Koniak na Latgalsky domowej receptury

Napój ten jest szeroko rozpowszechniona na Łotwie, w smaku przypominający koniaku. Nalewka jest łatwa w produkcji, okazuje się smaczne, więc może być zalecane do gotowania w domu Winokur początkujących. Przepis wymyślony na Łotwie w historycznym regionie Łatgalii, znanym w chwili, doskonałe recepty i alkohol home-brew.

Wydawałoby się, koniak i Latgale, co oni mają wspólnego. Słynny koniak z najlepszych winnic, dojrzewa w dębowych beczkach i wywaru z Łatgalii - dwa różne pojęcia. Ale mimo wszystkich gorzelników Łotwa zrobił wspaniałą arcydzieło jak oryginalny brandy. Ten przepis jest prosty, aby podnieść dobry napar i gotować przyzwoity napój. Nalewka przygotowany przez Latgalsky ma kilka opcji gotowania opisane poniżej zaznaczone, oryginalna receptura, która od wielu lat zapewnia dobry, doskonały wynik.

Koniak na Latgalsky - klasyczny przepis

• Samogonu 50 ° - 3 litra-
• Kora dębu (apteka) - 2 łyżki lozhki-
• Goździk - 3,4 shtuki-
• Gałki muszkatołowej w proszku - szczypta:
• Kolendra cała - 2-3 shtuki-
• Cukier - 3 łyżki lozhki-
• Cukier waniliowy - 1 opakowanie.

Rojenia w przepisie użycie oczyszczonego podwójnej destylacji, ale potrójne, najbardziej nadaje się napar zbożowych można uzyskać z cukrzycą, lub rozcieńczonego alkoholu 50 stopni. Kora dębu tanina jest dużo, więc konieczne jest, aby wcześniej przygotować. Zamiast cukru można użyć fruktoza, Take It 2 ​​łyżki. Jeszcze lepiej, poczuć, jeśli używasz miód.

Kora przed użyciem trzeba wlać wrzącej wody, pozostawić na 10-15 minut w celu wysuszenia, a dopiero po zastosowaniu tej procedury. Zamiast kory dębu może wykorzystywać wióry dębowe. Jeśli całość gałki muszkatołowej, a potem zabrać go piąty. Kolendry około 0,5 grama, a nie z nasion.

1. W osobnym naczyniu rozpuścić cukier w rojenia. Mieszać do rozpuszczenia wszystkich kryształów cukru może być lekko ogrzewa się, aby przyspieszyć ten proces.
2. W odpowiednim szklanym pojemniku wypełnienia przestrzeni zaparzania dodać przyprawy, wlać syrop i wytrząsać zawartość. Bank umieścić w ciemnym miejscu do infuzji.
3. Domagaj napar przez 7-14 dni, dłuższe wlew może popsuć smak napoju, jak napar staje się zbyt duża ilość garbników. Jeśli chcesz, aby przyspieszyć proces infuzji brandy, a następnie umieścić słoik w ciepłym, na przykład baterii. Napój będzie gotowy w ciągu 5-7 dni.
4. Końcowy etap gotowania koniak Latgalsky jest filtracja. Łatwiej jest to zrobić przy użyciu filtra gazą. Gotowy napój do butelek i odstawić na 2-6 miesiące w piwnicy.

Z każdym miesiącem staje się po prostu bogatszy smak brandy lepiej, płynniej, robi piękny kolor koniak interesujący wyraźny smak przypraw. I po dwóch latach starzenia się, z Łatgalii na napoju Okazuje się, że najbardziej intensywne i przyjemne, jak prawdziwy francuskiego koniaku.