Podgórski

W Piemont (Piemonte) żywności i wina jako nierozerwalny jak w Burgundii. Tutejsze wina są naturalną ostrość, bogactwo, dojrzałość i silną osobowość. Ogromną rolę w kuchni Piemontu podano trufle. Ale wydaje się, że istnieje coś więcej niż zwykły zbieg upodobań i skłonności tych geograficznie bliskich obszarach. Nazwa „Piemont” oznacza „u podnóża gór” - oczywiście, mówimy o otaczającym regionie Alp. Z Monferrato Asti wzgórza otaczające góry pojawiają się ciągłej ciemności (zimą i wiosną lśniąco białe) horyzont. Piedmont klimat charakteryzuje się ciepła podczas dojrzewania winogron, mokry jesień i zimy z częstymi mgły.

Przy zbiorze w Barolo wzgórz wpół ukryte welon mgły. Zbocza są miedź i złoto-czerwonych winogron barwione piwne i brzoskwiń w dół do zanurzone we mgle Tapago Valley. Trudno zapomnieć doświadczenie odwiedzenie Serralunga czy La Morra, gdy z białej mgiełki pojawiają się ciemne sylwetki winorośli.

Dwa z najbardziej znanych win czerwonych Piemontu - Barolo i Barbaresco zapożyczyli ich nazwiska ze wsi, inne wina - winogrona, z którego są wykonane: Barbera, Dolcetto, Grignolino, Freisa, Favorita. Jeśli nazwa jest dodawany do nazwy odmiany dzielnicy, takich jak Barbera d'Asti, oznacza to, że wino produkowane w ograniczonej i teoretycznie bardziej ważnej dziedzinie wina Środkowej Piemontu. Najważniejszą z nich są pokazane na mapie, w tym te, w których robią słynne musujące Moscato d'Asti - kwintesencję tego, co daje słodką muscat winorośli. Asti, etykieta którym słowo «Spumante» zniknęła kilka lat temu (musujące), często powoduje szyderczy Snort snobem, nie bacząc na jego uroczej mu prostoty, która jest jego raison d'etre (uzasadnienie dla istnienia). W Asti jest jeszcze jedna Niewątpliwą zaletą: zawartość alkoholu niższa niż może w każdym innym winem.

Wideo: Włochy. podgórski

Wrażliwy rosną winogrona Cortese południu i wschodzie Alessandria i są wykorzystywane do produkcji jednego z najbardziej luksusowych włoskich białego wytrawnego wina z 1980 roku. - Gavi. Popyt na białych win Arneis podniosła status starych odmian lokalnych (wcześniej było uważane za blisko Nebbiolo) w składzie miękkie, lekkie, pachnące Pinot Blanc rodzaju wina. Ta odmiana jest szczególnie uprawiane na wzgórzach Koeyu zachód od Alba na piaszczystych glebach zachodnim wybrzeżu Tapago. Przygodowe winiarze zaczęli dodawać do mieszanek Chardon-paw i, jak Cabernet Sauvignon Blanc. Szczególnie popularny Chardonnay z Langhe.

Wideo: Włochy. Piemont. Sekrety kuchni i tradycji Piemontu. Rekreacja i Turystyka

W północnych Włoszech odmiany Nebbiolo żadnych rywali. On nie musi być zgodne ze specyfikacjami Barolo czy Barbaresco, aby pokazać światu taki aksamit, pachnące i cennych win jak Nebbiolo d'Alba, Langhe Nebbiolo i Roero czerwieni.

Z nieco mniej szlachetne odmiany Barbera jest najczęstszą. Jako Nebbiolo, to jest bardzo soczyste czarnych winogron o wysokiej kwasowości, ale jest tradycyjnie zbiera się dużo wcześniej. Jednakże, hodowcy Asti Alby zauważyć, że stosunkowo ciepłe obszary i następnie gromadzenia zmniejszenia kwasowości do akceptowalnego poziomu. W 1990-tych. Piemont pojawiła się grupa wina Barbera jest w wieku, w małym barze rikah. Ten winogronowy jest oczywiście dużo lepiej z nowym dębu niż Nebbiolo.

Wideo: Prezentacja książki Anatolija Korneev „Piemontu. Wina Włoch "

Dolcetto - jedyna odmiana, która konkuruje z Barbera, dojrzewa w obszarach najbardziej na dużych wysokościach. On jest czuły gdzie Barbera jest ostry, i jest w stanie utrzymać wspaniałe walory Balance - mięsisty, gęsty, suche, z lekką goryczką. Najlepsze wina z Dolcetto zrobić w Alba. Ten gęsty Diano d'Alba, Dogliani, Ovada. Grignolino - lekka cherry-czerwone wino, ale może być bardzo subtelne i ostre, a najlepsze odmiany (z Asti i Monferrato Casalese) - bardzo czysty i orzeźwiający. Wszystkie te wina są pijani stosunkowo Molèdes.

Wśród innych typowych win z tej owocnej regionu (również znany ze swojego spaghetti) Warto wspomnieć, spieniony-słodki czerwony Brachetto d'Acqui- światło czerwone winogrono Verduno Pelaverga- Różowy słodki Malvasia di Casorzo d'Asti- interesujący żółtą Passito (z pół-słodkich odmian winogron) DOC Erbaluce di Caluso- Loazzolo słodki biały nieznacznie suszy Muscadine vinogradov- przyjemny Rubino di Cantavenna mieszaninę Barbera Grignolino. Jednym z ulubionych odmian Turyn - Freisa, zwykle od Asti, musujące, często słodkiego czerwonego wina, coś w rodzaju ciasta, z niezbyt wyraźnym owocowym palety Lambrusco. Niektórzy ludzie lubią to, ale ktoś jest obrzydliwe.

kategoria DOC przyznano Barbera, Bonarda, Brachetto, Chardonnay, Cortese, Grignolino, Moscato i win musujących produkowanych w całym regionie, aby mieć jakąkolwiek IGT nie tłumiony reputacji Piemontu. Monferrato wzgórz, położone pomiędzy rzeką Pad i Apeninów, stały się schronieniem dla takich odmian jak Cortese, Dolcetto i Freisa. Piemont nie można zarzucić braku jednolitości i odmian kwiatów i win.

Najlepsze stoki Monforte d'Alba w strefie Barolo, gdzie nieruchomości Fontanafredda przez wiele lat był znany jako jeden z największych producentów wśród małych rodzinnych winnic. Należał do rodziny królewskiej, jest obecnie we włoskim banku.

Światło czerwone Grignolino i Moscato białe - wyraziste pociągnięcia pędzla w kolorowy bukiet pemonkkih winowy samo można powiedzieć o Freisa i Favorita. Dolcetto, a także powszechne Barbera, coraz bardziej dojrzewa w beczkach dębowych. Metoda ta jest powszechnie stosowana w produkcji drobnego Piemont Chardonnay.