Jak zrobić domowe wino śliwek

• Wybór jagód
• Preparat do obróbki
• Wytwarzanie brzeczki
• fermentacja
• dojrzewanie
• wyjaśnienie
• wino kompot

Zaskocz swoich gości i przyjaciół można przygotować niezwykłe wino z rodzynkami. Jego delikatny i miły bukiet będzie z pewnością cieszyć się nawet przyznać sceptyków. Na przykład, aby czerwone wino, i służyć z dań mięsnych, a światło nadaje się do deserów i owoców. Wszystko zależy od tego, jaki rodzaj śliwki rosną w okolicy. W każdym razie wszyscy, którzy próbowali pić nie pozostanie obojętny.

Wybór jagód

Przepisy śliwki wino zróżnicowane. Może on być wykonany z różnych odmian śliwek: ciemnych i żółty, z dodatkiem drożdży, cukier w różnych proporcjach. Klasyczna technologia oferuje do tych celów używać odmian śliwek Vengerka, jego inna nazwa - Ugorka. wino okaże się bardzo łagodny dla niego, niezwykły ciemny kolor czerwony.

Wino jest wymagane dojrzałe śliwki na overripening poboczy. Świeżo zerwanych owoców trzeba uporządkować ostrożnie. Należy to zrobić ostrożnie: owoce są usuwane, uszkodzony, z oznakami pleśni, owadów zakażenia lub choroby.

Preparat do obróbki

Następnie rozkłada się spustu w jednej warstwy do więdnięcia na czyste podłoże. Jeśli procedura odbywa się na ulicy, upewnij się, że to musi być pokryte czystą, suchą szmatką, w przeciwnym razie będzie to atrakcyjny uczta dla muchy i osy. 3 dni odpoczynku w łóżku, Plum będzie gotowy, można rozpocząć produkcji wina.

Jagody nie są zalecane do mycia, skórki na powierzchni obecnej drożdży, przyczyniają się do fermentacji i formowania wina. Ich kolonie - lekkie białe plamy na powierzchni skóry zlewu, jeśli usunięte, musiałby dodać drożdże, a to klasyczne wino nie będzie działać.

Wytwarzanie brzeczki

Klasyczne przepisy wymagają gotowania brzeczki:

1. Po pierwsze, śliwki powinny być oczyszczone z kamieni.
2. Następnie są one umieszczone w komfortowych narzędzi roboczych i przekształcony w jednorodnym przecieru. Aby to zrobić, mogą zniszczyć je z rąk, ale to nie wystarczy. Dobre wykorzystanie tolkushkoy. Wszystko zależy od tego, ile owoców nadaje się do recyklingu.
3. Masę otrzymaną dodano równą objętość wody.

Mieszanina ta powinna pozostać nie 2 lub 3 dni. Więc to nie hit brudu i owadów, naczynia pokryte gazą lub kawałek tkankowej. Należy umieścić w ciepłej części budynku mieszkalnego na 8-10 dni.

Kiedy przechodzi z góry czas, będzie widać, że mieszanina jest podzielony na części: sok i masy. Składniki starannie oddzielone od siebie. Zacier wyciska się i odrzuca, a sok wylano do słoika. Korzystne jest, aby wybrać pojemność wąskim gardłem, łatwiej jest zapewnić szczelność.

fermentacja

Brzeczka jest przesyłana cukier, proporcje są pobierane z szybkością 1 litra soku szkła. Dla tych, którzy wolą słodsze dawkę produktu podwyżek cukru przez pół filiżanki. Ważne jest, aby dobrze wymieszać go aż do całkowitego rozpuszczenia w soku. Pojemnik z cieczą nie powinien wypełniać się do góry, część musi pozostać wolny, nie gromadzi się dwutlenek węgla w procesie.

Wydajność brzeczki pozostawia się do fermentacji w temperaturze pokojowej. Wyizolowanie z powietrza, gdyż może to formy. Można kupić uszczelkę wody w sklepie lub umieścić na brzegach gardła zwykle gumowe rękawiczki, pre-nakłuć w niej kilka drobnych otworów igły.

Etap fermentacja trwa zwykle bardzo długo, aż do sześciu miesięcy. Głównym punktem odniesienia jest rękawica, w przypadku trafienia, reakcja zakończyła się. Kiedy do wody uszczelnienie, możliwe jest, aby ocenić gotowość do zatrzymania powstawania pęcherzyków gazu z rury.

dojrzewanie

Młode wino wlewa się do pojemnika i transportowane do piwnicy dojrzewania. Minimalny okres - 3 miesiące, ale jeśli trzymać go na sześć miesięcy, wynik zadowoli nawet więcej.

wyjaśnienie

Po starzeniu wina zostanie osuszony i zawiesina była wciąż gruby nie będzie nigdzie. Wreszcie, można się go pozbyć, rocznik wina za około trzy lata.

Jaśniej szybko śliwki wino jest trudne, ale istnieją recepty. Mądrość ludowa wynalazł metody, które pozwalają przyspieszyć proces nieco.

Będzie to wymagało niezwykłych składników:

• jaj kurzych, ale tylko białko;
• bentonit daje dobry rezultat,
• żelatyny.

Jajko rozjaśnić jest bardzo prosta: wyniki białkowe w wino śliwek i jakiś czas będzie rozstrzygać w postaci płatków na dole. Po 3 tygodniach, wino może być filtrowane.

Zwykły worek żelatyny napełnia się trochę ciepłej wody, w ciągu dnia, to jest wymagane do zmiany co najmniej 3 razy. To wystarcza rozjaśnić 100 litrów sfermentowanej brzeczki.

Ponadto masa obrzęk rozcieńczono ciepłą wina, dokładnie miesza się i wylewa do objętości cieczy. Po pewnym czasie, gdy ciasto spada, produkt odsącza się.

W kompleksie z bentonitu stosuje się żelatynę. Po pierwsze, żelatyna jest podawany, a następnie wylewa się bentonit. Po 3 tygodniach, produkt może być filtrowane.

Ale te przepisy są bardziej odpowiednie do jasnego wina, pektyny i nierozpuszczalne cząstki śliwki są bardzo nieliczne, a żadne filtry nie poradzi sobie z nim. Nawet w sklepach nie można znaleźć klarowny sok z suszonych śliwek. Ale stara się rozjaśnić pić, trudno to sens, ponieważ jest to cecha śliwkowego wina, nadając jej pewien urok.

wino kompot

Wino może być wykonana z śliwkowy kompot, sok lub dżemem. Przepisy są łatwe do zaprojektowania i łatwo dostać drinka i przyjemne. Kompot z odrobiną cukru - surowce, jeden z najbardziej nadaje się do produkcji napojów alkoholowych.

Aby to zrobić:

• 3 l kompot;
• cukru 100 g;
• 50 g rodzynek.

Preparat składa się z kilku etapów:

1. Kompot śliwki i usuwa się ciecz sączy.
2. Ponadto, rodzynki frays cukrem, kompot szkło ogrzewa się do temperatury 25-30 ° i dodano do suchych owoców. Mieszanina ta była pokryta czystą ściereczką i umieścić na kilka godzin w celu uzyskania zaczynu.
3. Jeżeli istnieją oznaki fermentacji zakwasu wlewa do czystego słoika, to zwieńczone kompot.
4. Butelka jest umieszczona w uszczelce wody lub założyć rękawice, a następnie umieścić go w ciepłym miejscu.
5. Śliwki nie są również stracili grunt pod w garnku szkliwa wypełnić z cukrem, a także umieszczone w upale. Po całkowitym rozpuszczeniu kryształów, mieszaninę umieścić na wolnym ogniu i wrzenia.
6. Otrzymany syrop ochładza się i wylewa do naczynia. Dodaje się go do wody, a to oznacza również fermentacji.

Gdy oba zbiorniki zakończeniu fermentacji, to konieczne jest mieszanie cieczy i odpływ, usuwanie osadu. Następnie płyn wylewa się do małych butelek, wypełniając je po brzegi. Kuchenka jest umieszczony w chłodnym miejscu.

Po 3 miesiącach wino okaże się wielką fortecę 15-16 stopni. Jeśli chcemy zwiększyć obroty, w Braga dodać drożdży winnych.

Niezwykle delikatny żółty kolor staje wino śliwkowe, spróbować jeszcze bardziej miękkie, a metoda produkcji pozostaje taka sama. Można eksperymentować i umieścić brzeczki na podstawie dwóch kolorach, to jednorazowa niezwykły kolor wina będzie produkować furorę wśród gości.