Wino musujące Asti - Włoski alternatywą dla szampana

Wideo: Champagne na nowy rok. Canti Prosecco. Ocena włoskiego szampana. | amator wina. # 9

Nazwa „Asti” jest używany w odniesieniu do win musujących produkowanych we włoskim regionie Piemont. Lokalni rzemieślnicy nie bały się zakwestionować najbardziej znanym przedstawicielem tej grupy - francuskiego szampana. Na pierwszych rzeczy nie poszło bardzo dobrze, ale kiedy firma przejęła produkcję Martini, wszystko zmieniło się na lepsze. wina Asti różnią się od szampana to nie tylko nazwa, to w dużej mierze różne napoje.

Asti (Asti) - rodzaj włoskiego wina musującego zamku o 7% produkowane przez specjalną technologię. Założycielem jest uważana za kierunek Turyn jubilerskiego Giovanni Battista Croce. Mając wiedzę z dziedziny chemii, wczesnym XVII wieku, zaczął ćwiczyć skróconą fermentację. Istotą tej metody jest to, że brzeczka nie daje wina Dobrodiy do całkowitej utraty cukru. Rezultatem jest słodkie wino musujące bez utraty naturalnego aromatu.

W ciągu następnych dwóch stuleci, włoski winiarze poprawiła napoju. W 1863 roku odbyła się pierwsza butelka Martini Asti, ale 15 lat później inny legendarny wino musujące - Mondoro Asti. Kolejne 50 lat Asti wina (wtedy zwanej Moscato Champagne) nie mógł wyjść z cienia swojego „wielkiego brata” - Champagne. Są one sprzedawane tylko we Włoszech i kilku krajach sąsiednich.

Uznanie przyszedł kiedy Asti przyniósł do domu amerykańscy żołnierze wrócili po II wojnie światowej. Początkowo degustatorów byli sceptyczni nowego napoju. Ale w miarę upływu czasu, miłość ludzi do włoskich win musujących z profesjonalistów zrewidować swoją opinię. Oprócz wina Martini Asti i Mondoro są produkowane, i innych znanych włoskich marek, takich jak Cinzano (Cinzano), Gancia i Santero.

Różnice Asti wina z Szampanii

Wielu nazywa Asti szampana, ale jest fundamentalnie błędne. Jest to nie tylko w ograniczeniu legislacyjnego, że tylko badanym napojów szampana produkowane we francuskim regionie o tej samej nazwie, istnieją inne różnice.

1. winogron. Prawdziwy szampan jest wykonany z trzech odmian białych i czerwonych winogron uprawianych w regionie Szampania. To Pinot Meunier, Pinot Noir i Chardonnay. Dla Asti wina są dwa rodzaje białych winogron Maskat z Piemontu - Moscato Bianco i Moscato di Canelli.

2. Technologia produkcji. Dla typowej szampana pełny cykl fermentacja następuje poprzez dodanie cukru. Asti Wino wytwarzane poprzez fermentację w toku, po którym napój jest naturalnym glukozy, więc dodanie cukru jest bez znaczenia.

3. Smak. Wino musujące Asti nie są tak silne i słodsze niż większości rodzajów szampana. W smaku wyróżniają się nuty kwiatów, jabłek, miodu i pomarańczy. Owocowy zapach i żółty kolor sprawia, że ​​napój jest niezbędnym atrybutem uroczystości.

Chociaż większość ekspertów uważa, że ​​jakość jest nieznacznie gorszy Asti klasyczny szampana, win musujących, ale te znalazły swoje wielbicieli na całym świecie. Ponadto, średnia butelka Asti niższej cenie niż równowartość szampana.

Jak pić wino Asti

Ważne jest, aby przestrzegać dwóch zasad. Pierwszy - przed podaniem wina Asti ochłodzono do 6-8 ° C Drugi - napój mają być dostarczone w specjalnym szkłem Szampanii, może być jako klasyczny kieliszek szampana, a wysoki, wąski flet. Jako przekąskę pasować słodkich deserów i owoców.

Wideo: Russian Ocena szampana Champagne do 1000. Nowe Światło Krymu. | Wino amator # 12

Firma Martini ciągnął się w zakresie produktu, oprócz tradycyjnego butelki 750 ml, jest również niewielka objętość 200 ml. Pić z nim przez konieczność wstępnej rury zamknięcia koktajl szyi truskawki. Nowa metoda stała się modna w kręgach świeckich.

Dodatek do wina musującego mogą być soki owocowe, likiery jagód i biały wermut. Na przykład, doskonałe koktajl otrzymuje się przez zmieszanie jednej części soku pomarańczowego i 2 części Martini Asti. Te same proporcje mogą być łączone z alkoholem lub Asti wermutu.