5% zaprawą wapienną. Po tym zabiegu, jęczmienia nasączone wodą 9-17 ° C, która rozciąga się na 1/3 ją i pozostawia do nasiąknięcia w ciągu 6 godzin. Procedurę tę powtarza się co najmniej dwukrotnie.

Proces kiełkowania prowadzi się w domu, w temperaturze 12-16 ° C. Jest to najlepszy sposób na odbywające się w tym czasie w stadium rozpadu białek ziarna. Długość musi dotrzeć do korzeni kiełkujących od wielkości ziarna. Kiełkującego jęczmienia ma zapach świeżego ogórka, kiedy raskusyvanii brzuszków i łatwo zmiażdżone palce.

Dla lekkiego ziarna słodu musi kiełkować przez 7-8 dni, ciemne - 9 dni. Aby przyspieszyć ten proces można używać aktywatorów.

Suchy słód może być w słońcu lub wietrze i szafki elektrycznej. Wymuszone suszenie przeprowadza się w ciągu 24 godzin w temperaturze 40 ° C i 4 godziny w temperaturze 80 ° C

Najprostszy przepis na produkcji piwa w domu

Istnieje duża liczba przepisów, które można bardzo szybko dokonać piwo. Jednym z takich domowych receptur obejmują:

- 25 litrów wody;

- 4,5 kg słodu jęczmiennego;

- 15 g chmielu.

słód jest zastępowane wodą o temperaturze 68 ° C przez 60 minut. W temperaturze 78 ° C wody słodu nadpisywania potrzeby przez 10 minut. Przygotowany w ten sposób mieszaninę ogrzewa się do wrzenia przez 90 minut. Chmiel do produktu dodaje się w ciągu 15 minut, pod koniec wrzenia.

Najprostszy przepis na domowej roboty piwa z ziarna zawiera następujące składniki:

- 5,5 litra wody;

- 600 g jęczmienia;

- 5-6 szklanki wyłączyć aplikacje

- 50 g drożdży;

- 1 filiżanki cukru;

- Czarno-biały ciastka do smaku.

Takie zaparzania receptury można scharakteryzować przez słowa, takie jak „a” i "Tasty". Gotuj lepiej odurzający napój w szklanym pojemniku. W dolnej części tych pojemników są ułożone i ziarna jęczmienia jest wypełniona wodą.

Proces moczenia ziarna powinny być prowadzone co najmniej dwa dni. Surowy kiełkujących ziaren aż zarazków. Powinny one osiągnąć długość 1,5 cm.

Suszone wykiełkowanych ziarno, miele się w młynku do kawy i miesza z bułki tartej wypełnionych przegotowanej wody w temperaturze 70 ° C. Po godzinie infuzji sączy i gotowano w wodzie, a następnie mieszanie wszystkich składników w odpowiedniej pozycji i wędrówki w ciemnym pomieszczeniu przez trzy dni.

Oryginalne receptury odurzający napój

Istnieje wiele receptur i wskazówek, w jaki sposób warzenia piwa w domu. Wśród nich są dość oryginalne, które stosuje się kilka wieków temu. Wiele z nich nie zawierają podstawowe składniki produktów - słodu i chmielu.

jałowiec piwo

Ten przepis piwo ujawnia sekret, jak gotować domowe odurzający wino bez słodu.Zawiera on następujące siebie składniki:

- 200 g świeżych owoców jałowca;

- 2 litrów wody;

- 25 g drożdży;

- 50 g miodu.

Owoce są gotowane przez 30 minut. Następnie przefiltrować i ochłodzono do temperatury pokojowej. Ciecz schłodzona dodaje się wszystkie pozostałe składniki, miesza je i wysyła otrzymany produkt fermentacji.

Proces fermentacji trwa 5-6 dni. W swoim czasie należy mieszać pić co najmniej 1-2 razy dziennie.

Takie napoje można twierdza od 3 do 5 stopni.

Jak według starych receptur angielskiego piwa?

W celu przygotowania napoju trwa 3,5 kg jęczmienia lub owsa. prażone ziarno kruszony i przesyłane do kotła, w którym miesza się z 15 litrami przegotowanej wody ochłodzono do temperatury 65 ° C. Po upływie 3 godzin od płynu infuzyjnego jest odprowadzany, a pozostała w ziarnie kotła ponownie wypełniona 12 litrów wody o temperaturze 72 ° C drugą porcję wody jest usuwana po upływie 2 godzin od wlewu. Dla trzeciej wnęki ziarna przyjęta 12 litrów zimnej wody, który jest podawany przez 1,5 godziny.

Wszystkie trzy śliwki miesza się i dodaje się do nich 6 kg melasy, 200 g chmielu i to, co jest gotowana. Do schłodzonego produktu po gotowaniu dodać 2 łyżek łyżki drożdży. Fermentacja trwa 3-4 dni. Po którym piwo jest butelkowane i wysyłane do chłodnym miejscu.

Jak zrobić piwo z suszonych jabłek?

Piwo, w tym gotowania składników, które można znaleźć suszone jabłka, została nazwana „Baturin”. Przygotowując ją z 2,5 kg jałowca, 8 kg słód żytni i 80 g suchej mieszanki z jabłek. Słód miesza się z wodą doprowadza się do wrzenia, a następnie wlano do drewnianej beczki, które dodaje jałowca i jabłek. Proces fermentacji zachodzi w szczelnie pokrywą beczki.