Dwa rokitnika likier przepis (wódka i naturalna fermentacja)

Napar z rokitnika okazuje kwaśno-słodki z charakterystycznym smaku i aromacie. W celu wytworzenia niezbędnych świeże lub zamrożone są dojrzałe owoce (w odniesieniu do drugiego receptury dopasowanie i osuszono). Po pierwsze, muszą starannie uporządkować, usuwanie liści, gałązek, zepsute, zgniłe i spleśniałe owoce. Nawet jedna źle jagoda może zepsuć smak.

Kolor domowe likiery z rokitnika jagody zależy od odmiany i może wahać się od jasnożółtego do głębokiej pomarańczy.

Klasyczny Sandthorn likier

Wykonana przez naturalnej fermentacji prawie jak wino. Technologia ta jest dość skomplikowana i czasochłonna, ale warto likier. Smak jest łagodny i zapach - wymawiane.

składniki:

• pospolita - 3 kg;
• Cukier - 1 kg;
• wody - 200 ml.

przepis:

1. niemytych owoców peremyat czystych rąk (do nich dzikie drożdże zachować).

2. Uzyskana masa włóknista jest złożona w szerokim otworem pojemnika dodać cukier i wodę. Wymieszać.

3. Bandaż szyi gazy (do ochrony przed owadami) zasobnika przez 2-4 dni w ciemności w temperaturze pokojowej. Mieszać ręcznie co 10-12 godzin.

4. cechy fermentacji (hiss pianki płuc kwaśny zapach) wlać brzeczki w naczyniu fermentacyjnym i ustalenia rękawiczki medyczne lub uszczelnienie wodne z małym otworem w palcu. Pozostawić w ciemnym pomieszczeniu o stałej temperaturze 18-27 ° C.

Okresowo na powierzchni pojawiają się olej rokitnika, należy go usunąć, na przykład, za pomocą strzykawki. Przez krótki czas syfon może być usunięta, nic strasznego się nie stanie.

5. W zależności od temperatury, a aktywność drożdży po 30-50 dniach fermentacji zatrzymuje - syfon nie będzie wydzielać gaz (rękawica deflate), a napój staje się lżejszy. Jest to czas do filtrowania końcowego oblepihovoe brandy przez 2-3 warstwy gazy, a następnie wlano do butelek do magazynowania (korzystnie ciemnego szkła), szczelnie zamykano.

6. W celu poprawienia smaku napoju doradzić wytrzymać 3-6 miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu, na przykład lodówki i piwnicy (temperatura 6-12 ° C).

Twierdza brandy Buckthorn bez wódki - 7-12%. Okres trwałości przy przechowywaniu w lodówce piwnicy lub w zamkniętych butelkach - do 3 lat.

Napar z rokitnika wódki

Przygotowanie przez wlew jagody silne alkoholu z syropu cukrowego, a następnie rozcieńczania. Przepis jest nieco prostszy niż w pierwszym przypadku. Miłośnicy likierów i wódek.

składniki:

• ak jagody - 1 kg;
• wódka (40-45% alkoholu, wódka) - 1 l;
• cukru - 400 g;
• woda - do 100 ml.

Lepszego wykorzystania alkoholu baz wódki lub rozcieńczony alkohol etylowy, kolorze wódka, jeżeli nie ma ostrych przykry zapach. Suszone owoce potrzebują 40-50% mniej.

przepis:

1. jagody przejść, pranie w bieżącej wodzie, delikatnie sucha.

2. Złożyć rokitnika zwyczajnego w słoiku, dodać 300 g cukru, kilka razy dobrze wstrząsnąć, aby rozprowadzić cukier równomiernie na jagody.

3. Banki szczelnie zamknąć, umieścić na parapecie, kręcąc raz dziennie.

4. Po upływie 3-5 dni jagód wyróżnia się sok. Następnie należy dodać wódkę, mix, uszczelnioną słoik i przeniesione w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Zaparzać 30-45 dni. Jeśli powierzchnia rokitnika zwyczajnego olej zbiera się, to musi być okresowo usuwane.

5. Szczep infuzji rokitnika przez gazę i wlać jagody do innego pojemnika. Jagody nie są wyrzucane, są nadal potrzebne.

6. Mieszanka w wodzie pot i cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 35 minut w niskiej temperaturze, usuwając białą pianę. Syrop gotowy do ochłodzenia do temperatury pokojowej.

7. Wlać jagody syrop cukrowy zimno. Wymieszać. Nalegaj 2-3 dni, po czym szczep przez gazę.

8. Mieszać przefiltrowanego syrop napar otrzymany na 5 etapie. Przed użyciem, gotowe do picia przez 2-3 dni w chłodnym i ciemnym miejscu do ustabilizowania smak.

W przypadku przechowywania w miejscu chronionym przed bezpośrednim nasłonecznieniem Okres trwałości rokitnika likieru z wódką - 3-4 lat. Fortress - 23-25 ​​stopni.

Udostępnij w sieciach społecznościowych: