Pascha jest blisko! peysahovka domowe i inne sposoby upadać koszerności

Wiosna miesiąc Nisan w pełnym rozkwicie. Tasowanie chodu kawalerię pochodzących Pesach - główne święto Paschy „” Żydów. Czas pieczenia peysahovku - wódkę żydowską z rodzynkami, różne niesamowite „karmel” smak.

Wprowadzenie do oryginalnej receptury peysahovki - rodzynka piwny, jak również kilka opcji nalewki na rodzynek dla tych, którzy jeszcze nie dostał Distiller.

Peysahovka - oryginalna receptura

Oczywiście, peysahovku nie wynaleziono w Izraelu - to wpadł (aszkenazyjskich Żydów europejskich). Fakt, że Tora zabrania korzystania z dowolnego alkoholu podczas Paschy, z wyjątkiem winogron. Wielu Żydów nie mogła sobie pozwolić na zakup drogich marek, ale aby dostać się winogrona w zimie nie było łatwe w Europie. Ale jeśli Żyd chce pić bez zerwania koszerności - będzie znaleźć sposób, aby to zrobić. Sprawa trafiła rodzynki - suszone winogrona, które zawiera szereg zupełnie naturalne „dzikich” drożdży i cukru.

W peysahovku na klasycznej receptury żydowskiej nie umieścić dodatkowy cukier, zakupione drożdże i inne dodatki. Wszystko, czego potrzebujesz - jest to dobre rodzynki, najlepiej w domu. Jeśli nie można uzyskać suszonych winogron nie poddanych działaniu substancji chemicznych - to lepiej, aby przejść do następnej sekcji i zrobić nalewkę wódki na rodzynki, lub odwrócić produkt. Rodzynki trzeba wiele peysahovka - przez dzisiejszy napój nie jest najtańszy, ale ma oryginalny smak, delikatny aromat i miękki, azotu efekt - że tańczyć „Hava Nagilu”. Cóż, lub „gypsy” - tutaj, jak powiedział poeta: „Jeżeli Żydzi spadł do picia w języku rosyjskim, a następnie wypluć już - ochrzczonych lub obrzezany!”.

Wszystko, co musisz peysahovki:

• 2 kg rodzynek;
• 10 litrów wody;
• 100-150 g cukru (aktywować fermentacji);

Ponadto, może być konieczne zacier winogron, jeśli nie warzyć ferment.

Etap 1: fermentować peysahovki

Aby rozpocząć naszą izyumchik trzeba spróbować - zrobić zakwas. W tym celu ma 200 g suszonych owoców, pół litra ciepłego (40 °) wody i 100 g cukru. Całość umieszczona jest w słoiku i dobrze wymieszać, a następnie - osiada w ciepłym miejscu na kilka godzin.

Dalsze rodzynek masę usuwa się z cieczy (nie usunięto!) I skręcony z rozdrabniaczu (Blender, połączyć), a następnie przesyłane z powrotem do naczynia. Pojemnik należy również dodać kilka rodzynek umyte jagody i umieścić go w ciepłym i ciemnym miejscu, wiązanej na szyi z gazą. Jeśli po 3-4 dniach piana utworzona w banku, płyn przepuszcza się - jesteś na gratulacje! Przejdź do następnego kroku. Jeśli nie - znaleźć inny rodzynki, drożdże ginie na tej chemii. Można go używać do przygotowania nalewki na rodzynki z wódki bimbru lub alkoholu.

Krok 2: Przygotuj wino rodzynek

Powtórz pierwszą fazę, tylko na większą skalę:

• ułatwić rozdrabnianie rodzynek, należy zanurzyć się w ciepłej wodzie (3,2 litra) w ciągu kilku godzin;
• nabrzmiałe rodzynki mielone lub zbożowe;
• rafinacji masy jest generowany w słoiku, dodać do płynu, w którym jest moczony, a wypełnienie pozostałej wody - odpowiednio, 7-8 litrów. Woda powinna być ciepła, najlepiej - od źródła;
• umieścić butelkę pod syfonu w ciepłym, ciemnym miejscu;
• Czekamy na 3-5 tygodnie;
• Kiedy ciecz nabył blado różowy kolor, na dnie osad i bulgotanie zatrzymany - Braga jest odprowadzana przez rurkę. Osad jest również konieczne, aby pokonać Braga przez kilka warstw gazy.

Etap 3: Destylacja peysahovki

Klasyczny peysahovki przepis oznacza podwójne lub nawet potrójne destylacji. Żydowskie święto wódki - czysty produkt, szlachetny, odpowiednio, w doborze głów i ogonów nie jest konieczne, aby być chciwym.

1. Pierwsze 70-80 ml pokazano destylowanej. Frakcje głowy - nie nadają się do użytku.
2. Objętość głównej frakcji zależy od siły - gdy tylko spadnie poniżej 35%, wybór jest zatrzymywany (nieznacznie mniej niż 3 litrów destylatu).
3. W tym momencie można filtrować napar aby usunąć żółtawy odcień, ale można to zrobić później.
4. Główną frakcję rozcieńcza się w dwóch litrach wody i ponownie przesłany do destylatora.
5. Główka powinna być wybrana ponownie, a nie mniej niż 70 ml.
6. Na wyjściu otrzymujemy około litra wódki sile 60 ° - reszta idzie do „ogony”, które mogą być wykorzystane później.
7. Jeśli jest to konieczne, rozcieńcza się napój ponownie do 30 ° C i destylowanej wyboru głowy i ogona - tak będzie najbardziej czyste.
8. Otrzymany 60 stopni rasy produkt vodichkoj do 40 ° C (patrz. Odpowiednie stół lub użyć specjalnego kalkulatora), to jest konieczne do filtrowania cieczy (jeśli jest mylone przez kolor) i wysłać go w ciemnym miejscu na 2-3 dni.

Wszystkie nasze peysahovka gotowy! Konieczne jest, aby pić z małych kieliszków alkoholu. Wiele polecić to Tzimes przekąskę lub mięso mielone. W ramach tej wódki idealne standardowe przekąski wódka, oraz - suszone morele, figi, daktyle i inne suszone owoce.

Dla gojów: kilka receptur napary z rodzynkami

Chcę spróbować żydowskiego święta wódki, ale technologia produkcji wydaje się zbyt skomplikowane? Symulować smak i aromat może peysahovki nalewki wódki na rodzynki - istnieje kilka receptur na niego. Odpowiednie zaparzania dowolny oczyszczony podwójnej destylacji, a także - wódki alkoholu.

W czasie, nie mający odpowiednich podstaw teoretycznych, starając się gotować izyumovku sposób: wylewa kilka rodzynek oraz kilka owoców berberysu litra 96% alkoholu, twierdzą, 5 lub 6 dni, po czym rozcieńczono wodą i syrop. Szczerze mówiąc, drink wyszedł tak więc: smak rodzynek jest prawie nie istnieje, tylko niejasno zapach domyślić, że dużo alkoholu przerwana.

Stąd wnioskujemy: albo przyjąć znacznie więcej rodzynki lub dłużej twierdzą, że mógł przekazać swoje właściwości smakowe alkoholu, lub użyć jednego z tych przepisów napary z rodzynkami.

Przepis № 1: domowy Izyumovka

Pyszne, aromatyczne nalewki napar z rodzynkami o smaku kremu sody i herbaty głębokiego koloru. Rojenia wódka można zastąpić lub po rozcieńczeniu do 50% alkoholu - to napój jest jeszcze miękka.

Potrzebujemy:

• 0,5 litra roztworu destylowanej lub wódki;
• garść (pozycje 10-15) rodzynek;
• Czarną herbatę (1 łyżeczka do herbaty);
• 8 rzeczy grochu pieprz;
• 1 mały Lavrushka;
• Cukier - 1 łyżka,.
• wanilia - na czubku noża.

Do przygotowania wszystkich składników zmieszać, wlać wódki, wymieszać i dokładnie twierdzą, w ciemnym miejscu w ciągu 4 dni. Nalewka odpowiednio filtrowane przez filtr bawełny, a wszystkie - można spróbować!

Przepis № 2: nalewka rodzynki, uzdrowienie

Ten barwnik jest zalecany do określonych chorób - torbieli jajnika. Według tradycyjnej medycyny składu i właściwości absorbujące tonik, a także - dobry smak i aromat.

Aby przygotować potrzebne są:

• 400 g rodzynek (pestek);
• pół litra wódki.

Składniki są mieszane i podawac przez długi czas - 17 dni. Otrzymaną ciecz stosuje się trzy razy dziennie w łyżeczce. Myślę, że powinno być dość smaczne. Oraz o właściwościach leczniczych lepiej jest poprosić wykwalifikowanego lekarza.

Numer Przepis 3: Nalewka „Vostochnaya”

W tej receptury na nalewki rodzynek lub bimber wódki głównych aktów jako składnik suszonych moreli i rodzynek, to mówi „tworzy tło”, podkreśla smak.

Potrzebujemy:

• 100 g suszonych moreli;
• 100 g rodzynek;
• 0,5 litra wódki.

Owoce suszone pranie, suszenie, rzut w słoiku, wypełnienie z alkoholem i nalegają 2 tygodni, w ciemnym miejscu. Po sedymentacji wlew, jagody całkowicie przezwyciężyć otrzymaną ciecz przepuszcza przez filtr bawełny. Jeśli nie chcesz, aby przerwać rodzynki suszone morele - dodaj go do mniej 75 gramów, i rodzynki, a wręcz przeciwnie, umieścić więcej - 120-150 gramów. Nawiasem mówiąc, jagody, reszta to nalewka może być używany do pieczenia i do innych celów.

Przepis №4: Pachnące likier z rodzynkami

Ten przepis powinien dać najciekawsze wyniki, podobnie jak dla jego przygotowania przy użyciu różnych komponentów. Tutaj ważne jest, aby znieść część.

0,7 litra wódka, wódka lub rozcieńczony alkohol wymagania:

• 400 g rodzynek;
• 250 g brązowego cukru (można wziąć białe, ale efekt nie jest);
• 1 pomarańczowy;
• 100 gramów kandyzowane;
• 2 laski cynamonu i 2 laski wanilii (ćwierć łyżeczki cukru waniliowego lub wanilii 2 torebki);
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej;
• szczypty kolendry, imbiru, czerwony i gruntowych ziela angielskiego;
• 6 gvozdichek;

Skórka pomarańczowa na trzech najbardziej owoców wycisnąć sok do słoika. Istnieje również dodać wszystkie pozostałe składniki, wlać wódkę, dobrze wymieszać. Bank powinien stać się w ciemnym i ciepłym na tydzień, należy okresowo mieszać do rozpuszczenia cukru. Po infuzji napoju należy przesączono dwukrotnie przez kilka warstw gazy, a następnie - przez filtr bawełny.

Niektóre z tych przepisów jest całkiem możliwe, aby dać życie Wielkanocy - tak szybko!